一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土公雞(ji)半只(zhi)、小米椒(jiao)2個(ge)、泡椒(jiao)2個(ge)、鹽4克、料酒1大勺(shao)、姜4片、黑胡椒(jiao)1克、花椒(jiao)半把、藤椒(jiao)油一(yi)大勺(shao)、蔥一(yi)根、

做法：

（1）雞(ji)塊洗(xi)凈晾(liang)干(gan)撒(sa)鹽，加料酒(jiu)、蔥姜腌制10分(fen)鐘。

（2）放(fang)兩個泡(pao)椒(jiao)(jiao)、小米椒(jiao)(jiao)，高壓(ya)鍋燉熟。

（3）平底鍋先加入花椒煸香(xiang)，再加入藤(teng)椒油(you)燒熱。

（4）淋在(zai)撒了黑胡(hu)椒(jiao)的雞塊上。

（5）無敵美味，吃一口(kou)，香(xiang)辣椒麻，爽口(kou)極了！

2、藤椒油燜蝦

用(yong)料：海蝦16只(zhi)、蔥1段、蒜5瓣、藤(teng)椒油2勺(shao)(shao)、雞精(jing)3克、食用(yong)油2勺(shao)(shao)、生抽(chou)2勺(shao)(shao)、醋1勺(shao)(shao)、白糖1勺(shao)(shao)、番茄沙司2勺(shao)(shao)。

做法：

（1）食材準備好，海蝦挑出(chu)蝦線(xian)，收拾干凈。

（2）蔥(cong)蒜(suan)切碎放入碗(wan)中。

（3）放入(ru)醬(jiang)油和醋。

（4）放入番茄沙(sha)司。

（5）放入白糖中和酸味(wei)。

（6）放入雞精增(zeng)鮮。

（7）放入50克(ke)清(qing)水拌勻備用(yong)。

（8）起油鍋放入(ru)食用油加熱，擺放蝦煎制(zhi)。

（9）一(yi)面變色后翻另一(yi)面煎。

（10）兩面煎好(hao)后，倒(dao)入之(zhi)前調好(hao)的料(liao)汁(zhi)，燒開。

（11）蓋上(shang)蓋子(zi)，轉小火(huo)燜制。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油~藤(teng)椒油增(zeng)香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料：蒜苔(tai)、雞胸、藤椒油、生抽(chou)、白糖(tang)、料酒。

做法：

（1）雞胸肉準(zhun)備(bei)蒜苔洗凈。

（2）蒜苔去除頭尾(wei)切(qie)一厘(li)米(mi)小丁，雞胸切(qie)丁放(fang)入淀(dian)粉料(liao)酒(jiu)鹽腌制十分鐘(zhong)。

（3）鍋中(zhong)放藤椒油，然后放入(ru)雞胸丁。

（4）炒至變(bian)色撈出備用。

（5）鍋中(zhong)留油炒(chao)(chao)蒜苔至斷生，然后放(fang)入炒(chao)(chao)好(hao)的雞丁。

（6）放生抽料酒白糖炒(chao)勻，最后淋水淀粉炒(chao)勻即可(ke)。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料(liao)：雞腿4個、線(xian)椒(jiao)(jiao)5個、小(xiao)米椒(jiao)(jiao)6個、蒜6瓣、姜2片(pian)、料(liao)酒(jiu)1勺(shao)、生(sheng)抽2勺(shao)、大(da)蔥1段、白(bai)糖1/3勺(shao)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)1.5克、青花椒(jiao)(jiao)10克、藤椒(jiao)(jiao)油10毫(hao)升、雞精1勺(shao)、鹽2克。

做法：

（1）準備好主要食材(cai)。

（2）先把雞腿去(qu)骨。

（3）把雞腿(tui)肉切(qie)小(xiao)丁(ding)倒入(ru)碗中，放入(ru)料(liao)酒、胡椒(jiao)粉、生抽，少許鹽(yan)抓拌勻(yun)后腌制20分鐘左右。

（4）腌制雞(ji)腿肉期(qi)間(jian)，把(ba)線椒、小米椒切圈，蔥姜蒜切丁備用。

（5）鍋(guo)中倒入適量食用油，油溫6成熱，把(ba)腌(a)制好的雞(ji)腿(tui)肉放入鍋(guo)中滑散炸至變色撈(lao)出。

（6）油(you)溫再次升高，把(ba)雞(ji)腿(tui)肉再復炸一(yi)次撈出控油(you)備用。

（7）鍋中留有底油，爆(bao)香蔥(cong)姜蒜，再倒入青花椒爆(bao)香。

（8）放(fang)入線椒和小米(mi)椒炒出香(xiang)味。

（9）放入雞腿肉(rou)翻(fan)炒均(jun)勻。

（10）調入生(sheng)抽、雞精、白糖、鹽調味翻炒均勻。

（11）再淋上藤椒油大火(huo)爆香(xiang)，炒出香(xiang)味(wei)。

（12）出鍋裝盤。香辣美味的(de)藤椒(jiao)小炒雞腿肉就好了。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃瓜、藤椒(jiao)油、蒜、生抽、鹽。

做法：

（1）準備好黃瓜，蒜切末。

（2）黃瓜(gua)先斜切(qie)成片。

（3）再切成絲。

（4）加入(ru)鹽(yan)、生抽、蒜末。

（5）再加入藤椒油，拌勻即可。

2、藤椒油小涼菜

用料：藤椒(jiao)(jiao)油少(shao)許(xu)(xu)、豆皮2張、藕1節、胡蘿卜1根、黃瓜1根、洋蔥半個、香(xiang)菜1根、生抽2勺、醋(cu)2勺、鹽少(shao)許(xu)(xu)、白(bai)胡椒(jiao)(jiao)粉少(shao)許(xu)(xu)。

做法：

（1）部(bu)分食(shi)材洗凈備用(yong)。

（2）把食材切成(cheng)絲。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開后放入藕片焯一下水撈出（可少加點白醋(cu)藕片不會(hui)變色），過一下涼(liang)水。

（5）豆皮也(ye)焯一下水，撈出瀝干水分。

（6）把所有食材都放在盆中。

（7）加入(ru)生(sheng)抽(chou)、醋(cu)、鹽(yan)、藤椒(jiao)油、白胡(hu)椒(jiao)粉。

（8）放上香菜拌均(jun)勻(yun)。

（9）拌好后放(fang)入盤(pan)中。

（10）這小涼菜微麻爽口，特別是加入了藤椒油(you)，口感更佳(jia)。

3、藤椒涼拌三絲

用料：黃(huang)瓜半根、青(qing)椒半個、紫甘(gan)藍二片、香(xiang)菜2根、醋1勺、糖1勺、鹽適量(liang)、藤椒油1勺、雞(ji)精1小勺、白芝麻(ma)點綴、蒜(suan)2瓣(ban)。

做法：

（1）各種食材清(qing)洗干凈，控干水份。

（2）各種(zhong)蔬菜(cai)切(qie)絲、蒜切(qie)沫備用(yong)。

（3）切好的(de)蔬菜放入盤中，放入一勺糖。

（4）放(fang)入一小(xiao)勺(shao)鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻(yun)，撒點(dian)白芝麻(ma)點(dian)綴一下，開(kai)(kai)吃，椒麻(ma)脆(cui)爽(shuang)，鮮嫩開(kai)(kai)胃(wei)，真是色香(xiang)味俱全。