一、醒酒器醒酒時需要封口么

醒酒器醒酒時(shi)不需要(yao)(yao)封口。醒酒的(de)(de)目(mu)的(de)(de)就是要(yao)(yao)釋放打開(kai)葡萄酒的(de)(de)酒香，加(jia)速軟化(hua)葡萄酒中單寧，充分打開(kai)被(bei)“封閉”的(de)(de)香氣，讓二(er)氧化(hua)硫等硫化(hua)物(wu)的(de)(de)氣味揮發(fa)，封口的(de)(de)話則(ze)沒有辦法達到這種(zhong)目(mu)的(de)(de)。但當(dang)醒酒完成后(hou)，就可以將蓋(gai)子蓋(gai)上，這樣(yang)能減緩(huan)紅酒的(de)(de)氧化(hua)速度，也能更(geng)好的(de)(de)保(bao)留香氣。

醒酒(jiu)，其實就(jiu)是讓葡(pu)萄酒(jiu)暴露在空氣中，然后加(jia)速氧化過程。但是，紅酒(jiu)與(yu)氧氣的關系很(hen)復雜。少量(liang)的氧氣，可(ke)以增(zeng)添紅酒(jiu)的香味(wei)，但氧氣太多，紅酒(jiu)就(jiu)容易變(bian)質(zhi)。

醒酒器有大肚子和小脖子，它既能增加紅酒與氧氣的接觸面積，還可以保留紅酒的香氣。成熟的(de)葡萄(tao)酒(jiu)經過(guo)醒酒(jiu)后，會釋放出香氣，而年(nian)輕的(de)葡萄(tao)酒(jiu)通過(guo)醒酒(jiu)后可以(yi)散去一些雜味，不過(guo)一般來說(shuo)，新酒(jiu)的(de)雜味可以(yi)自己揮發掉，所以(yi)沒必(bi)要放醒酒(jiu)器(qi)里。但是陳年(nian)好酒(jiu)就需要給它一個“舒(shu)展身心”的(de)容器(qi)，經過(guo)醒酒(jiu)后，它的(de)味道會更好。

二、醒酒器醒酒一般多長時間

醒酒器醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等，一般醒酒的時間從十幾分鐘甚至三四小時都有可能。未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，最好倒進醒酒器里醒上1~2小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。若是年份特別久遠的(de)葡萄酒，比(bi)如那些(xie)酒齡長達20年及以上(shang)的(de)酒款，則不需要醒(xing)酒，或只在(zai)飲用前(qian)醒(xing)5分鐘左(zuo)右即可，以免破(po)壞(huai)老(lao)酒本已脆(cui)弱的(de)韻(yun)味。

醒酒可以使一款年輕的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服(fu)愉悅。但是如果時間(jian)把握不(bu)好(hao)，醒酒時間(jian)過長很有(you)可能使酒失(shi)去它的(de)(de)(de)(de)新鮮清爽的(de)(de)(de)(de)味道，失(shi)去活力。對于(yu)年老的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)酒來說，醒酒要特(te)別小(xiao)心(xin)，稍有(you)不(bu)慎(shen)就有(you)可能使它失(shi)去酒中珍(zhen)貴的(de)(de)(de)(de)香氣而殺死一款價格不(bu)菲的(de)(de)(de)(de)好(hao)酒。

值得注意的是(shi)(shi)，陳年的葡(pu)萄酒(jiu)不(bu)但對(dui)醒酒(jiu)時間要有(you)所控制，對(dui)倒(dao)酒(jiu)方法也有(you)要求，總結(jie)來說就是(shi)(shi)：傾斜醒酒(jiu)器，讓葡(pu)萄酒(jiu)沿著(zhu)器壁緩緩倒(dao)入，完成之后還需立即(ji)蓋(gai)上酒(jiu)塞(sai)。

三、葡萄酒都要用醒酒器醒酒嗎

1、大部分葡萄酒都需要醒1小時左右，但不一定都需要用醒酒器，比(bi)如甜白(bai)和(he)貴腐白(bai)酒(jiu)，在飲用(yong)之前1小時開瓶(ping)，只需(xu)讓瓶(ping)身直立透氣即可。

2、陳(chen)年(nian)的(de)(de)已經到了(le)生命(ming)末期的(de)(de)紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)，沒有力氣再(zai)“醒來”，需要換瓶去渣，盡(jin)快飲(yin)用，方法(fa)是先把酒(jiu)(jiu)瓶直立(li)24小時，保(bao)證結晶(jing)完(wan)全沉(chen)淀在瓶底部，然(ran)后再(zai)倒入醒酒(jiu)(jiu)器(qi)換瓶，整個過程都要輕(qing)柔緩慢(man)，否則，過快的(de)(de)速度會讓酒(jiu)(jiu)渣也倒入醒酒(jiu)(jiu)器(qi)，前功(gong)盡(jin)棄。濾渣倒出的(de)(de)酒(jiu)(jiu)應馬上飲(yin)用。

3、以新鮮(xian)的果(guo)香為主的白酒(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都(dou)不(bu)需要(yao)醒，可以即(ji)開即(ji)飲，不(bu)適當的“醒酒(jiu)(jiu)”會連其果(guo)香也丟掉。