一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣(la)金針菇和紅(hong)油金針菇兩者(zhe)主要(yao)是(shi)口味上的(de)區別(bie)：

1、紅油金針菇，大家都(dou)知道金(jin)針菇(gu)是我(wo)們很喜歡吃的(de)一種菌菇(gu)，我(wo)們勤勞智慧的(de)勞動人民又把這美味(wei)經過自己的(de)巧手做出更加美味(wei)的(de)美食——紅(hong)油金(jin)針菇(gu)。香辣的(de)紅(hong)油，配上清脆的(de)金(jin)針菇(gu)，吃上一口(kou)就是享受(shou)，不光(guang)我(wo)們喜歡，老(lao)外(wai)吃了都(dou)豎大拇指！

2、香辣金針菇，精選(xuan)優質金(jin)針菇，搭配十多(duo)種上等香料制作而成，香味四溢(yi)，根(gen)根(gen)脆爽(shuang)，鮮美(mei)無比，看著就想(xiang)吃(chi)。既可以下(xia)飯菜(cai)，還可以做零食(shi)，是開(kai)胃健脾的佳品。吃(chi)貨的致命誘惑，根(gen)本停(ting)不下(xia)來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅(hong)油金針(zhen)菇哪(na)個辣呢？

一(yi)般來(lai)說(shuo)，紅(hong)油(you)(you)(you)的(de)(de)制作(zuo)是以菜(cai)籽油(you)(you)(you)，一(yi)定比例的(de)(de)辣(la)椒，一(yi)定數量的(de)(de)香(xiang)料混合一(yi)起煉制而成，這種紅(hong)油(you)(you)(you)，渣子很少，辣(la)味(wei)很輕，辣(la)味(wei)會低于香(xiang)辣(la)口味(wei)，因此，不太能吃辣(la)的(de)(de)可(ke)以考慮紅(hong)油(you)(you)(you)金針菇(gu)。

三、紅油金針菇的做法

原料(liao)：金針菇、紅油、花椒(jiao)、麻椒(jiao)、香油、藤椒(jiao)油、鹽、辣椒(jiao)粉、糖(tang)。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖(chong)涼，也可以(yi)放涼。

3、擠(ji)干水(shui)分，置于拌盆(pen)備用(yong)。

4、5粒花椒，5粒麻椒置于(yu)研磨(mo)瓶。

5、直接(jie)磨出(chu)倒在拌盆(pen)。

6、紅油是(shi)用來上色的(de)，它并不十分辣，用那(nei)種制(zhi)作(zuo)辣白菜(cai)的(de)辣椒粉來制(zhi)作(zuo)紅油就會只紅不辣，往拌盆(pen)放(fang)時多舀油。

7、因為不(bu)太辣所以一定(ding)要放些辣椒粉補(bu)充辣味，倒入香油(you)，藤椒油(you)（也可以用麻(ma)油(you)反(fan)正就(jiu)是(shi)增加麻(ma)味）。

8、加適量鹽和(he)糖。

9、戴(dai)上手套(tao)抓拌均(jun)勻(yun)。

10、放于密封盒或者蓋上保鮮(xian)膜，置于冰箱第二天吃(chi)剛好入味，立刻就吃(chi)也可以(yi)。