一、魚罐頭有防腐劑嗎

提到魚罐頭，人們馬上會聯想到“防腐劑”。魚罐頭能保(bao)存一到(dao)兩(liang)年，怎么可能沒有(you)防腐(fu)劑(ji)呢？化學的、有(you)毒的、致癌的……有(you)太多(duo)的負面詞(ci)語來看待防腐(fu)劑(ji)。

其實，防腐劑是人們對魚罐頭最大的(de)誤解。魚罐頭之所以(yi)能(neng)夠長期保(bao)存而不變(bian)質，完全得益于密封的(de)容器和(he)嚴格(ge)的(de)殺菌，與防腐劑毫無關系(xi)。

魚罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)的(de)(de)加(jia)工(gong)廣泛(fan)應(ying)用(yong)了巴(ba)氏滅菌法，嚴格進行殺菌，能夠做到真正的(de)(de)無菌。此外，市面上常見的(de)(de)魚罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：馬口鐵(tie)、玻璃瓶、各種軟包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)，都是完全(quan)的(de)(de)密封(feng)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，可以(yi)使滅過菌的(de)(de)食品(pin)處于真空(kong)狀(zhuang)態(tai)下，阻隔(ge)外界污染(ran)進入，防止細(xi)菌等(deng)的(de)(de)再次(ci)滋生，在(zai)常溫條件(jian)下保存也不會變(bian)質。因此，魚罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)食品(pin)根本無須(xu)加(jia)入防腐劑，消費者可以(yi)放心食用(yong)。

二、魚罐頭有添加劑嗎

魚(yu)罐頭(tou)在(zai)制作(zuo)過(guo)程中(zhong)都會加入一(yi)定量(liang)(liang)的(de)食品添(tian)加劑，如(ru)糖、鹽、香精(jing)、色素以及亞硝酸胺，添(tian)加劑有微量(liang)(liang)毒(du)性(xing)，對成人影響不大，對正在(zai)發育時(shi)期的(de)兒童有很大影響，不僅損害身體健康(kang)，而且容易造(zao)成慢性(xing)中(zhong)毒(du)，長時(shi)間食用(yong)會增加糖尿(niao)病、高血壓、肥胖等(deng)患病風險(xian)，故兒童不宜多吃魚(yu)罐頭(tou)。

吃(chi)罐(guan)(guan)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)時(shi)也要(yao)注(zhu)意，每周最(zui)好別(bie)超過2罐(guan)(guan)（每罐(guan)(guan)含(han)魚(yu)(yu)(yu)225克左(zuo)右(you)）。其中，炸魚(yu)(yu)(yu)和熏魚(yu)(yu)(yu)最(zui)好別(bie)超過1罐(guan)(guan)。孕(yun)婦、乳母和幼兒盡量不要(yao)吃(chi)。愛吃(chi)罐(guan)(guan)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)的人，平時(shi)要(yao)注(zhu)意均衡飲(yin)食，多吃(chi)新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗污染能(neng)力，以避(bi)免長(chang)期進食大(da)量罐(guan)(guan)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)對健(jian)康可能(neng)產生的不良影響。

三、魚罐頭能吃嗎

魚罐(guan)頭(tou)(tou)是可(ke)(ke)以食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)，但(dan)需注(zhu)(zhu)意(yi)以下因素：首先，確保(bao)(bao)罐(guan)頭(tou)(tou)沒有過(guo)期，盡(jin)量(liang)選(xuan)擇新鮮的(de)(de)產品。其次，注(zhu)(zhu)意(yi)食(shi)用(yong)(yong)前要先檢查罐(guan)頭(tou)(tou)的(de)(de)密(mi)封性，確保(bao)(bao)沒有漏氣或凸(tu)起的(de)(de)異常。此外，魚罐(guan)頭(tou)(tou)還需留意(yi)食(shi)用(yong)(yong)時(shi)的(de)(de)保(bao)(bao)存條(tiao)件，如需冷藏(zang)則要確保(bao)(bao)罐(guan)頭(tou)(tou)在冷藏(zang)過(guo)程中(zhong)未受到破損或受潮。最后，注(zhu)(zhu)意(yi)個人過(guo)敏(min)或禁忌食(shi)物的(de)(de)情況(kuang)，如果對某(mou)種(zhong)魚類(lei)或其它(ta)成分過(guo)敏(min)，應(ying)避免(mian)食(shi)用(yong)(yong)相關罐(guan)頭(tou)(tou)。總之，只要遵循這些注(zhu)(zhu)意(yi)事項，魚罐(guan)頭(tou)(tou)是可(ke)(ke)以安全食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)。

需要注意的是，魚罐頭中的魚肉可能含有一定的鹽分和添加劑，因此在飲食上需注意鹽攝入量和選擇合適的品牌。另外，魚罐頭通(tong)常(chang)經過高溫處理，其中(zhong)的(de)(de)營養價值可(ke)能(neng)相對較(jiao)低(di)，所以在飲(yin)食(shi)中(zhong)應(ying)適度(du)搭配其他新鮮的(de)(de)魚(yu)類食(shi)品(pin)。最后，罐頭的(de)(de)包裝(zhuang)材料可(ke)能(neng)含有BPA等化學物(wu)質，盡量選擇無BPA標志的(de)(de)產品(pin)或將食(shi)物(wu)轉(zhuan)移到無BPA的(de)(de)容器(qi)中(zhong)加熱。