人工色素和天然色素的區別

1、天然(ran)色(se)(se)素通(tong)常(chang)是(shi)從動(dong)植物組織中(zhong)提取的(de)色(se)(se)素，人(ren)工色(se)(se)素則是(shi)通(tong)過(guo)人(ren)工化學合(he)成的(de)方法(fa)制成的(de)色(se)(se)素。

2、天然色素通(tong)常被認為是更加安全和健(jian)康的(de)，人工色素則可能存在(zai)(zai)一些潛在(zai)(zai)的(de)健(jian)康風險。

3、天(tian)然色素由(you)于(yu)來(lai)源于(yu)自然材料，對光、熱、氧、微(wei)生物和(he)金(jin)屬離(li)子的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)和(he)pH值的(de)變化較為敏感，人(ren)工色素由(you)于(yu)經(jing)過了(le)化學處理，通(tong)常具有(you)更(geng)高的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)。

4、天然色(se)(se)素的生產(chan)成本較高，且在地理位置上(shang)有一(yi)定的局限性，人工色(se)(se)素則(ze)因(yin)生產(chan)工藝成熟(shu)、成本低(di)廉(lian)而(er)在食品行(xing)業中廣泛使用。

5、天然色(se)素在顏色(se)表(biao)現(xian)上不如人工(gong)色(se)素那樣鮮明或持久(jiu)。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只有莧菜紅、胭脂紅、檸(ning)檬黃、日落黃和靛藍是可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)的(de)(de)，并定(ding)出了最(zui)大使(shi)用(yong)量(liang)，如合成(cheng)色(se)素(su)的(de)(de)純色(se)素(su)含量(liang)不(bu)得低于85～99%，1公斤合成(cheng)色(se)素(su)中(zhong)砷的(de)(de)含量(liang)應在(zai)1毫克(ke)以(yi)下，鉛在(zai)10毫克(ke)以(yi)下，銅在(zai)20毫克(ke)以(yi)下，每(mei)100克(ke)色(se)素(su)中(zhong)，苯酚不(bu)應超過5毫克(ke)，苯胺不(bu)應超過4毫克(ke)，各種氯化物(wu)不(bu)應超過0.5%等。

人工色素有毒嗎

人工(gong)色(se)素(su)(su)對兒(er)(er)童有(you)危害，小兒(er)(er)多動癥(zheng)(zheng)、兒(er)(er)童容易行為(wei)過(guo)(guo)激、情緒不穩、注意力(li)不集中、自制力(li)差(cha)、思想叛逆等(deng)都與攝入(ru)人工(gong)色(se)素(su)(su)過(guo)(guo)多有(you)關系。食(shi)用人工(gong)色(se)素(su)(su)還會(hui)影響兒(er)(er)童智(zhi)力(li)發育，還可能導致腹(fu)瀉、腹(fu)脹、腹(fu)痛、營養不良和多種(zhong)過(guo)(guo)敏癥(zheng)(zheng)，如皮疹、蕁麻(ma)疹、哮喘、鼻炎等(deng)。

人工(gong)色素對皮膚有危害。女性化妝(zhuang)品使用過(guo)多容易導致皮膚過(guo)敏和皮膚病等癥狀(zhuang)。

人工色素攝(she)入過多還可能致癌。