一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形(xing)比較肥碩挺直。厚重(zhong)也很勻實(shi)，葉片完整(zheng)整(zheng)齊，茶芽(ya)之間呈現出金黃(huang)的發亮的感覺。顏色以(yi)黃(huang)為主。

2、香氣

判斷(duan)香(xiang)氣是否純正，它的(de)高(gao)低和(he)長短判斷(duan)優劣。黃(huang)茶帶(dai)(dai)熟栗(li)香(xiang)（黃(huang)小(xiao)茶）或甜蘭香(xiang)（黃(huang)芽茶），多(duo)帶(dai)(dai)焦豆(dou)香(xiang)（部分黃(huang)小(xiao)茶、黃(huang)大茶）。一般(ban)黃(huang)茶香(xiang)高(gao)濃帶(dai)(dai)火旺香(xiang)氣，部分黃(huang)小(xiao)茶亦帶(dai)(dai)蘭花香(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)(huang)茶顏色(se)要求微黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)亮的湯(tang)色(se)，黃(huang)(huang)大茶要求深黃(huang)(huang)色(se)，沖(chong)泡出來的黃(huang)(huang)茶的湯(tang)色(se)主要呈現(xian)為嫩黃(huang)(huang)發亮而又清澈。

4、味道

黃茶(cha)泡湯入口醇而無(wu)澀(se)；或滋(zi)味醇濃(nong)，快(kuai)而甘；或滋(zi)味鮮醇、回味長(chang)。

5、葉底

葉(xie)(xie)底(di)黃茶葉(xie)(xie)底(di)越(yue)嫩(nen)越(yue)好(hao)嫩(nen)；黃茶葉(xie)(xie)底(di)要呈黃亮(liang)色(se)；葉(xie)(xie)底(di)要求老嫩(nen)一致，色(se)澤勻齊(qi)。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要注意觀察黃(huang)茶(cha)的(de)外觀。優質(zhi)的(de)黃(huang)茶(cha)葉片整齊(qi)、勻齊(qi)，顏色金黃(huang)或墨綠，并(bing)且葉片上有(you)細(xi)膩而均勻分(fen)布(bu)的(de)白毫。如(ru)果葉片松散、斷碎或者顏色暗淡，則可能是劣(lie)質(zhi)或者過期了。

2、香氣

聞(wen)一聞(wen)黃(huang)(huang)茶(cha)是否(fou)有濃(nong)郁而持久的香(xiang)氣(qi)也是判斷其好壞的重要方法之一。優質(zhi)的黃(huang)(huang)茶(cha)通常具有花(hua)果香(xiang)、干爽清新等特(te)點，沒(mei)有任何異味(wei)或者霉(mei)味(wei)。

3、湯色

倒入(ru)開(kai)水沖泡(pao)后，觀察(cha)其湯(tang)色也(ye)可以幫助我們判斷它(ta)是否(fou)為優質之品。高(gao)品質的(de)黃茶(cha)湯(tang)色金黃明亮，透明度高(gao)，而劣質的(de)黃茶(cha)則呈現混(hun)濁或者(zhe)暗沉的(de)顏色。

4、口感

品(pin)嘗(chang)一(yi)口黃茶后，我們可以(yi)通過其口感來判斷其好壞。優質的黃茶具有醇厚、滋味(wei)持久(jiu)、回甘等特點(dian)，而劣質的黃茶則(ze)可能帶有苦澀或(huo)者平(ping)淡無(wu)味(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可(ke)以重復沖(chong)泡多次而(er)不失去原本的風味和香氣，而(er)劣質的黃茶在(zai)第二次沖(chong)泡之后就會變得苦澀且沒(mei)有(you)香氣。