一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在(zai)(zai)浩瀚(han)博大的(de)中華美(mei)食里，鹵(lu)蛋(dan)(dan)實在(zai)(zai)是不起(qi)眼(yan)。它(ta)雖登不了(le)大雅之堂，卻常(chang)見于(yu)老(lao)百(bai)姓的(de)餐桌。一枚(mei)枚(mei)細膩滑(hua)潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香(xiang)濃(nong)、價(jia)廉物(wu)美(mei)、百(bai)吃不厭的(de)鹵(lu)蛋(dan)(dan)，既可(ke)(ke)當(dang)飯又可(ke)(ke)當(dang)菜(cai)，溫老(lao)暖貧，質(zhi)樸(pu)渾厚(hou)。吃的(de)是一種祥和(he)安寧的(de)快(kuai)樂，一份(fen)實實篤(du)篤(du)的(de)滿足，誰都可(ke)(ke)視(shi)而不見，卻又常(chang)令(ling)人無限(xian)回味的(de)百(bai)姓小食。那么鹵(lu)蛋(dan)(dan)是雞(ji)蛋(dan)(dan)做的(de)嗎？

鹵蛋由雞(ji)蛋(dan)制(zhi)(zhi)作(zuo)而成，兩者的(de)基本(ben)成分(fen)相似(si)，但含量(liang)上可能(neng)會有所(suo)差別。鹵蛋(dan)是雞(ji)蛋(dan)經(jing)過(guo)調味(wei)鹵制(zhi)(zhi)制(zhi)(zhi)作(zuo)而成，鹵制(zhi)(zhi)過(guo)程中能(neng)夠使雞(ji)蛋(dan)的(de)味(wei)道發生(sheng)改變，其中的(de)營養成分(fen)含量(liang)也會減少。鹵蛋(dan)中的(de)鈉元素(su)和鞣(rou)酸等(deng)(deng)成分(fen)增高，而蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)等(deng)(deng)含量(liang)會相對降低。

二、鹵蛋有哪些種類

前文已經簡(jian)單(dan)了解了鹵(lu)蛋是(shi)雞(ji)蛋做的，那么接著(zhu)咱(zan)們(men)再來看看鹵(lu)蛋有哪些(xie)種類吧！

鹵(lu)蛋(dan)的種類非常(chang)之多，根(gen)據(ju)做(zuo)法的不(bu)(bu)同而不(bu)(bu)同：

用五香(xiang)鹵(lu)料(liao)加(jia)(jia)工的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)五香(xiang)鹵(lu)蛋(dan)(dan)；用桂花(hua)鹵(lu)料(liao)加(jia)(jia)工的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)桂花(hua)鹵(lu)蛋(dan)(dan)。用雞肉(rou)汁加(jia)(jia)工的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)雞肉(rou)鹵(lu)蛋(dan)(dan)；用豬肉(rou)汁加(jia)(jia)工的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)豬肉(rou)鹵(lu)蛋(dan)(dan)；用鹵(lu)蛋(dan)(dan)再(zai)進行熏烤(kao)出的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)熏鹵(lu)蛋(dan)(dan)。