一、蘇打餅(bing)干和(he)梳打餅(bing)干有(you)什么(me)區(qu)別

蘇打餅干和梳(shu)打(da)(da)餅干(gan)是一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)食物，沒(mei)有(you)區別。蘇打(da)(da)餅干(gan)的(de)(de)英文單詞叫做“soda”，可稱為梳(shu)打(da)(da)、梳(shu)打(da)(da)粉、小蘇打(da)(da)，化學名(ming)(ming)為“碳酸氫鈉”，英文名(ming)(ming)BakingSoda，是西點膨大(da)劑的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)。梳(shu)打(da)(da)餅干(gan)是餅干(gan)里面加了“蘇打(da)(da)”，是一(yi)(yi)種(zhong)發酵類餅干(gan)，它只有(you)兩種(zhong)口味，咸(xian)、甜兩種(zhong)，口感(gan)較(jiao)酥脆，斷面有(you)清晰的(de)(de)層(ceng)次結構。市面上常見的(de)(de)是正方(fang)形和長(chang)方(fang)形，亦有(you)小圓(yuan)形產品，有(you)的(de)(de)還(huan)用(yong)細鹽(yan)涂布于表面。一(yi)(yi)般無花紋，但有(you)大(da)小不均勻氣泡，亦帶有(you)若干(gan)穿透性的(de)(de)針(zhen)孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有(you)(you)長期抑制胃酸(suan)的效果。在(zai)偶爾的反酸(suan)、燒心，但(dan)是手邊又沒(mei)有(you)(you)藥物的情況下(xia)，可(ke)以臨(lin)時吃蘇(su)打(da)餅干(gan)緩(huan)解一下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃(chi)(chi)完(wan)后感覺胃(wei)部(bu)不適，如(ru)出現胃(wei)脹、胃(wei)疼等感覺的人也(ye)不建議吃(chi)(chi)蘇打餅(bing)干。

此外(wai)，由(you)于蘇(su)打餅干(gan)里面(mian)含(han)有大量的食(shi)鹽和油脂，若吃太多則會傷胃(wei)。如果(guo)本身有高血壓(ya)疾病，最好不(bu)要過量吃蘇(su)打餅干(gan)，否則容易使血壓(ya)升高，而且(qie)還會加重身體水腫的癥狀。