一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土公雞半(ban)(ban)只、小米椒2個(ge)、泡椒2個(ge)、鹽4克(ke)、料酒(jiu)1大勺(shao)、姜(jiang)4片(pian)、黑胡椒1克(ke)、花椒半(ban)(ban)把、藤椒油一大勺(shao)、蔥一根、

做法：

（1）雞塊洗凈晾(liang)干撒鹽，加料酒、蔥(cong)姜腌制10分鐘。

（2）放兩個泡(pao)椒、小米椒，高壓鍋燉熟。

（3）平(ping)底鍋先加入花椒(jiao)煸香(xiang)，再加入藤椒(jiao)油燒熱。

（4）淋(lin)在撒了黑(hei)胡椒的雞塊上。

（5）無(wu)敵美味(wei)，吃一口，香辣椒麻(ma)，爽口極了！

2、藤椒油燜蝦

用(yong)(yong)料：海(hai)蝦16只、蔥(cong)1段、蒜5瓣、藤椒油2勺(shao)(shao)、雞精3克、食(shi)用(yong)(yong)油2勺(shao)(shao)、生抽2勺(shao)(shao)、醋1勺(shao)(shao)、白糖(tang)1勺(shao)(shao)、番茄沙司2勺(shao)(shao)。

做法：

（1）食材準備好，海蝦挑出蝦線，收拾干凈。

（2）蔥蒜(suan)切(qie)碎放入碗中。

（3）放入醬油和(he)醋。

（4）放入番(fan)茄沙司。

（5）放入白糖中和酸味。

（6）放入雞精增鮮。

（7）放入50克清水拌(ban)勻備用。

（8）起(qi)油鍋放入(ru)食用油加(jia)熱(re)，擺放蝦煎制。

（9）一面(mian)(mian)變(bian)色后翻另一面(mian)(mian)煎(jian)。

（10）兩(liang)面煎好后，倒入之(zhi)前(qian)調好的料汁，燒開。

（11）蓋上蓋子，轉(zhuan)小火燜制。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油(you)~藤(teng)椒(jiao)油(you)增香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料(liao)(liao)：蒜苔(tai)、雞(ji)胸、藤椒油、生抽、白糖、料(liao)(liao)酒。

做法：

（1）雞胸肉(rou)準(zhun)備蒜苔(tai)洗凈。

（2）蒜苔(tai)去(qu)除頭尾(wei)切(qie)一厘(li)米小丁，雞胸切(qie)丁放入(ru)淀粉料酒鹽腌制十(shi)分鐘(zhong)。

（3）鍋中放(fang)藤(teng)椒油，然后(hou)放(fang)入雞胸丁。

（4）炒至變(bian)色撈出備用。

（5）鍋中留油炒蒜苔至斷生(sheng)，然后放(fang)入炒好的雞丁。

（6）放生抽料酒白(bai)糖炒(chao)(chao)勻，最(zui)后淋水淀粉炒(chao)(chao)勻即可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料：雞腿4個(ge)、線椒(jiao)(jiao)5個(ge)、小米椒(jiao)(jiao)6個(ge)、蒜(suan)6瓣、姜2片、料酒(jiu)1勺、生(sheng)抽2勺、大蔥1段、白(bai)糖1/3勺胡椒(jiao)(jiao)粉1.5克、青花椒(jiao)(jiao)10克、藤椒(jiao)(jiao)油10毫升、雞精1勺、鹽2克。

做法：

（1）準備好主要食(shi)材。

（2）先把雞腿去骨。

（3）把雞(ji)腿肉切小丁倒(dao)入碗中，放入料酒、胡椒粉、生抽，少許鹽抓拌勻后腌制20分鐘左右。

（4）腌(a)制雞(ji)腿肉期(qi)間，把線椒、小米椒切(qie)圈，蔥姜蒜切(qie)丁備用(yong)。

（5）鍋中(zhong)倒入(ru)適量食用油(you)，油(you)溫6成熱，把腌制(zhi)好的雞腿肉放(fang)入(ru)鍋中(zhong)滑散炸至變色撈出。

（6）油(you)溫(wen)再次升(sheng)高，把雞腿肉再復炸一(yi)次撈出控油(you)備用。

（7）鍋中留有底油(you)，爆香蔥姜蒜(suan)，再倒入青花椒爆香。

（8）放入線椒和小米椒炒出香味。

（9）放入雞腿肉翻炒均勻。

（10）調入生(sheng)抽(chou)、雞精(jing)、白糖、鹽調味翻(fan)炒均勻。

（11）再淋上藤椒(jiao)油大火(huo)爆(bao)香，炒出(chu)香味。

（12）出鍋(guo)裝(zhuang)盤。香辣美(mei)味的藤椒小炒雞(ji)腿肉就好(hao)了。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料(liao)：黃瓜、藤椒油、蒜、生抽、鹽。

做法：

（1）準備(bei)好黃瓜，蒜切末。

（2）黃(huang)瓜(gua)先斜切成片(pian)。

（3）再切成絲。

（4）加(jia)入鹽、生抽、蒜末(mo)。

（5）再加入藤椒(jiao)油，拌(ban)勻即可。

2、藤椒油小涼菜

用料(liao)：藤椒油少許(xu)、豆皮2張、藕(ou)1節、胡蘿卜1根(gen)(gen)、黃瓜(gua)1根(gen)(gen)、洋蔥(cong)半個、香菜(cai)1根(gen)(gen)、生抽2勺、醋2勺、鹽少許(xu)、白胡椒粉少許(xu)。

做法：

（1）部分食材洗凈備用。

（2）把食(shi)材(cai)切(qie)成絲。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開后放入藕(ou)片(pian)焯一(yi)下水撈出（可(ke)少加點白醋藕(ou)片(pian)不會變色(se)），過一(yi)下涼水。

（5）豆皮也焯一下(xia)水，撈出瀝干水分。

（6）把所有(you)食(shi)材都放在盆(pen)中。

（7）加入生(sheng)抽、醋、鹽、藤椒油、白胡椒粉(fen)。

（8）放上香菜拌均(jun)勻(yun)。

（9）拌好后放入盤中。

（10）這小涼菜微麻爽(shuang)口，特別(bie)是(shi)加(jia)入了(le)藤椒油，口感更佳(jia)。

3、藤椒涼拌三絲

用料：黃(huang)瓜半(ban)根(gen)(gen)、青(qing)椒半(ban)個、紫甘藍二片(pian)、香菜2根(gen)(gen)、醋(cu)1勺(shao)(shao)、糖1勺(shao)(shao)、鹽適量、藤椒油(you)1勺(shao)(shao)、雞精1小勺(shao)(shao)、白芝麻點綴、蒜2瓣。

做法：

（1）各(ge)種食材清洗干凈，控干水份(fen)。

（2）各種蔬菜切絲、蒜(suan)切沫(mo)備(bei)用。

（3）切好(hao)的(de)蔬菜(cai)放入(ru)盤中，放入(ru)一勺糖。

（4）放(fang)入(ru)一(yi)小(xiao)勺鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均(jun)勻，撒點(dian)白芝麻點(dian)綴一下，開(kai)吃，椒麻脆爽，鮮嫩(nen)開(kai)胃，真是色香味俱全(quan)。