一、小龍蝦餐飲店的龍蝦是什么品種

小龍蝦餐飲店是(shi)專門做(zuo)小(xiao)龍蝦(xia)的餐飲場所，主打的項目就是(shi)小(xiao)龍蝦(xia)，即克氏原螯蝦(xia)，又(you)叫紅(hong)螯蝦(xia)、淡水小(xiao)龍蝦(xia)、紅(hong)色沼(zhao)澤螯蝦(xia)。

小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)因體(ti)型比(bi)其他淡水蝦(xia)(xia)(xia)類大，肉(rou)也相(xiang)對較(jiao)多(duo)，及肉(rou)質(zhi)鮮美之原因，而被制(zhi)成(cheng)多(duo)種料理，都受到(dao)了普遍(bian)的歡迎。小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)店里的小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)有多(duo)種做法(fa)，包括油燜大蝦(xia)(xia)(xia)、麻(ma)辣(la)(la)(la)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、十(shi)三香(xiang)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、十(shi)三香(xiang)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)鮮鍋、香(xiang)辣(la)(la)(la)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、啤香(xiang)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、火爆(bao)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、爆(bao)炒小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、秘制(zhi)麻(ma)辣(la)(la)(la)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、蒜泥(ni)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、啤酒小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、紅燒(shao)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、青蒜炒龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)、麻(ma)辣(la)(la)(la)蝦(xia)(xia)(xia)球、口味蝦(xia)(xia)(xia)等。

二、龍蝦館的龍蝦是現殺的嗎

一般都是現殺的。

小(xiao)龍蝦作為食材(cai)，其新(xin)鮮度對于口感(gan)和(he)食品安全至關重要(yao)，現(xian)殺(sha)的(de)龍蝦能夠確保食材(cai)的(de)新(xin)鮮和(he)口感(gan)，滿(man)足顧客(ke)對于美味(wei)和(he)健康的(de)需(xu)求；而且小(xiao)龍蝦很容易熟，不需(xu)要(yao)預先的(de)加工，因此一般大的(de)龍蝦館都是現(xian)殺(sha)現(xian)做的(de)。

然而，具體(ti)是否現殺(sha)也取(qu)決(jue)于龍(long)蝦館(guan)的經營模式(shi)和(he)供(gong)應(ying)鏈情(qing)況。一些龍(long)蝦館(guan)可能會選(xuan)擇從供(gong)應(ying)商處(chu)采購已經處(chu)理(li)好的龍(long)蝦，以節省時間和(he)人力成本(ben)。但即便如此，這些龍(long)蝦在烹飪前也會經過嚴格(ge)的篩選(xuan)和(he)檢查(cha)，以確保其(qi)新鮮度(du)和(he)品質。

三、龍蝦館的龍蝦比自己釣的安全嗎

是的。

龍蝦館的(de)(de)(de)龍(long)蝦一般都是養(yang)殖的(de)(de)(de)，安(an)全(quan)性(xing)較高；而自己野釣(diao)的(de)(de)(de)龍(long)蝦，因為(wei)小龍(long)蝦生存環境內可能(neng)水質、土壤污染(ran)，存在重金屬超標等(deng)問題，不(bu)宜隨意(yi)食用，如果吃著有“煤油味兒”的(de)(de)(de)說明肯定是重金屬超標。

當然，現在也有一些(xie)生態農場、農家樂、小(xiao)龍(long)蝦(xia)養殖(zhi)基地提供付費釣小(xiao)龍(long)蝦(xia)的(de)服務，這種因(yin)為(wei)是生態養殖(zhi)的(de)，安全性和(he)龍(long)蝦(xia)店的(de)龍(long)蝦(xia)沒什么(me)區別(bie)。