椒鹽蝦是一道色(se)香味(wei)俱全的漢族名(ming)肴，屬于(yu)粵(yue)菜系(xi)。口(kou)味(wei)，香辣(la)外(wai)焦香咸辣(la)，肉(rou)軟嫩鮮(xian)美。椒、鹽等味(wei)料附在殼外(wai)而不入肉(rou)內，食品(pin)外(wai)焦香咸辣(la)，肉(rou)軟嫩鮮(xian)美。

紅燒大蝦(xia)是(shi)山東膠東風(feng)味名菜(cai)(cai)，屬(shu)于(yu)魯(lu)菜(cai)(cai)系(xi)。色澤紅潤(run)油亮，蝦(xia)肉鮮(xian)(xian)嫩，滋(zi)味鮮(xian)(xian)美。歷來是(shi)魯(lu)菜(cai)(cai)中(zhong)膾炙人(ren)口的名菜(cai)(cai)佳(jia)肴。

麻(ma)(ma)辣(la)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)又名口(kou)味蝦(xia)(xia)(xia)、長沙口(kou)味蝦(xia)(xia)(xia)、香辣(la)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)，是湖南(nan)著名的地方(fang)小(xiao)吃。麻(ma)(ma)辣(la)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)以小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)為主材，配以辣(la)椒、花椒和其他香辛料(liao)制成(cheng)(cheng)。成(cheng)(cheng)菜后，色澤紅亮(liang)，口(kou)味辣(la)并(bing)鮮香。

口(kou)味(wei)蝦，又(you)名麻辣小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦、長沙口(kou)味(wei)蝦、香辣小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦等，是湖南(nan)省著名的傳統小(xiao)(xiao)(xiao)吃，以小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦制成，口(kou)味(wei)辣鮮(xian)香，色澤紅亮(liang)，質地(di)滑嫩，滋味(wei)香辣。