一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉老(lao)嫩芽葉大小的標(biao)準可劃分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三(san)種(zhong)。

1、黃芽茶

黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)茶(cha)是第(di)一等也是最好最貴的(de)，其(qi)是用清明(ming)前(qian)后的(de)十天采摘的(de)一芽(ya)(ya)一葉，外形茁壯挺直，銀(yin)毫(hao)滿披，色(se)澤金黃(huang)(huang)，光亮(liang)，湯色(se)杏黃(huang)(huang)明(ming)亮(liang)，滋(zi)味甘醇爽口。主要(yao)包括有：蒙(meng)頂(ding)黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、霍山黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、君山銀(yin)針(zhen)。

2、黃小芽

第二等黃(huang)茶。其采(cai)用四月中下旬(xun)比較大一(yi)些的一(yi)芽(ya)二、三葉，加工而成，黃(huang)小芽(ya)外形微卷，色澤黃(huang)亮油潤，白毫(hao)顯露，湯(tang)色橙黃(huang)，明(ming)亮滋味醇(chun)厚鮮爽(shuang)。主要(yao)的包括(kuo)：平陽黃(huang)湯(tang)、北港毛(mao)尖、溈山毛(mao)尖。

3、黃大茶

第三等黃(huang)(huang)(huang)茶。其采用一芽四葉、五葉，一般長度在10～13厘(li)米(mi)，黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶大(da)枝大(da)葉的外形，在我國很(hen)多茶類(lei)中都(dou)是少見的，成為了消費(fei)者判定黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶品質(zhi)好壞(huai)的標準，黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶的外形梗(geng)(geng)壯葉肥，葉片成條，梗(geng)(geng)葉相連(lian)形似魚鉤，梗(geng)(geng)葉金黃(huang)(huang)(huang)顯褐(he)，色澤油潤，湯色深黃(huang)(huang)(huang)顯褐(he)，滋味濃厚醇和，具有(you)高嫩(nen)的焦香。主(zhu)要(yao)的包括有(you)：皖西黃(huang)(huang)(huang)大(da)茶、貴(gui)州(zhou)海馬宮茶、廣(guang)東(dong)大(da)葉青。

二、黃茶為什么那么貴

在(zai)(zai)市場上比較常見(jian)的(de)黃茶(cha)的(de)價格(ge)在(zai)(zai)120～2000元左(zuo)右，也(ye)(ye)有的(de)在(zai)(zai)數千或者(zhe)是數萬(wan)元一斤左(zuo)右，不同(tong)黃茶(cha)的(de)品種，價格(ge)也(ye)(ye)存在(zai)(zai)差異，那么黃茶(cha)為什么那么貴？

黃茶(cha)的價格(ge)與(yu)茶(cha)葉(xie)的品(pin)質(zhi)息(xi)息(xi)相關，品(pin)質(zhi)越(yue)好(hao)價格(ge)越(yue)高，黃茶(cha)的價格(ge)貴也和產量低、成本高和制(zhi)作工藝難(nan)度大(da)有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價格貴，也與其產(chan)量(liang)低、制(zhi)作難度大有關。

2、制作工藝難度大

黃茶的“悶黃”環節很難把控，這樣就會導(dao)致生產效率低(di)下。如果用現代機械化加工的方式來縮(suo)短(duan)時間，又會造成(cheng)“悶黃”時間不(bu)足(zu)，出(chu)現“非(fei)綠非(fei)黃”這種品質極不(bu)穩定的情(qing)況(kuang)。

3、產量低

黃茶(cha)產區較少，僅僅只有(you)湖南岳陽、四川雅安、安徽霍山這些(xie)傳統(tong)地區。所以茶(cha)葉產量都比較少，更不說品(pin)質好的(de)茶(cha)芽了。