一、茶葉蛋有營養嗎

茶葉蛋，是一(yi)種(zhong)擁有悠久傳統的蛋類加工品，是一(yi)種(zhong)在(zai)中國流(liu)傳甚廣的小吃(chi)，也是中國名(ming)產之一(yi)。那(nei)么，茶葉蛋有營養(yang)嗎？

茶葉蛋是有營養的，含有豐富的蛋白質，脂肪，膽固醇和維生素e等等。茶(cha)葉蛋加工(gong)的(de)時(shi)(shi)候要(yao)注意時(shi)(shi)間不要(yao)過長，要(yao)防止(zhi)膽固醇(chun)氧(yang)化程(cheng)度(du)過高，要(yao)避免(mian)雞蛋整體(ti)的(de)營養價(jia)值受到損(sun)傷。煮茶(cha)(cha)(cha)葉蛋的(de)時(shi)候加入一些醬油和(he)茶(cha)(cha)(cha)葉，能夠(gou)(gou)提高茶(cha)(cha)(cha)多酚等(deng)抗(kang)氧化(hua)(hua)物質，減少茶(cha)(cha)(cha)葉蛋中(zhong)的(de)氧化(hua)(hua)程度。另外吃一些茶(cha)(cha)(cha)葉蛋也能夠(gou)(gou)有效的(de)預防中(zhong)風，同時(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)還含有一定的(de)氟化(hua)(hua)物，可以預防一些牙齒的(de)疾病(bing)。此外，每天吃一兩(liang)個可以補充(chong)人體需要的(de)蛋白質。

二、茶葉蛋和水煮蛋哪個更有營養

一般認為水煮蛋更有(you)營養，因為茶葉蛋是烹調雞蛋的一種方(fang)式。

茶葉(xie)中含有(you)酸化(hua)物質(zhi)，與雞蛋(dan)(dan)(dan)中的鐵元素結合(he)，會對胃(wei)起刺激作(zuo)用，影響(xiang)胃(wei)腸的消(xiao)化(hua)功能。而且雞蛋(dan)(dan)(dan)長時間浸泡在茶葉(xie)中煮(zhu)，會導致營(ying)養流(liu)失。水煮(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)營(ying)養健康(kang)，雞蛋(dan)(dan)(dan)中蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的氨(an)基酸比(bi)例最(zui)接近(jin)人體，在所(suo)有(you)動物性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)中消(xiao)化(hua)吸收率最(zui)高，所(suo)以(yi)水煮(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)更有(you)營(ying)養。