一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分(fen)鐘之(zhi)后(hou)最(zui)好再浸泡20分(fen)鐘，讓鹵雞蛋(dan)充分(fen)的吸收(shou)湯汁，那樣味道(dao)更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般(ban)鹵煮(zhu)雞(ji)(ji)蛋都(dou)會使用到(dao)辛香(xiang)料(liao)，這樣就(jiu)能(neng)夠讓雞(ji)(ji)蛋鹵出來，更加的(de)鮮香(xiang)入味，不過辛香(xiang)料(liao)最(zui)好不要直接放到(dao)鍋(guo)中進行燉(dun)煮(zhu)，而是應該將(jiang)它放到(dao)清(qing)水里面浸泡30分(fen)鐘，這樣才能(neng)夠有效的(de)去除香(xiang)料(liao)中的(de)苦味和雜質，不然(ran)燉(dun)煮(zhu)出來的(de)雞(ji)(ji)蛋就(jiu)會帶有苦味，口感會變差。

2、雞蛋(dan)不可和香料一(yi)起煮(zhu)，因(yin)為香料的(de)味道要很久(jiu)才能夠煮(zhu)出(chu)來，所(suo)以(yi)將雞蛋(dan)放到(dao)鍋中和香料一(yi)起燉(dun)(dun)煮(zhu)的(de)話，就會(hui)(hui)導致雞蛋(dan)燉(dun)(dun)煮(zhu)的(de)時間太長(chang)，口感也會(hui)(hui)變(bian)差，甚(shen)至(zhi)在燉(dun)(dun)煮(zhu)的(de)過程中，雞蛋(dan)容(rong)易破裂，這樣都會(hui)(hui)影響到(dao)鹵(lu)水的(de)味道，所(suo)以(yi)最好是先將香料煮(zhu)出(chu)味道后，再把煮(zhu)熟的(de)雞蛋(dan)放到(dao)鹵(lu)水當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)(de)(de)腥膻味，使雞蛋的(de)(de)(de)香味更(geng)加的(de)(de)(de)濃郁(yu)，吃起來的(de)(de)(de)味道也會(hui)更(geng)好。