一、海鹽是食用鹽嗎

食(shi)用鹽是(shi)家家戶(hu)戶(hu)廚房里必備的一(yi)樣調料，它的種(zhong)類眾多，海鹽就(jiu)是(shi)其中一(yi)種(zhong)。

市面上的食用鹽(yan)(yan)按照(zhao)原料來(lai)源不(bu)同(tong)，分為(wei)海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)四種，海(hai)鹽(yan)(yan)即海(hai)水(shui)鹽(yan)(yan)，是(shi)從海(hai)水(shui)里(li)提取出來(lai)的鹽(yan)(yan)，一(yi)般以(yi)海(hai)水(shui)為(wei)原料，經過納潮、制鹵、結晶、收鹽(yan)(yan)等工序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中(zhong)常見的(de)普通鹽(yan)(yan)一(yi)般指精制(zhi)食(shi)用鹽(yan)(yan)，而大(da)家認(ren)知中(zhong)的(de)海水(shui)鹽(yan)(yan)則是(shi)以顆粒較大(da)、沒有(you)經過(guo)太(tai)多(duo)(duo)加工的(de)日曬原(yuan)鹽(yan)(yan)居多(duo)(duo)，屬于非精制(zhi)鹽(yan)(yan)，二者有(you)一(yi)定的(de)區別(bie)，海鹽(yan)(yan)和食(shi)用鹽(yan)(yan)的(de)區別(bie)主(zhu)要有(you)：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽一般是細小的白色顆粒狀(zhuang)，海鹽的外觀形態則通常(chang)呈大(da)顆粒狀(zhuang)，且(qie)不規則。

2、顏色不同

根據產地和內(nei)含礦物質的不同，海鹽(yan)的顏色各異，有白色、粉(fen)色、黑色、灰色和混(hun)合色；而普通食(shi)用鹽(yan)通常都是(shi)白色的。

3、成分不同

海(hai)鹽(yan)中的微(wei)量化合物含量也(ye)要高于普(pu)通精(jing)制食(shi)用鹽(yan)，并且，海(hai)鹽(yan)屬(shu)于天然日曬得到(dao)的食(shi)鹽(yan)，較少會添加(jia)抗結劑成分；普(pu)通鹽(yan)經過精(jing)制處理，有(you)一(yi)大部分會添加(jia)抗結劑成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)(yan)和普通(tong)精制鹽(yan)(yan)對(dui)比起(qi)來，各有各的特點，在面對(dui)原生(sheng)態的海鹽(yan)(yan)和細加工的精鹽(yan)(yan)時，很多朋友(you)第一反應(ying)就是“純天然(ran)的好”，應(ying)該挑選(xuan)海鹽(yan)(yan)，但其實并非如(ru)此(ci)。

大部分海鹽的顆粒較大，雜質較多，咸(xian)味(wei)較重，不太適合日常(chang)炒(chao)菜調(diao)味(wei)，更適合做(zuo)腌(a)料或鹽焗料，也(ye)常(chang)拿來熱敷使(shi)用。如果(guo)是日常(chang)炒(chao)菜調(diao)味(wei)的話，更建議大家選擇精鹽。

很多朋友之所以(yi)不(bu)(bu)想用精鹽(yan)，是擔心里面有抗結劑成分(fen)，常見的(de)有亞(ya)鐵(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)(jia)等。亞(ya)鐵(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)(jia)里雖然含(han)有“氰(qing)”，但由(you)于亞(ya)鐵(tie)離子(zi)的(de)緊密結合，在限(xian)定范圍內，它并不(bu)(bu)會在人體內分(fen)解產(chan)生有毒物質。事實上(shang)，正規廠(chang)商生產(chan)的(de)合格食鹽(yan)，里面的(de)亞(ya)鐵(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)(jia)含(han)量(liang)是非常低(di)的(de)，我們平時(shi)吃鹽(yan)主要(yao)是作(zuo)為調味使用的(de)，不(bu)(bu)太可能(neng)將亞(ya)鐵(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)(jia)吃超標，除非你一(yi)個人一(yi)天能(neng)吃半包鹽(yan)以(yi)上(shang)（按250克/包）。