一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹飪方(fang)式有很(hen)多，最常見的烹飪方(fang)法是煲湯、熬粥和蒸雞蛋，可讓其鮮味(wei)發揮(hui)得(de)淋漓至盡。

1、煮粥

在煮(zhu)粥的(de)(de)(de)時候可(ke)以適當的(de)(de)(de)放一些(xie)干貝，能夠增粥的(de)(de)(de)美味，同(tong)時還可(ke)以有效的(de)(de)(de)補充身體(ti)所需(xu)要的(de)(de)(de)營養成分。

2、燉湯

做(zuo)冬瓜干貝(bei)老(lao)鴨湯、竹蓀干貝(bei)湯或者海參干貝(bei)絲瓜湯，都可(ke)以(yi)(yi)增(zeng)(zeng)加(jia)湯的(de)色澤以(yi)(yi)及味(wei)道，里面富含的(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)可(ke)以(yi)(yi)增(zeng)(zeng)強(qiang)體質(zhi)，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的(de)時候可以適當的(de)放一些干貝(bei)，不僅可以提(ti)高雞蛋的(de)口(kou)感，還(huan)可以將干貝(bei)里面的(de)營養價值補充(chong)到體內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米(mi)、鮮蝦、青菜、干香菇、干貝(bei)、姜絲、料酒、雞(ji)精(jing)、鹽、黑胡椒。

做法：

（1）干(gan)貝泡二十分(fen)鐘，洗(xi)干(gan)凈，然后(hou)繼續泡一(yi)小時，里(li)面滴點料酒去腥(xing)。干(gan)香菇(gu)泡發(fa)后(hou)切丁(ding)，準備姜(jiang)。

（2）青菜焯(zhuo)水過(guo)涼，焯(zhuo)水時可以滴油(you)和食鹽(yan)，防止變色。切碎備用(yong)。

（3）大(da)米(mi)洗干凈，涼水泡二(er)十分開火煮開，轉小(xiao)火放(fang)入干貝和香菇。干貝要撕碎(sui)，姜絲也放(fang)里面(mian)，一點點胡(hu)椒粉去腥(xing)。

（4）鮮蝦煮(zhu)熟，去(qu)頭去(qu)皮(pi)去(qu)蝦線，可以(yi)切碎可以(yi)不切。

（5）一個小時后把蝦和青菜放粥里(li)。放入鹽和雞精。

（6）超級(ji)鮮的干貝鮮蝦(xia)砂(sha)鍋粥就好了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米、蒜米、淀粉(fen)、瘦肉、香菜、花生(sheng)油、鹽、味精。

做法：

（1）取適量的干貝(bei)洗凈，用(yong)水(shui)浸泡1小(xiao)時(shi)。

（2）將已經泡發的干貝取起撕成絲(si)，浸(jin)干貝的水留用。

（3）豬肉洗凈(jing)切成薄片(pian)，加(jia)入蒜米、淀粉、再加(jia)花生油(you)拌(ban)勻，香菜切細。

（4）將(jiang)大(da)米洗凈(jing)放進高壓鍋加水(shui)，把(ba)干貝絲連(lian)水(shui)倒進高壓鍋，加限閥(fa)燒開后(hou)轉中(zhong)小火煮10分(fen)鐘。

（5）等高壓鍋(guo)自(zi)然冷(leng)卻后打鍋(guo)蓋，大(da)火煮開(kai)，加入豬肉煮開(kai)。

（6）加入(ru)鹽、味精(jing)（可以不(bu)放）調味，最后加入(ru)香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小冬瓜500克、干貝(bei)20粒、老鴨半只(zhi)、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml。

做法：

（1）將(jiang)干貝洗凈放入(ru)溫水中浸泡(pao)2小(xiao)(xiao)時。小(xiao)(xiao)冬瓜(gua)連皮洗凈，切開后(hou)去(qu)除里面的冬瓜(gua)子(zi)，將(jiang)冬瓜(gua)切成5cm左右大(da)的厚片。

（2）老鴨洗凈，去除內(nei)臟和鴨頭鴨尾，將(jiang)鴨子切(qie)成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

（3）鍋中倒入(ru)(ru)清水(shui)，大(da)火煮(zhu)開后(hou)，放入(ru)(ru)鴨(ya)塊(kuai)，焯燙3分鐘(zhong)后(hou)撈出，用清水(shui)沖凈(jing)鴨(ya)塊(kuai)表面的(de)浮沫。焯燙鴨(ya)塊(kuai)的(de)水(shui)倒掉不用。

（4）將鍋(guo)洗凈倒入(ru)清水，放入(ru)鴨塊(kuai)，冬瓜塊(kuai)，豬(zhu)里脊(ji)，泡漲(zhang)的干(gan)貝(bei)，陳皮，大火加熱煮(zhu)開，煮(zhu)開后(hou)如再有(you)浮沫(mo)，用(yong)勺子(zi)撇(pie)干(gan)凈后(hou)蓋上蓋子(zi)，用(yong)中小(xiao)火煲2個小(xiao)時即可。食(shi)用(yong)前調入(ru)鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土雞蛋、干(gan)貝(bei)、小蔥、鹽、香油(you)、醬油(you)、料酒(jiu)。

做法：

（1）干貝沖洗干凈，用溫水泡軟(ruan)備用。

（2）土(tu)雞蛋打散，放入少許(xu)鹽(yan)，1小勺料酒(jiu)攪勻。

（3）把(ba)泡過干貝(bei)的湯(tang)水和開水調勻(yun)后，倒入(ru)蛋液里。

（4）過(guo)篩三次。

（5）在蛋液里加入撕(si)成絲的干貝。

（6）蓋上保鮮罩，放入盛有開水的蒸鍋里，大火蒸12分鐘。

（7）在蛋羹上(shang)撒上(shang)蔥花，淋(lin)上(shang)少許(xu)醬油(you)，再滴(di)幾滴(di)香油(you)即(ji)可。

5、爆炒干貝

食材：干貝適量、油適量、青紅椒適量、姜蒜適量、鹽、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)。

做法：

（1）首先(xian)將干貝(bei)提前(qian)用清水浸泡1-2小時(shi)，確保干貝(bei)軟透(tou)。

（2）蔥姜蒜切(qie)末備用，將油熱(re)(re)鍋(guo)熱(re)(re)后放入干貝煸炒(chao)至表面微(wei)黃。

（3）加入(ru)蔥姜蒜(suan)末(mo)翻(fan)炒出香(xiang)味，最后可以(yi)根據個人口(kou)味加入(ru)鹽、胡椒粉(fen)或(huo)雞精即(ji)可。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白菜葉、干香菇、干貝、黃(huang)酒、鹽。

做法：

（1）干貝用清(qing)洗(xi)沖(chong)干凈，放入(ru)碗中，倒(dao)入(ru)黃酒(jiu)和水浸過干貝，放入(ru)蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)1小時(shi)。

（2）干香菇洗凈，入水泡(pao)發后，撈出擠干水分切成塊，香菇水待用，白菜洗凈撕成片。

（3）蒸(zheng)好的干貝(bei)(bei)取(qu)出，撕(si)開(kai)，泡干貝(bei)(bei)的湯(tang)待(dai)用。

（4）鍋中倒油燒(shao)熱，下香菇塊翻(fan)炒(chao)2分(fen)鐘(zhong)。

（5）倒入(ru)白菜(cai)，翻炒(chao)幾下，將香菇水(shui)和干(gan)貝湯倒入(ru)，蓋鍋蓋燜一會。

（6）待白菜軟塌下來，倒入干(gan)貝絲略燉一下，最后調入鹽，拌勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊、蔥1根、海鮮醬油0.25小(xiao)(xiao)匙、蠔油0.125小(xiao)(xiao)匙、水。

做法：

（1）干貝用水清凈(jing)后(hou)，用開(kai)水泡1個小(xiao)時；蔥切成(cheng)末(mo)。

（2）豆腐洗凈后用刀(dao)切成大片碼放到盤(pan)內。

（3）泡好的(de)干貝用刀切成碎(sui)末，撒到切好的(de)豆(dou)腐上。

（4）海(hai)鮮醬油與(yu)蠔油混合后，加3~4勺泡過干貝(bei)的水調(diao)勻(yun)，澆到(dao)豆腐上。

（5）開鍋后(hou)，上(shang)鍋蒸10分(fen)鐘取出(chu)，最后(hou)撒上(shang)蔥花即可。