拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到10月(yue)份之間成熟結果，這(zhe)個季節是(shi)在(zai)夏末秋初(chu)的時節，拐棗在(zai)每年的5月(yue)底至(zhi)6月初開(kai)始開(kai)花，一般經過了四五(wu)個月的生長(chang)期之后(hou)就可開(kai)始采摘。

拐棗(zao)的外形(xing)很(hen)獨特，連它(ta)(ta)的食(shi)用部(bu)(bu)分(fen)也非(fei)常特別，一(yi)般水果(guo)(guo)或者野(ye)果(guo)(guo)，食(shi)用的部(bu)(bu)分(fen)都是果(guo)(guo)肉(rou)(rou)，而果(guo)(guo)柄則(ze)丟棄，但拐棗(zao)正好相(xiang)反，食(shi)用的是它(ta)(ta)的果(guo)(guo)柄，而它(ta)(ta)的果(guo)(guo)實則(ze)很(hen)小，而且沒(mei)有(you)什么果(guo)(guo)肉(rou)(rou)，里面包裹的只是它(ta)(ta)的種子而已(yi)，拐棗(zao)成熟的時候(hou)，拐棗(zao)表面會打(da)一(yi)層(ceng)霜(shuang)，沒(mei)有(you)打(da)過霜(shuang)的拐棗(zao)是不成熟的，會有(you)很(hen)強的澀味，打(da)過霜(shuang)之后的拐棗(zao)味道(dao)非(fei)常甜，可以生(sheng)吃，也有(you)人拿它(ta)(ta)泡酒。

拐棗什么時候上市

拐棗一般10月左(zuo)右才(cai)會(hui)上(shang)(shang)市(shi)，即(ji)在霜降(jiang)之后，過(guo)打霜后它就(jiu)自己掉落(luo)下(xia)來(lai)，在早上(shang)(shang)撿拾即(ji)可(ke)，拐(guai)棗成熟(shu)(shu)(shu)過(guo)程分為白熟(shu)(shu)(shu)期(qi)(qi)、脆(cui)熟(shu)(shu)(shu)期(qi)(qi)和完熟(shu)(shu)(shu)期(qi)(qi)，待脆(cui)熟(shu)(shu)(shu)期(qi)(qi)就(jiu)可(ke)以進行采摘上(shang)(shang)市(shi)了，這(zhe)個時候的拐(guai)棗品質也是最好的。

拐棗果(guo)(guo)實未(wei)充(chong)分成熟時，果(guo)(guo)梗含有較多單寧酸，味(wei)澀(se)酸難食。在(zai)冬季10月霜(shuang)降后經過幾次霜(shuang)凍，果梗變為紅褐時(shi)方可采摘(zhai)，霜(shuang)降前后3天采收。在果(guo)梗下1厘米處剪斷(duan)，20枝為一束，輕(qing)輕(qing)放入(ru)盛果(guo)箱中，做到輕(qing)剪輕(qing)裝輕(qing)運，切(qie)勿折壓，不可用竹(zhu)篙敲落(luo)果(guo)枝，因果(guo)梗皮極薄，容(rong)易造成(cheng)創傷導致腐敗，果(guo)實采回后，及(ji)時將果(guo)梗與果(guo)實分離，將果(guo)梗儲于通風、陰(yin)涼處(chu)，后熟7-10天，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食，剝去果皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐(guai)棗120克，豬心、肺(fei)各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗(xi)凈(jing)，豬心、肺(fei)洗(xi)凈(jing)并(bing)切(qie)成小(xiao)塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖(tang)共同放入瓦罐中，加(jia)清水1000毫升，文(wen)火(huo)慢燉60分鐘后，調入(ru)少許精鹽、味精即可食用(yong)。本肴具(ju)有解渴除煩之功效(xiao)，可作為酒(jiu)癆吐血(xue)患者(zhe)的(de)飲食治(zhi)療。

3、拐棗酒

拐棗干(gan)2枚，低度燒酒500毫升。先將(jiang)拐棗洗凈，用(yong)刀切(qie)開，浸(jin)人燒酒中，密(mi)封，1周(zhou)后啟(qi)封飲用，每日(ri)2次，每次20毫(hao)升。本酒(jiu)具有祛風勝濕(shi)(shi)的功效，適宜(yi)于風濕(shi)(shi)性關(guan)節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚(mei)，黃雞肝1具。先將(jiang)拐棗(zao)杵成細末(mo)備用;雞(ji)肝(gan)洗凈，用刀切十字刀花，盛于(yu)盤中，撒上(shang)拐棗末，適量精鹽(yan)，入(ru)籠中蒸20分鐘(zhong)取(qu)出(chu)食(shi)用(yong)。本肴具有健脾消疳的效(xiao)果，可用(yong)來治療小(xiao)兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐(guai)棗4枚，四匹瓦、蛇莓各(ge)10克。以上三(san)味(wei)用清水洗凈后(hou)，共入瓦罐中，加水適(shi)量，先(xian)以旺火(huo)燒沸，改(gai)用小火(huo)燉(dun)20分鐘，濾出湯(tang)汁頓服。本湯(tang)具有祛(qu)風通絡的功(gong)效，可用(yong)于治療肝風內動(dong)，手足抽搐，小腹疼痛狗急(ji)，頭風等(deng)病(bing)癥。