海鮮餐廳如何點菜

1、選(xuan)擇一(yi)個(ge)主菜(cai)大(da)海鮮(xian)，如(ru)大(da)板(ban)蟹，作為(wei)盤子大(da)且肉多(duo)的(de)選(xuan)擇，這是不可或缺的(de)。

2、搭配時令蔬(shu)菜或(huo)湯(tang)，以滋潤腸(chang)胃(wei)，同(tong)時為(wei)宴(yan)請增(zeng)添(tian)更(geng)多選擇。

3、考慮點(dian)一些(xie)小海鮮，如花(hua)螺、蚌仔等(deng)，如果預算允(yun)許的話(hua)。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店會有珍貴的三(san)頭(tou)到六頭(tou)之間的鮑魚。

5、注意詢問(wen)鮑魚是否為干貨，因為干鮑魚通常比鮮鮑魚更受歡迎，尤(you)其是在點餐時。

6、考慮(lv)特(te)色菜，如大排檔的龍蝦色拉，或者根據服務員(yuan)推薦(jian)，選(xuan)擇(ze)招(zhao)牌特(te)色菜。

7、避免點一些不推薦的菜品，如不新鮮的魚、短(duan)斤缺(que)兩的海(hai)鮮、以及可(ke)能使(shi)用了(le)發色劑或添加了(le)不健(jian)康(kang)成分的菜品。

8、注意食材的新鮮度，尤其是在星期(qi)一或(huo)非高峰時(shi)段就餐時(shi)，食材可(ke)能不(bu)夠新鮮。

9、考(kao)慮客人的特殊需求，如(ru)是否有素食者、老人、小孩或(huo)女士等，適(shi)當推(tui)薦(jian)適(shi)合(he)的菜品。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與點菜員溝通用(yong)餐人(ren)數(shu)及人(ren)均金(jin)額，親臨(lin)海(hai)鮮(xian)(xian)池，選擇當季(ji)的海(hai)鮮(xian)(xian)，或(huo)者查看點菜機里的總金(jin)額。

2、口味

選擇(ze)招(zhao)牌菜，即(ji)廚師的拿手菜肴(yao)；選擇(ze)銷量最高的菜品；或(huo)者選擇(ze)別人桌(zhuo)上點得多的菜。

3、搭配

選擇(ze)一道主(zhu)菜，如大海鮮，搭(da)配一些小(xiao)(xiao)海鮮，如小(xiao)(xiao)花(hua)螺、小(xiao)(xiao)蚌仔(zi)等；選擇(ze)一道時令蔬菜或(huo)者一份(fen)湯；選擇(ze)一份(fen)“點(dian)心(xin)”或(huo)“米飯”；選擇(ze)一份(fen)果汁。

4、具體菜品推薦

如什(shen)錦海鮮沙拉、粉(fen)絲蒸扇貝、黃金(jin)蒜(suan)蓉生蠔、蒜(suan)蓉開背蝦、辣炒(chao)魷魚、干煎小黃花、椒爆花蛤、風味(wei)香辣蟹(xie)、撈汁蟶(cheng)肉、黑(hei)松露金(jin)蒜(suan)蝦等(deng)。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出主題和客人的喜好

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根據用餐人數合理(li)安(an)排菜品數量，避免浪費。

3、菜品搭配

確保菜(cai)品之間的搭配合理，注意葷素(su)搭配，避免全部是海鮮導(dao)致營養(yang)不均衡。

4、多樣化選擇

選擇多種(zhong)烹飪方法和(he)口味的(de)菜(cai)品，以(yi)滿足不同人的(de)需求。

5、預算控制

根據預算選(xuan)擇合適的(de)(de)菜品，避免點(dian)過于昂貴的(de)(de)菜肴。

6、菜品質量

選擇當季(ji)海鮮，并注意菜(cai)品的(de)烹飪方(fang)法和調(diao)料，以保持食材的(de)原味和營(ying)養。

7、菜品展示

如果(guo)菜品擺盤美觀(guan)、色(se)彩豐富，可以增加宴(yan)會(hui)的(de)氛圍。