拐棗的營養價值

拐(guai)棗有很高的(de)營(ying)養價值，含(han)(han)蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)、纖維素(su)、維生素(su)B1、抗壞血酸(suan)、鉀、鈉(na)、鈣(gai)、鐵、鋅。此(ci)外(wai)，還含(han)(han)有大量的(de)蘋果酸(suan)、草酸(suan)、乙酸(suan)等。其中，葡萄糖鈣(gai)的(de)含(han)(han)量較其他水果要高。

據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。風味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質梗含(han)粗(cu)脂肪74ｍｇ、粗(cu)蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生素Ｃ16.29mg，是一種很具有開(kai)發價值的野(ye)生果類資源。

拐棗的功效與作用

1、醒酒安神

拐棗中含有大量的(de)(de)(de)葡萄糖(tang)、有機酸，既能擴(kuo)充人體的(de)(de)(de)血容量，又能解酒(jiu)毒，故(gu)有醒酒(jiu)安神(shen)的(de)(de)(de)作用。

2、通利二便

拐棗含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促(cu)進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用。

3、通絡止痙

拐棗中(zhong)含有大量(liang)的鈣和(he)枳懼子皂甙，具(ju)有中(zhong)樞(shu)抑制作(zuo)用，能夠抗驚(jing)厥，防止手足抽搐(chu)痙攣，可用來治療(liao)風(feng)濕痹痛(tong)麻木之癥。

4、止渴除煩，補充營(ying)養：拐棗中(zhong)含有大量的(de)葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等(deng)，能給人體補充養分，增(zeng)強機體的(de)抗病能力。

5、降血壓

近年來(lai)研究發現，拐棗中(zhong)含(han)有麥草(cao)堿、B一咔(ka)啉(lin)、枳(zhi)懼(ju)(ju)甙C、枳(zhi)懼(ju)(ju)甙D、枳(zhi)懼(ju)(ju)甙C、枳(zhi)懼(ju)(ju)甙H、鼠李堿等(deng)，具有抗脂質過氧化和降(jiang)低(di)血壓等(deng)作用(yong)。

拐棗的正確吃法

1、剝殼生吃

拐(guai)棗因為其獨(du)特(te)的外形又被(bei)叫做雞(ji)爪果(guo)、雞(ji)爪梨等等。那么拐(guai)棗怎么吃(chi)的，其實它(ta)是可以生吃(chi)的，只需要將(jiang)它(ta)外表的果(guo)皮剝掉，再稍微清洗就能直接食用，非常的方便(bian)快捷。

2、豬肺湯

拐棗洗凈之后，還(huan)可(ke)以將(jiang)其切成若干小(xiao)塊狀，與(yu)豬(zhu)肺(fei)、紅蔗糖一同放入鍋內，再加入適量(liang)的(de)清水做成湯品。大概一個(ge)小(xiao)時(shi)之后便(bian)能夠(gou)食用，對(dui)人體(ti)有著很好的(de)滋補作用，具有解渴除煩之功效，可(ke)作為酒癆吐血患者的(de)飲食治療(liao)。

3、拐棗酒

拐棗還可以用來制作成拐棗酒，一些患有風濕類病狀的患者飲用拐棗酒能夠起到很好的治療效果，需要準備4顆拐棗以及1000毫(hao)升度(du)數(shu)較低(di)的(de)燒酒(jiu)或者等比(bi)例配制也可以。將拐棗洗凈放入(ru)酒(jiu)內密封，一周左右便可食用。

4、拐棗雞肝

拐棗(zao)與雞肝做(zuo)成菜品來(lai)食(shi)用(yong)，對于一些消化功能(neng)較差的(de)人有著很(hen)好的(de)治(zhi)療效果，需要(yao)先將(jiang)雞肝切(qie)成塊狀放入盤中，再(zai)把(ba)拐棗(zao)制成粉末狀灑在雞肝表面，蒸(zheng)至20分(fen)鐘左右(you)便可以(yi)食(shi)用(yong)。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹瓦(wa)、蛇(she)莓(mei)各10克(ke)。以上三(san)味用(yong)清水(shui)洗凈后，共入瓦(wa)罐中，加(jia)水(shui)適量，先以旺火燒(shao)沸(fei)，改用(yong)小火燉20分鐘，濾出(chu)湯汁頓服。本湯具有祛風(feng)(feng)通(tong)絡的功效，可用(yong)于治(zhi)療肝風(feng)(feng)內動(dong)，手足抽搐，小腹(fu)疼痛狗(gou)急，頭風(feng)(feng)等病癥(zheng)。