一、喝紅酒一定要用醒酒器嗎

紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的(de)(de)作用(yong)是(shi)為了增(zeng)加紅酒(jiu)與氧(yang)氣的(de)(de)接(jie)(jie)觸面(mian)積，幫助紅酒(jiu)盡快氧(yang)化，軟化單寧，散發香味(wei)，順滑(hua)口感。而不用(yong)醒酒(jiu)器，直接(jie)(jie)用(yong)杯(bei)子或其他容器也是(shi)可以起到醒酒(jiu)作用(yong)的(de)(de)。

醒酒(jiu)，其(qi)實就(jiu)是讓葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)暴露于(yu)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)之下，加速其(qi)氧(yang)(yang)化(hua)過程。然而葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)與氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)之間的(de)關系十分復雜。在葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)熟成(cheng)以及陳年過程中，少(shao)量的(de)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)有利(li)于(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)演(yan)化(hua)，這些氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)來源于(yu)裝(zhuang)瓶這一工序，終存(cun)在于(yu)酒(jiu)液或瓶口處(chu)，但(dan)如果瓶內的(de)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)過多，葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)就(jiu)會被氧(yang)(yang)化(hua)。

葡萄酒醒酒一(yi)般是(shi)把紅(hong)酒倒入醒酒器(qi)中，醒酒器(qi)是(shi)一(yi)個有著大肚子和小(xiao)脖子的容(rong)(rong)器(qi)，可以增(zeng)加紅(hong)酒和氧氣的接觸(chu)面積(ji)，同時(shi)不(bu)讓紅(hong)酒香氣容(rong)(rong)易消散。

醒(xing)(xing)酒(jiu)器讓紅酒(jiu)更(geng)快的發生氧化作(zuo)用，釋放酒(jiu)香，使紅酒(jiu)的單(dan)寧更(geng)加(jia)柔順，不那么酸澀(se)，更(geng)好入口。醒(xing)(xing)酒(jiu)時間(jian)一般是(shi)十幾(ji)分鐘(zhong)到幾(ji)小時甚至幾(ji)天不等，醒(xing)(xing)酒(jiu)時間(jian)因為釀酒(jiu)葡萄、酒(jiu)莊、陳年期、酒(jiu)體(ti)狀(zhuang)況(kuang)甚至醒(xing)(xing)酒(jiu)器的不同而(er)時間(jian)也(ye)有所不同。

二、怎么正確使用醒酒器醒酒

1、清潔和干燥醒酒器

把葡萄酒(jiu)(jiu)倒入醒(xing)酒(jiu)(jiu)器之前，要確保(bao)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器清潔而干燥，因(yin)為(wei)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器里的(de)灰塵會(hui)影(ying)響(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)風味(wei)(wei)，水珠則會(hui)沖淡(dan)酒(jiu)(jiu)的(de)味(wei)(wei)道(dao)。

2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)常會出現沉淀(dian)(dian)物，它們多為酒(jiu)(jiu)(jiu)石酸結晶以(yi)及在陳年過程中(zhong)逐(zhu)漸沉積(ji)的(de)色(se)素和酚類化(hua)合物等(deng)，因此陳年老酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)沉淀(dian)(dian)通常更多。當葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)水平放置時，沉淀(dian)(dian)物會沉積(ji)在酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶的(de)一側，因此開(kai)瓶前需要提(ti)前把酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶豎(shu)直放置數(shu)天，使它們集中(zhong)沉積(ji)至瓶底，以(yi)便(bian)去除(chu)。若無(wu)沉淀(dian)(dian)，則可省(sheng)略此步驟。

3、開瓶

開(kai)瓶(ping)(ping)時，不要搖晃或(huo)者(zhe)轉(zhuan)動酒瓶(ping)(ping)，以免攪(jiao)動沉淀。先割開(kai)瓶(ping)(ping)封(feng)，再用濕布或(huo)濕紙巾清(qing)潔瓶(ping)(ping)頸和瓶(ping)(ping)口，然后盡量輕(qing)柔地打開(kai)瓶(ping)(ping)塞。

4、將葡萄酒倒入醒酒器

將酒(jiu)(jiu)液慢(man)慢(man)地倒入醒(xing)酒(jiu)(jiu)器。可(ke)以將酒(jiu)(jiu)瓶置于一處光(guang)源的(de)上(shang)方，以便能夠看清沉(chen)淀物的(de)位置。當(dang)瓶肩處開始(shi)出現明(ming)顯的(de)沉(chen)淀物時，就停止(zhi)倒酒(jiu)(jiu)，確(que)保醒(xing)酒(jiu)(jiu)器中(zhong)無沉(chen)淀。

5、靜置

將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。總的來說，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。