一、蘇打(da)(da)餅(bing)干(gan)和(he)梳打(da)(da)餅(bing)干(gan)有(you)什么區別(bie)

蘇打餅干和梳(shu)(shu)打(da)(da)餅(bing)干(gan)是一樣的(de)(de)食物(wu)，沒有(you)區別。蘇打(da)(da)餅(bing)干(gan)的(de)(de)英文單詞叫(jiao)做(zuo)“soda”，可稱為梳(shu)(shu)打(da)(da)、梳(shu)(shu)打(da)(da)粉(fen)、小(xiao)(xiao)蘇打(da)(da)，化學名為“碳酸氫(qing)鈉”，英文名BakingSoda，是西點膨(peng)大劑的(de)(de)一種。梳(shu)(shu)打(da)(da)餅(bing)干(gan)是餅(bing)干(gan)里面(mian)(mian)加了“蘇打(da)(da)”，是一種發酵類(lei)餅(bing)干(gan)，它(ta)只有(you)兩種口(kou)味，咸、甜(tian)兩種，口(kou)感(gan)較酥脆，斷(duan)面(mian)(mian)有(you)清晰的(de)(de)層次結構。市面(mian)(mian)上常見的(de)(de)是正方形和長方形，亦(yi)有(you)小(xiao)(xiao)圓(yuan)形產(chan)品，有(you)的(de)(de)還用(yong)細(xi)鹽涂布于表面(mian)(mian)。一般無花(hua)紋(wen)，但有(you)大小(xiao)(xiao)不均勻(yun)氣泡，亦(yi)帶有(you)若干(gan)穿透性的(de)(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇(su)打(da)餅干(gan)不具有長(chang)期抑制胃(wei)酸(suan)的效(xiao)果。在偶爾的反酸(suan)、燒心，但是手邊又沒(mei)有藥物的情況下(xia)，可以(yi)臨時吃蘇(su)打餅干(gan)緩解一下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺(jue)(jue)胃部(bu)不(bu)適，如(ru)出現胃脹、胃疼等感覺(jue)(jue)的人也不(bu)建議吃蘇打(da)餅干。

此外，由于蘇打(da)餅干里面含(han)有大量(liang)的食鹽和油脂，若吃(chi)太多則會傷胃。如果本身(shen)有高(gao)血壓(ya)疾(ji)病，最(zui)好不要過(guo)量(liang)吃(chi)蘇打(da)餅干，否則容易使血壓(ya)升(sheng)高(gao)，而且(qie)還(huan)會加重(zhong)身(shen)體(ti)水腫的癥狀。