一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎(chu)上，再用(yong)木炭(tan)進行(xing)約5-12小時的(de)炭(tan)焙(bei)從而(er)制成(cheng)，經過低溫(wen)慢焙(bei)，茶葉的(de)香味(wei)便(bian)能更(geng)好地合成(cheng)和(he)凝聚起來，制成(cheng)的(de)炭(tan)焙(bei)烏(wu)龍茶具有(you)甘、濃、潤、醇、沉(chen)、韻的(de)特點。

正宗的(de)臺(tai)灣(wan)炭焙(bei)烏龍(long)(long)茶(cha)，是采用臺(tai)灣(wan)高山(shan)茶(cha)，再加(jia)以上等的(de)龍(long)(long)眼(yan)木精致(zhi)烘焙(bei)出來的(de)。看茶(cha)焙(bei)火的(de)手法要很(hen)純熟，稍有差錯，茶(cha)就(jiu)毀了(le)，即使焙(bei)制者技術(shu)一流，也很(hen)難保證一定成功，因此炭焙(bei)烏龍(long)(long)茶(cha)非常珍(zhen)貴(gui)。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏龍茶是(shi)烏龍茶中的(de)珍品，口感(gan)和普通的(de)清(qing)香烏龍茶有一定的(de)差異(yi)。

正(zheng)宗(zong)的(de)臺灣(wan)炭焙烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)回(hui)甘特別(bie)，有(you)獨特的(de)口感，品嘗之(zhi)后(hou)喉嚨特別(bie)的(de)舒(shu)爽，帶有(you)較強的(de)烤香(xiang)味，飲后(hou)口中會留(liu)有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)香(xiang)氣，后(hou)勁(jing)連(lian)綿不(bu)絕(jue)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)隱(yin)含一(yi)股深沉(chen)內斂的(de)炭火(huo)香(xiang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)中所蘊含的(de)炭香(xiang)從第一(yi)泡直到最后(hou)，始終(zhong)如一(yi)。不(bu)過剛接(jie)觸烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)朋(peng)友(you)可能會喝不(bu)慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統烏龍(long)(long)茶采用經(jing)典工藝進行加工，包括搖青、殺青、揉捻(nian)等步(bu)驟。而炭(tan)焙烏龍(long)(long)則需要經(jing)過額外的“炭(tan)焙處理(li)”環節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形(xing)通(tong)常呈現卷曲、條索緊結、色(se)澤墨(mo)綠或(huo)深褐色(se)。而炭焙烏龍則因(yin)經過了(le)“炭火處理”，其(qi)外形(xing)更(geng)加緊實，顏色(se)偏黃(huang)金或(huo)紅褐色(se)。

3、口感體驗區別

傳統烏(wu)龍茶通(tong)常具有清(qing)新花果香(xiang)(xiang)氣(qi)、醇厚甘甜滋味以及持久回甘等特點(dian)。而(er)經過“炭火處理”的炭焙烏(wu)龍則更為濃郁復雜，在原本清(qing)新的基礎(chu)上增(zeng)添了一些煙炭香(xiang)(xiang)氣(qi)，口感更加醇厚豐滿(man)。