肉(rou)類(lei)(lei)(lei)罐頭是以(yi)(yi)豬、牛、羊、兔、禽(qin)肉(rou)等為(wei)原料，經過多(duo)項(xiang)處理后密(mi)封在(zai)容器中(zhong)，在(zai)室溫中(zhong)可長期儲存(cun)。根據加工方法和(he)調味(wei)(wei)的不同，可分為(wei)清蒸(zheng)類(lei)(lei)(lei)、調味(wei)(wei)類(lei)(lei)(lei)、腌制類(lei)(lei)(lei)。肉(rou)類(lei)(lei)(lei)罐頭基(ji)本上保持了原本的色(se)、香、味(wei)(wei)，所以(yi)(yi)一直受人們的歡迎。
常見肉類罐頭：午餐肉罐頭、紅燒肉罐頭、牛肉罐頭等
選購要點：選(xuan)擇肉類(lei)罐(guan)頭時(shi)，可輕(qing)輕(qing)敲(qiao)擊(ji)底蓋(gai)中心，聲音清脆的，說明更是好罐(guan)頭，若敲(qiao)擊(ji)聲音比較(jiao)沉悶，則表(biao)明已經變質了。還要仔細查看配料(liao)表(biao)，看淀(dian)粉(fen)等(deng)材料(liao)是否添加過多，以免影響口感(gan)。
魚(yu)罐頭(tou)(tou)是(shi)以新鮮或冷凍的魚(yu)為原(yuan)料，經加(jia)工(gong)處理、裝(zhuang)罐、加(jia)入調味料、密封、殺(sha)菌等(deng)加(jia)工(gong)過程制(zhi)成的即食罐頭(tou)(tou)產品(pin)。按照(zhao)加(jia)工(gong)方法(fa)的不同(tong)，魚(yu)罐頭(tou)(tou)分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水(shui)浸等(deng)。
常見魚類罐頭：鯪魚(yu)罐(guan)頭、金槍(qiang)魚(yu)罐(guan)頭、黃花(hua)魚(yu)罐(guan)頭、帶魚(yu)罐(guan)頭、沙丁(ding)魚(yu)罐(guan)頭等
選購要點：首先要看(kan)商品商標應完整清潔，最好選擇生(sheng)產日期較近(jin)的產品，更新鮮。此外(wai)，看(kan)罐頭包裝有無鼓起(qi)，是否(fou)有銹(xiu)跡，若(ruo)存(cun)在鼓起(qi)、銹(xiu)跡均不(bu)要購買(mai)。
水果(guo)(guo)罐頭是以新(xin)鮮水果(guo)(guo)為主要原料，經(jing)多項工序處(chu)理，延長了水果(guo)(guo)的(de)保(bao)鮮時(shi)間，雖營養成分沒有新(xin)鮮水果(guo)(guo)那(nei)么好，但卻增添了獨特的(de)風(feng)味，而且(qie)便于存儲攜帶。按加工方法(fa)不同，水果(guo)(guo)罐頭分成糖(tang)(tang)水類(lei)、糖(tang)(tang)漿類(lei)、果(guo)(guo)醬(jiang)類(lei)頭、果(guo)(guo)汁類(lei)水果(guo)(guo)罐頭。
常見水果罐頭：黃桃(tao)罐頭、桔(jie)子(zi)罐頭、楊梅罐頭等
選購要點：購買水(shui)果(guo)罐頭(tou)時，首先看外包裝是否整潔干凈，字跡是否印刷清晰；此外，玻璃瓶裝的水(shui)果(guo)罐頭(tou)，可(ke)直接查看有無(wu)異物、水(shui)果(guo)是否腐爛變質(zhi)。
根(gen)據加(jia)工方法不同(tong)，蔬(shu)菜罐(guan)頭(tou)(tou)分為：清漬類蔬(shu)菜罐(guan)頭(tou)(tou)、醋漬類蔬(shu)菜罐(guan)頭(tou)(tou)、調味(wei)類蔬(shu)菜罐(guan)頭(tou)(tou)。其中清漬類蔬(shu)菜罐(guan)頭(tou)(tou)是最為常見的(de)，基本上保(bao)留了原本的(de)色澤和風(feng)味(wei)，一般可作為配菜搭配其他菜品烹飪，也可單獨(du)直(zhi)接食(shi)用。
常見蔬菜罐頭：玉米罐頭、黃(huang)豆罐頭、紅豆罐頭
選購要點：選購時仔細查看瓶口是否有密封嚴實，此外，有尤其注意查看蔬菜罐頭的配料表，一般以只加入新鮮蔬菜、水、食用鹽的為好，不含防腐劑等添劑，吃起來更健(jian)康。
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