一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬于輕發(fa)酵茶(cha)(cha)類，是采(cai)摘鮮嫩茶(cha)(cha)葉，經過殺青、揉(rou)捻、悶黃(huang)、干(gan)燥(zao)等工(gong)序(xu)制(zhi)成的，與(yu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的制(zhi)作工(gong)藝較為接(jie)近，只是在(zai)干(gan)燥(zao)工(gong)序(xu)的前后，增加了一道“悶黃(huang)”工(gong)序(xu)，因此黃(huang)茶(cha)(cha)不論(lun)是從質地還是口感上(shang)講，均與(yu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)有著(zhu)相似之(zhi)處。

黃茶(cha)是六(liu)大(da)茶(cha)類(lei)之(zhi)一，湖南岳陽為中國黃茶(cha)之(zhi)鄉。黃茶(cha)之(zhi)所以(yi)叫(jiao)黃茶(cha)，是因為其在沖泡之(zhi)后會呈(cheng)現出黃葉黃湯的特點(dian)，品飲之(zhi)后直叫(jiao)人(ren)感(gan)到(dao)鮮爽(shuang)濃醇，茶(cha)湯過喉之(zhi)后會讓人(ren)品味(wei)(wei)到(dao)甘甜之(zhi)感(gan)，使(shi)人(ren)感(gan)受到(dao)香氣、滋味(wei)(wei)、口感(gan)的先后變換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)的品種(zhong)有(you)很(hen)多(duo)，按照鮮葉老嫩以及芽葉大(da)(da)小，被(bei)分(fen)為黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)小茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)三類(lei)(lei)，其(qi)中(zhong)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)有(you)君山(shan)銀針、蒙頂(ding)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽、遠安(an)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)(lei)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)小茶(cha)(cha)(cha)有(you)北港毛尖(jian)(jian)、溈山(shan)毛尖(jian)(jian)、平陽黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)湯(tang)、雅(ya)安(an)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)(lei)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)有(you)霍山(shan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)、廣東大(da)(da)葉青、安(an)徽(hui)皖(wan)西黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)種(zhong)類(lei)(lei)。

1、君山銀針

君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)的(de)(de)主產地在湖南岳(yue)陽洞庭(ting)湖中(zhong)的(de)(de)君(jun)山(shan)，是(shi)中(zhong)國名茶(cha)(cha)之一。君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)屬于黃(huang)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)黃(huang)芽(ya)茶(cha)(cha)，因(yin)為形狀纖細如銀(yin)(yin)針(zhen)，因(yin)而得名君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)。除此之外(wai)，君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)還有茶(cha)(cha)芽(ya)金黃(huang)、白毫完整、茶(cha)(cha)香高、湯色(se)澄(cheng)黃(huang)的(de)(de)特點，在沖泡(pao)之后(hou)茶(cha)(cha)芽(ya)豎(shu)直且上下浮沉。

2、蒙頂黃芽

蒙(meng)頂黃(huang)芽產(chan)自四川省(sheng)名山(shan)縣的(de)蒙(meng)山(shan)一帶(dai)，茶葉外形扁直(zhi)，色澤(ze)微黃(huang)，芽毫(hao)顯露，沖泡后(hou)甜香濃(nong)郁，滋味(wei)鮮醇回甘，湯色黃(huang)亮，屬于茶之(zhi)極品。

3、霍山黃芽

霍山黃(huang)芽(ya)產自(zi)安徽省霍山縣，茶葉外形(xing)似雀舌，色澤黃(huang)綠，芽(ya)葉細嫩多毫，沖泡后香氣鮮爽，滋味醇厚回甘，湯(tang)色黃(huang)綠明(ming)亮。

4、北港毛尖

北(bei)港毛(mao)尖(jian)產(chan)于湖南岳陽(yang)，屬于黃(huang)(huang)茶(cha)中的黃(huang)(huang)小茶(cha)。與黃(huang)(huang)芽(ya)茶(cha)的一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉相比(bi)，一(yi)(yi)般為一(yi)(yi)芽(ya)二三葉，芽(ya)壯(zhuang)葉肥。

5、海馬宮茶

海馬宮茶產(chan)自(zi)于貴州省大方縣，茶葉為條索(suo)狀，緊(jin)致卷曲，茶葉上有明(ming)顯的(de)絨(rong)毛，沖泡之后茶香為醇(chun)厚，回味甘(gan)甜，湯(tang)色黃綠明(ming)亮(liang)，葉底嫩黃勻整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類為黃大茶。霍山黃大茶葉大梗(geng)長(chang)，耐泡，香氣濃焦。

7、皖西黃大茶

皖(wan)西黃大茶產(chan)自安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，外形梗壯(zhuang)葉(xie)肥(fei)，葉(xie)片成條，沖泡之后湯色(se)深黃顯褐，葉(xie)底黃中顯褐，滋味(wei)濃厚醇(chun)和(he)。