椒鹽(yan)蝦是一(yi)道色(se)香(xiang)味俱全(quan)的漢族名肴，屬于粵菜系。口味，香(xiang)辣(la)(la)(la)外(wai)焦香(xiang)咸辣(la)(la)(la)，肉軟嫩鮮(xian)美。椒、鹽(yan)等(deng)味料(liao)附(fu)在殼(ke)外(wai)而不入肉內(nei)，食品外(wai)焦香(xiang)咸辣(la)(la)(la)，肉軟嫩鮮(xian)美。

紅燒(shao)大(da)蝦是山東(dong)(dong)膠(jiao)東(dong)(dong)風(feng)味(wei)名菜，屬于魯(lu)(lu)菜系。色澤紅潤油(you)亮，蝦肉鮮嫩，滋味(wei)鮮美。歷來是魯(lu)(lu)菜中膾(kuai)炙(zhi)人口的(de)名菜佳肴(yao)。

麻辣小龍(long)蝦(xia)(xia)又(you)名口(kou)味蝦(xia)(xia)、長沙(sha)口(kou)味蝦(xia)(xia)、香(xiang)辣小龍(long)蝦(xia)(xia)，是(shi)湖南著(zhu)名的地(di)方小吃。麻辣小龍(long)蝦(xia)(xia)以(yi)小龍(long)蝦(xia)(xia)為主(zhu)材，配以(yi)辣椒、花椒和(he)其他(ta)香(xiang)辛料制(zhi)成(cheng)。成(cheng)菜后，色澤(ze)紅亮，口(kou)味辣并鮮香(xiang)。

口味(wei)蝦，又名(ming)麻辣(la)小(xiao)龍蝦、長沙(sha)口味(wei)蝦、香辣(la)小(xiao)龍蝦等(deng)，是湖南省(sheng)著名(ming)的(de)傳統小(xiao)吃，以小(xiao)龍蝦制成，口味(wei)辣(la)鮮香，色(se)澤紅亮(liang)，質地滑嫩(nen)，滋味(wei)香辣(la)。