一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之分，不同的食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)味道(dao)也(ye)有一些區別，那么(me)炒菜(cai)用井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)好(hao)嗎？

井鹽(yan)(yan)和(he)(he)礦鹽(yan)(yan)都是來(lai)源于(yu)地下(xia)的(de)(de)(de)，和(he)(he)湖鹽(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)這(zhe)類表層鹽(yan)(yan)相(xiang)比，受(shou)到(dao)的(de)(de)(de)污染(ran)較(jiao)(jiao)(jiao)小，含有的(de)(de)(de)雜質也比較(jiao)(jiao)(jiao)少，一般顆(ke)粒較(jiao)(jiao)(jiao)細，咸度適中(zhong)，口感(gan)柔和(he)(he)，較(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)清(qing)爽，用(yong)來(lai)炒(chao)菜是很(hen)好吃的(de)(de)(de)；相(xiang)比較(jiao)(jiao)(jiao)而言(yan)，海鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)顆(ke)粒相(xiang)對較(jiao)(jiao)(jiao)高，咸度較(jiao)(jiao)(jiao)高，更適合用(yong)于(yu)燒烤；湖鹽(yan)(yan)口感(gan)較(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)柔和(he)(he)，回味甘甜，適合用(yong)于(yu)做(zuo)湯(tang)或者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用(yong)鹽(yan)除了(le)烹飪用(yong)以(yi)外，腌制食(shi)物也會用(yong)到(dao)食(shi)鹽(yan)，井(jing)鹽(yan)作為(wei)廣泛使用(yong)的一種食(shi)用(yong)鹽(yan)，那(nei)么它(ta)適合(he)用(yong)來(lai)腌制食(shi)物嗎？

一(yi)般來(lai)說，腌(a)(a)制(zhi)(zhi)如泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸菜(cai)等咸味食(shi)物時，用海(hai)鹽(yan)或湖鹽(yan)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)粉碎(sui)洗滌(di)鹽(yan)或日(ri)曬(shai)鹽(yan)效果更好(hao)一(yi)些；不過這并不代表井(jing)鹽(yan)就不適合腌(a)(a)制(zhi)(zhi)食(shi)物，畢(bi)竟井(jing)鹽(yan)和海(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)一(yi)樣，主(zhu)要(yao)成(cheng)分都是氯化鈉，用來(lai)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)食(shi)物也是可以的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營(ying)養價值與海鹽、湖鹽等其他鹽類(lei)相比，并(bing)沒有(you)太大的(de)差別，畢竟按(an)照規定，食用鹽的(de)氯(lv)化鈉(na)含量要(yao)在97％以(yi)上，剩(sheng)余(yu)的(de)3％才是礦物質等營(ying)養成(cheng)分。

因(yin)此(ci)，實際上(shang)不管是什么來(lai)源的(de)(de)食(shi)鹽(yan)(yan)，營養價值都是差不多的(de)(de)，再(zai)加上(shang)我們(men)每(mei)天攝入(ru)的(de)(de)食(shi)用鹽(yan)(yan)分(fen)量只有(you)幾克到十幾克的(de)(de)樣子，吃什么鹽(yan)(yan)并沒有(you)太大的(de)(de)影響。