一、花椒油發霉是什么原因
花椒油發霉的原因(yin)主要有以下幾點(dian):
1、花椒油中含(han)有大(da)量的(de)油脂,容(rong)易(yi)受到溫度和濕度的(de)影(ying)響,容(rong)易(yi)發霉。
2、花椒油中(zhong)含(han)有大量的蛋白質,容易受到空(kong)氣(qi)(qi)中(zhong)的氧氣(qi)(qi)的氧化作用,也(ye)容易發霉(mei)。
3、花椒油中(zhong)含有大量(liang)的維生(sheng)素,容易受到(dao)紫外線的照射,也容易發霉。
4、花椒(jiao)油中(zhong)含有大量(liang)的(de)有機酸(suan),容(rong)易受到空氣(qi)中(zhong)的(de)酸(suan)性物質的(de)侵蝕,也容(rong)易發霉。
為了(le)防止(zhi)花椒油(you)發霉(mei),應該盡量避免(mian)接觸(chu)高溫、高濕度、高紫外線和酸性物(wu)質,并且要注意(yi)花椒油(you)的保存,盡量放在陰涼、干燥、通風(feng)的地方,以防止(zhi)花椒油(you)發霉(mei)。
二、花椒油發霉還能吃嗎
花椒油發(fa)霉了(le)就(jiu)不能再吃(chi)了(le),應該及時處理(li)掉。
花椒油上面生霉了,就不要再繼續吃了,因為發了霉的花椒油會腐敗變質,進而滋生細菌和病毒,發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低,且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油,細菌可能侵襲機體,導致胃腸(chang)道受損,容(rong)易出現腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛(tong)、惡心、嘔吐等不(bu)適癥狀。
花椒(jiao)油開封(feng)后應(ying)該(gai)(gai)盡快食用,要放在陰涼(liang)、通風、干(gan)燥的(de)(de)地方保存,還應(ying)該(gai)(gai)注(zhu)(zhu)意防潮(chao),避免(mian)陽光直射和潮(chao)濕,如果出現變(bian)質的(de)(de)情況,應(ying)該(gai)(gai)立即丟棄,重新(xin)購買新(xin)的(de)(de)花椒(jiao)油。同時(shi)應(ying)該(gai)(gai)注(zhu)(zhu)意避免(mian)長(chang)期大量食用花椒(jiao)油,以免(mian)導致(zhi)肥(fei)胖(pang)、消(xiao)化不良等情況。