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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純(chun)凈水(shui)、銀耳、雪(xue)蛤、冰糖

做法：用純凈水(shui)(shui)將燕窩(wo)泡開，挑(tiao)出雜質(zhi)及細毛，銀(yin)耳和雪蛤(ha)用清水(shui)(shui)浸(jin)透(tou)后(hou)(hou)(hou)與燕窩(wo)一起放入鍋內(nei)，加(jia)入適量清水(shui)(shui)開大火煮沸(fei)，然后(hou)(hou)(hou)轉(zhuan)小火燉30分鐘左右，最后(hou)(hou)(hou)加(jia)入冰糖煮至溶化即可(ke)。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉，紅棗(zao)，香菇，姜(jiang)，調味品

做法：雞切塊(kuai)，洗凈瀝干水(shui)，香菇(gu)用(yong)水(shui)泡發半小(xiao)時，紅棗(zao)洗凈剪(jian)開。往電(dian)燉鍋中放入適量水(shui)，雞塊(kuai)、瘦肉，香菇(gu)，紅棗(zao)，姜(jiang)片放入不銹鋼盆里(li)(li)，加水(shui)沒過(guo)食材；最后放入電(dian)燉鍋中，蓋上蓋，按下開關，煮(zhu)(zhu)至跳到保溫檔，即內(nei)膽(dan)里(li)(li)的水(shui)煮(zhu)(zhu)開了(le)(le)就可以放鹽和(he)味精調(diao)味了(le)(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料：干(gan)百合、干(gan)銀耳、紅棗、花生、小(xiao)米、清水、冰糖

做(zuo)法：將食材清洗(xi)干凈，瀝干水備用(yong)；往鍋內放入小(xiao)米、銀耳和花生(sheng)，注入10碗清水攪拌均勻(yun)。加蓋大火(huo)煮沸，改小(xiao)火(huo)慢煮40分鐘(zhong)，不斷翻攪，避免小(xiao)米粘(zhan)鍋。煮至(zhi)小(xiao)米粥變(bian)得濃稠，注入3碗開水攪勻(yun)，來稀釋(shi)小(xiao)米粥。將紅棗、百合(he)和冰糖放入小(xiao)米粥中，注入1碗開水稀釋(shi)粥底，以小(xiao)火(huo)續煮30分鐘(zhong)，即可出(chu)鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋(guo)是(shi)由高(gao)溫燒制而成的(de)(de)(de)(de)(de)陶制品。好的(de)(de)(de)(de)(de)砂(sha)鍋(guo)材質(zhi)細膩，色(se)澤光亮、內壁光滑、砂(sha)粒不突出，具有吸(xi)附性好、通氣性佳、導熱性能好等(deng)特點，非常適(shi)合于家庭煲湯、煮粥(zhou)等(deng)。缺點是(shi)，砂(sha)鍋(guo)需要很好的(de)(de)(de)(de)(de)保養才能有較長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用壽命，如果驟然受熱或受冷，會(hui)引起砂(sha)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)快(kuai)速膨脹或收縮，從(cong)而造成破裂。

最(zui)常見(jian)的(de)電燉(dun)鍋(guo)，是由陶土(tu)高(gao)溫燒制而成的(de)陶瓷電燉(dun)鍋(guo)，以白瓷或紫砂(sha)內(nei)膽(dan)的(de)電燉(dun)鍋(guo)最(zui)為(wei)常見(jian)。陶瓷內(nei)膽(dan)，材(cai)料安全健康(kang)，含有鐵、鈣、鋅等微(wei)量元素，其耐(nai)(nai)酸耐(nai)(nai)堿(jian)性很強，具有很大的(de)熱容量，能夠(gou)保(bao)溫很長時(shi)間。其烹飪的(de)食物口感好，味道香濃，且陶土(tu)能夠(gou)保(bao)證食材(cai)的(de)營養不會流失，更健康(kang)。