一、蘇打餅干(gan)和梳打餅干(gan)有(you)什么(me)區別(bie)

蘇打餅干和梳(shu)打餅干(gan)(gan)是一(yi)樣的食物，沒有(you)(you)區別。蘇(su)打餅干(gan)(gan)的英文單詞叫做“soda”，可(ke)稱為(wei)(wei)梳(shu)打、梳(shu)打粉、小蘇(su)打，化(hua)學(xue)名為(wei)(wei)“碳酸氫鈉”，英文名BakingSoda，是西點膨大劑的一(yi)種。梳(shu)打餅干(gan)(gan)是餅干(gan)(gan)里(li)面加了“蘇(su)打”，是一(yi)種發酵類餅干(gan)(gan)，它(ta)只有(you)(you)兩(liang)種口(kou)味，咸、甜兩(liang)種，口(kou)感(gan)較(jiao)酥(su)脆，斷面有(you)(you)清晰的層(ceng)次結構。市(shi)面上常(chang)見的是正方(fang)形和長(chang)方(fang)形，亦(yi)有(you)(you)小圓形產品，有(you)(you)的還用細鹽涂布于(yu)表(biao)面。一(yi)般無花紋(wen)，但有(you)(you)大小不均(jun)勻氣(qi)泡，亦(yi)帶有(you)(you)若干(gan)(gan)穿透性的針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有(you)長期抑(yi)制胃酸的(de)(de)效(xiao)果。在偶爾的(de)(de)反(fan)酸、燒(shao)心，但是手邊又沒有(you)藥物的(de)(de)情(qing)況下，可以(yi)臨時吃蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)緩解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺(jue)胃部(bu)不適，如出現胃脹、胃疼等(deng)感覺(jue)的人也不建議吃蘇打餅(bing)干(gan)。

此(ci)外，由于蘇(su)打餅(bing)干(gan)里面含有(you)大量的食鹽和(he)油脂(zhi)，若(ruo)吃太多(duo)則會傷胃。如(ru)果本身(shen)(shen)有(you)高血(xue)壓(ya)(ya)疾病(bing)，最好不要過量吃蘇(su)打餅(bing)干(gan)，否則容易使血(xue)壓(ya)(ya)升高，而(er)且還會加重(zhong)身(shen)(shen)體水腫的癥狀。