海鮮餐廳如何點菜

1、選(xuan)擇一個(ge)主(zhu)菜大海鮮，如大板蟹，作(zuo)為盤子大且肉多的(de)選(xuan)擇，這是不可或缺的(de)。

2、搭配(pei)時令蔬菜或湯，以(yi)滋(zi)潤腸胃，同時為宴請(qing)增添(tian)更(geng)多選(xuan)擇。

3、考慮點一(yi)些小海鮮，如花螺、蚌仔等(deng)，如果預算允(yun)許的話。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店會有(you)珍貴的(de)三頭到(dao)六頭之間(jian)的(de)鮑魚。

5、注意詢問鮑(bao)(bao)魚是(shi)否為(wei)干貨，因(yin)為(wei)干鮑(bao)(bao)魚通常比鮮鮑(bao)(bao)魚更受(shou)歡(huan)迎，尤其是(shi)在點餐(can)時。

6、考慮(lv)特(te)色(se)菜(cai)，如大排檔的龍(long)蝦色(se)拉，或者根據(ju)服務員推薦，選擇(ze)招牌特(te)色(se)菜(cai)。

7、避(bi)免(mian)點一(yi)些不推薦的(de)菜品，如(ru)不新鮮的(de)魚、短斤缺兩(liang)的(de)海鮮、以及可能使(shi)用了(le)發色劑(ji)或添加了(le)不健康成分的(de)菜品。

8、注(zhu)意(yi)食(shi)材(cai)(cai)的(de)新鮮度，尤其(qi)是在星期一或非(fei)高(gao)峰時段就餐(can)時，食(shi)材(cai)(cai)可能不夠新鮮。

9、考慮客人(ren)的(de)特(te)殊需求(qiu)，如是否有素食者、老人(ren)、小孩或女士等，適(shi)(shi)當推薦(jian)適(shi)(shi)合的(de)菜(cai)品。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與點(dian)菜(cai)員溝通用(yong)餐人數(shu)及人均金(jin)額，親(qin)臨海鮮池，選擇當季的海鮮，或者查(cha)看(kan)點(dian)菜(cai)機里的總金(jin)額。

2、口味

選(xuan)擇招牌菜，即廚(chu)師的拿手菜肴；選(xuan)擇銷量(liang)最高的菜品；或者選(xuan)擇別(bie)人(ren)桌上點得多的菜。

3、搭配

選(xuan)擇(ze)一(yi)(yi)道(dao)主菜，如(ru)大海鮮，搭配(pei)一(yi)(yi)些小海鮮，如(ru)小花螺、小蚌(bang)仔(zi)等；選(xuan)擇(ze)一(yi)(yi)道(dao)時令蔬(shu)菜或者(zhe)一(yi)(yi)份(fen)湯；選(xuan)擇(ze)一(yi)(yi)份(fen)“點(dian)心”或“米飯”；選(xuan)擇(ze)一(yi)(yi)份(fen)果汁。

4、具體菜品推薦

如什錦海鮮沙拉、粉絲蒸(zheng)扇貝、黃金(jin)蒜蓉(rong)生蠔、蒜蓉(rong)開背(bei)蝦、辣炒魷魚、干煎(jian)小黃花、椒爆花蛤、風味香(xiang)辣蟹、撈汁蟶(cheng)肉、黑松露(lu)金(jin)蒜蝦等。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出主題和客人的喜好

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根據用餐人數合(he)理(li)安排菜(cai)品數量(liang)，避免浪費。

3、菜品搭配

確保菜品之間的搭配合理，注意葷素搭配，避免全(quan)部是(shi)海(hai)鮮(xian)導致營養不均衡。

4、多樣化選擇

選擇多種烹(peng)飪方(fang)法和口味的菜(cai)品，以滿(man)足不同人的需求。

5、預算控制

根據預算選(xuan)擇(ze)合適(shi)的菜(cai)品，避免點(dian)過于昂(ang)貴的菜(cai)肴。

6、菜品質量

選擇當季海鮮，并(bing)注意菜品的(de)烹飪方法和調料，以保持食材的(de)原味和營養。

7、菜品展示

如果(guo)菜品(pin)擺盤(pan)美觀(guan)、色彩豐富，可以增加宴會的氛圍。