一、分酒器和醒酒器的區別有哪些

分酒(jiu)(jiu)器(qi)和醒酒(jiu)(jiu)器(qi)都(dou)屬(shu)于盛酒(jiu)(jiu)用(yong)的酒(jiu)(jiu)具(ju)，不過二者(zhe)還是(shi)有(you)(you)一定(ding)區別的，主要區別有(you)(you)：

1、作用不同

分酒(jiu)器作用是把(ba)酒(jiu)平均分給幾個杯，同時不外灑，不浪費。醒(xing)酒(jiu)器是一種玻璃器皿(min)，用于(yu)陳年紅酒(jiu)“換瓶”或“醒(xing)酒(jiu)”，快速(su)氧化(hua)紅酒(jiu)里的單寧，提高紅酒(jiu)的口感。

2、形狀不同

分酒(jiu)器(qi)就(jiu)是一個(ge)大的(de)酒(jiu)杯(bei)形(xing)狀(zhuang)的(de)，帶(dai)有刻度。醒酒(jiu)器(qi)是壺(hu)類(lei)的(de)，造(zao)型很多，但一般都是細長壺(hu)口形(xing)狀(zhuang)。

3、適用酒類不同

分酒器一般主要是(shi)白(bai)酒使用；醒酒器則通常是(shi)紅酒使用。

4、材質不同

分酒器(qi)有多種材質(zhi)，包括不(bu)銹鋼(gang)、陶瓷、水晶(jing)、玻(bo)璃等，醒酒器(qi)則通常是玻(bo)璃或水晶(jing)器(qi)皿材質(zhi)。

二、分酒器可以醒酒嗎

分酒器和醒酒器是(shi)兩種不同(tong)類(lei)型的酒(jiu)具(ju)，不過分酒(jiu)器同(tong)樣也具(ju)有醒酒(jiu)的作(zuo)用。

紅酒(jiu)(jiu)喝前需要醒(xing)酒(jiu)(jiu)相信(xin)很(hen)多酒(jiu)(jiu)友都有所耳(er)聞，但白酒(jiu)(jiu)是否需要醒(xing)酒(jiu)(jiu)相信(xin)很(hen)多人都對此(ci)有些疑惑。實際上(shang)，長期儲(chu)存于(yu)封閉環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)白酒(jiu)(jiu)，若是想其風味更(geng)佳，同樣(yang)也是需要醒(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)。

傳統高度(du)白酒酒液內部的各(ge)個(ge)成分(fen)能在儲存(cun)(cun)時發(fa)生如締合、揮發(fa)、氧化還(huan)原等一系列化學、物理反應，使得酒液內部的“酸、酯、醛、醇”類等呈(cheng)香(xiang)呈(cheng)味物質在時間(jian)的推(tui)移下(xia)也(ye)逐漸趨向于(yu)平衡，酒液就會發(fa)生陳化老(lao)熟，越存(cun)(cun)越香(xiang)。

而想要白(bai)酒越存(cun)越香，若是(shi)沒(mei)有恒(heng)溫(wen)恒(heng)濕的酒窖，也需要將其(qi)置(zhi)于(yu)家中(zhong)陰涼、干燥、通風處(chu)存(cun)放，且盡量不(bu)要對其(qi)進行移(yi)動。故此，在(zai)開瓶(ping)前，白(bai)酒實際上(shang)是(shi)處(chu)于(yu)一個完(wan)全封閉的狀態的，雖然開瓶(ping)后會酒香四(si)溢(yi)，但是(shi)其(qi)酒體實際上(shang)是(shi)還沒(mei)有舒展開來的。

若是(shi)此時就(jiu)心(xin)急直接倒入杯中(zhong)喝，是(shi)難以體(ti)會到(dao)那種濃(nong)郁、飽滿、豐厚的(de)酒體(ti)韻味的(de)。此時的(de)酒液更像一個毛(mao)頭小(xiao)子，相對來說香氣、口感都更沖(chong)，且缺乏醇厚、細膩感。故此，白酒是(shi)需要醒(xing)酒的(de)，而給白酒醒(xing)酒也沒(mei)想象中(zhong)復雜(za)。

只需要(yao)把白酒(jiu)從酒(jiu)瓶中倒入分(fen)酒(jiu)器，然(ran)后(hou)遞送到眾人手中，再(zai)使其(qi)再(zai)度靜置，其(qi)實即可起到醒酒(jiu)作用。因為(wei)酒(jiu)液(ye)倒出分(fen)酒(jiu)器后(hou)，會逐漸恢復室溫(wen)，酒(jiu)液(ye)也會與空(kong)氣(qi)緩慢接(jie)觸，酒(jiu)液(ye)內部如酯、醇、酚類等游離分(fen)子會再(zai)度發生(sheng)聚合(he)反應，形成更多聚合(he)體，減少(shao)微量分(fen)子的(de)游離。

而在游離的小分子重新聚合為大分子物質的過程中，酒體會舒展開來，酒香會更為突出，且口感也會變得更為優雅、細膩，給人以更佳的感官體驗。但白酒置于分酒器中醒酒(jiu)時間不(bu)宜過長，在20-30分(fen)鐘為佳(jia)。

當然，也并非是所有白酒(jiu)(jiu)都需要醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)，一般來說(shuo)，如醬香酒(jiu)(jiu)、濃香酒(jiu)(jiu)、陳年老酒(jiu)(jiu)等味重或儲存時間長(chang)的(de)白酒(jiu)(jiu)喝(he)前最好醒(xing)(xing)一下(xia)酒(jiu)(jiu)。而如清香酒(jiu)(jiu)、米香酒(jiu)(jiu)等追求清冽口(kou)感的(de)白酒(jiu)(jiu)，醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)反倒(dao)會徒增雜味。當然，那(nei)些低度酒(jiu)(jiu)或劣質的(de)酒(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)，其醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)也沒什么(me)意義。

另(ling)外(wai)，分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的(de)(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)用通(tong)常(chang)僅限于白酒(jiu)(jiu)(jiu)，紅酒(jiu)(jiu)(jiu)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)話，用分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)是(shi)不太適(shi)合的(de)(de)，還(huan)是(shi)建議用專門的(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)。