有(you)句(ju)話說的(de)(de)好，“民以食為天，食以安(an)(an)為先，安(an)(an)以質(zhi)為本”，這深刻地道出食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)關乎到(dao)(dao)每個人的(de)(de)健(jian)康和生命，畢竟地溝(gou)油、轉基(ji)因食物之類的(de)(de)名詞(ci)，是(shi)我(wo)們從小聽到(dao)(dao)大的(de)(de)。為此(ci)，有(you)報告明確提(ti)出，“實施食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)戰略(lve)，讓(rang)人民吃(chi)得放心。”那么到(dao)(dao)底什(shen)么是(shi)食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)呢？怎樣的(de)(de)食品(pin)(pin)才是(shi)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)？下面，小編整理了相關資料，一(yi)起來看(kan)看(kan)吧(ba)！
QS生產許可
QS是(shi)企業食品(pin)(pin)生產許可的簡(jian)寫，是(shi)食品(pin)(pin)質量安(an)全市(shi)場準(zhun)入制(zhi)(zhi)度的標(biao)(biao)志，是(shi)一項強制(zhi)(zhi)性的檢驗(yan)。但根據(ju)新《食品(pin)(pin)生產許可管理(li)辦法》規(gui)定，2018年10月1日及(ji)以后生產的食品(pin)(pin)一律不得繼(ji)續使(shi)用(yong)原包(bao)裝和標(biao)(biao)簽以及(ji)“QS”標(biao)(biao)志，取而代之的是(shi)有“SC”標(biao)(biao)志的編碼。
有機食品
有(you)(you)(you)機食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)也叫生(sheng)(sheng)態或生(sheng)(sheng)物食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等，是(shi)國際上對無(wu)污(wu)染天然食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)比(bi)較統一的提法。有(you)(you)(you)機食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)通常來(lai)自(zi)于有(you)(you)(you)機農(nong)業生(sheng)(sheng)產體系，根據國際有(you)(you)(you)機農(nong)業生(sheng)(sheng)產要求和(he)相應(ying)的標準(zhun)生(sheng)(sheng)產加工的。目前我國有(you)(you)(you)機產品(pin)(pin)主要是(shi)包括糧食(shi)(shi)(shi)、蔬菜、水(shui)(shui)果(guo)、奶制品(pin)(pin)、畜禽產品(pin)(pin)、水(shui)(shui)產品(pin)(pin)及(ji)調料等。
農產品地理標志
農產品(pin)(pin)地(di)(di)理標志指標示(shi)農產品(pin)(pin)來源于特定地(di)(di)域(yu)，產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)和(he)相關特征(zheng)主(zhu)要取決于自然生態環境和(he)歷史人文因素，并以地(di)(di)域(yu)名稱(cheng)冠名的特有農產品(pin)(pin)標志。
綠色食品
綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)是指產(chan)自(zi)優(you)良生態(tai)環境(jing)、按照綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)標(biao)準生產(chan)、實行全程質量控制并獲得(de)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)標(biao)志使(shi)用權的安全、優(you)質食(shi)用農產(chan)品(pin)及相關產(chan)品(pin)。
保健食品
指已取得國(guo)家食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管理局頒發的保(bao)健(jian)食品(pin)(pin)批文、具有保(bao)健(jian)功能的產(chan)品(pin)(pin)。它的包裝標簽上(shang)都有一(yi)個(ge)小藍帽的標志，也被(bei)稱為“帶有小藍帽的食品(pin)(pin)”。
無公害農產品
無公害農產品(pin)是指產地環境(jing)、生(sheng)產過程和產品(pin)質量符合(he)國家有關標準和規(gui)范的要求，經認(ren)證(zheng)合(he)格(ge)獲得認(ren)證(zheng)證(zheng)書，并(bing)允(yun)許使(shi)用無公害農產品(pin)標志(zhi)的優質農產品(pin)及其加(jia)工(gong)制品(pin)。
1、食品、食品添加(jia)劑(ji)、食品相關產品中的(de)致病性微生(sheng)物，農藥殘留、獸(shou)藥殘留、生(sheng)物毒素、重金(jin)屬(shu)等(deng)污染物質(zhi)以及其他危害人體健(jian)康物質(zhi)的(de)限量(liang)規(gui)定。
2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
3、專供嬰幼兒和其他特定人(ren)群的主(zhu)輔食品(pin)的營(ying)養成分(fen)要求。
4、對與衛生、營養等(deng)食(shi)品安全要求(qiu)有關的(de)標(biao)簽、標(biao)志、說(shuo)明書的(de)要求(qiu)。
5、食品生產經營過程的(de)衛生要求。
6、與食品安全有關的質量要求。
7、與(yu)食品安全有關的食品檢驗方法(fa)與(yu)規程。
8、其他需要制定為食品安全標準的內容。【新食品安全法知識>>】
微生物類菌落總數、大(da)腸(chang)菌群(qun)、大(da)腸(chang)菌群(qun)。
真菌毒素類黃曲霉毒素B1、脫(tuo)氧雪(xue)腐鐮刀菌烯醇(DON)。
添加劑類食用色(se)素、鋁殘留(liu)量、二氧(yang)化(hua)硫、脫氫乙酸、納他霉素。
品質類酸值(zhi)(價(jia))、電導率、過氧化值(zhi)、揮發性鹽基(ji)氮(dan)、酒(jiu)精(jing)度、氨基(ji)酸態氮(dan)。
其他鉛、溴(xiu)酸鹽(yan)、苯(ben)并芘、羅(luo)丹明B。
我國對于食品毒素檢測技術(shu)現在發展較為成熟，但仍然存在著(zhu)一定的局限性，對于少數種(zhong)類的毒素無法進行(xing)檢測。
生(sheng)物性(xing)污染檢(jian)測(ce)主要是檢(jian)測(ce)食(shi)品(pin)中是否(fou)含有(you)致病(bing)性(xing)的(de)微生(sheng)物以及(ji)致病(bing)性(xing)微生(sheng)物的(de)種類(lei)和含量，相對(dui)于其他食(shi)品(pin)安(an)全(quan)檢(jian)測(ce)，生(sheng)物性(xing)污染檢(jian)測(ce)精度較(jiao)為準確(que)，技術發展也比較(jiao)成熟(shu)。
我國的(de)農藥殘(can)留檢測(ce)技(ji)術(shu)與國際先進水(shui)平相比，還(huan)存在著很(hen)大的(de)差距與較多問題，影響(xiang)了我國的(de)檢測(ce)質量。
轉基因食品可解決糧食短缺問題，節省生產成本，促進生產效率。但有很多的不確定因素，可能影響農業和生態環境，也可能對健康有危害。【查看更多>>】
有機食品通常指在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、轉基因技術的食品。有機食品的微量元素及維生素含量豐富，挑選有機食品時注意看產品包裝上的有無有機食品認證機構的認證標識。【查看更多>>】
綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。綠色食品有A級和AA級兩個標準，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌。【查看更多>>】
無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家，來路不明的產品稱為三無食品。三無食品質量低劣，影響身體健康。maigoo網編提醒購買食品時，要到正規的商場或超市去，要認真檢查食品包裝是否有破損或變形、存在變質可能。還要看是否為合法廠家生產，是否有檢驗合格證。【查看更多>>】
油炸類食品危害
油炸淀粉導致心血管疾病；含苯并芘等致癌物質；破壞維生素，使蛋白質變性。【查看更多>>】
燒烤類食品危害
含大量“三苯四丙吡”(致(zhi)癌物質)；導致(zhi)蛋白質炭化(hua)變性，加重腎(shen)臟、肝臟負擔(dan)。
膨化類食品危害
鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；反式脂肪酸含量高，對心血管危害較大。【查看更多>>】
加工類肉食品危害
亞硝(xiao)酸鹽（致癌物質）；含大量防(fang)腐劑，加重肝臟負擔(dan)。
罐頭類食品主要危害
破壞維生(sheng)素，使蛋(dan)白質變(bian)性(xing)；熱(re)量過多(duo)，營養(yang)成分低(di)。
吃了含(han)有(you)大量激素的(de)動物食品之后就(jiu)會(hui)出現頭暈頭痛，心跳過快等現象(xiang)，還(huan)有(you)可能(neng)會(hui)引發腫瘤的(de)出現或(huo)影(ying)響(xiang)到生殖(zhi)系統(tong)。購(gou)買(mai)時選(xuan)擇通過綠色(se)認證的(de)食品，其次不(bu)(bu)要買(mai)不(bu)(bu)在成熟期的(de)水果，在購(gou)買(mai)肉類時，一定要到正規市場購(gou)買(mai)。
食品防腐劑對人體的危害很大，會對肝、腎等人體重要器官帶來危害，還有可能誘發過敏等癥狀；二氧化硫等成分的防腐劑可以刺激呼吸道，增加慢性支氣管炎等疾病的患病幾率。我國目前允許使用的防腐劑有苯甲酸、山梨酸、乳酸鏈球菌素等13種。【查看更多>>】
農藥會導致身體免疫力下降、增加致癌風險、加重肝臟負擔、導致胃腸道疾病。影響幼兒大腦發育、智商發育。使已懷孕的媽媽流產、死胎或生出畸形兒，或對備孕媽媽的受孕率降低。平時洗菜時一定要清洗干凈，能去皮的果蔬盡量去皮。【查看更多>>】
被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物會導致食物中毒，食物中毒會有嘔吐、腹瀉、頭暈、上腹部疼痛等癥狀，嚴重者會導致休克。發現食物中毒后可催吐，情況嚴重者及時就醫。【查看更多>>】
外賣食品有油鹽超標、食材來源不明、餐具不干凈等隱患。maigoo食品編輯建議訂餐前查看該餐飲店是否有營業執照、食品經營許可證，同時查看其證照經營范圍、經營地址及聯系電話等。避免選擇冷菜、生食、冷加工糕點、預拌色拉、四季豆等高風險食品。【查看更多>>】【外賣十大品牌>>】
首先(xian)看有(you)無餐飲服務(wu)許可證、從業人員健康證；其次看餐館衛(wei)生情況；最后(hou)選(xuan)擇那(nei)些口碑好(hao)、客人多(duo)的(de)飯店。涼菜、生食(shi)(shi)海(hai)產品、蔬菜類(lei)(lei)菜品、淀粉(fen)類(lei)(lei)主食(shi)(shi)類(lei)(lei)不宜打包。外出吃飯遇到食(shi)(shi)品問題(ti)，將(jiang)存在問題(ti)的(de)飯菜保持原狀，并保存消費(fei)發票等證據，且立(li)即與飯店負(fu)責人交(jiao)涉。
塑料制品(pin)是采用塑料為(wei)主要原(yuan)料加工(gong)(gong)而(er)成的生活(huo)用品(pin)、工(gong)(gong)業用品(pin)的統稱，它采用具有可(ke)塑性的合成高分...
危險物(wu)品，即由于其(qi)化學(xue)、物(wu)理或者(zhe)毒性(xing)特性(xing)使其(qi)在生(sheng)產、儲存、裝卸、運(yun)輸過(guo)程中(zhong)，容(rong)易導致火災(zai)、...
安(an)全生(sheng)產操(cao)作規程是根(gen)據職工從事崗位作業、企(qi)業的生(sheng)產性質、機器(qi)設備的特點結合具體情況及群眾經(jing)...
農(nong)(nong)業(ye)對于(yu)我國來說是(shi)(shi)極其重要的(de)(de)產業(ye)，農(nong)(nong)業(ye)是(shi)(shi)國民(min)經(jing)濟的(de)(de)基(ji)礎，是(shi)(shi)經(jing)濟發展的(de)(de)基(ji)礎。我國大力發展農(nong)(nong)業(ye)...
人(ren)生在世，吃喝(he)二字，口腹之(zhi)(zhi)欲一直是人(ren)們所追求的享受之(zhi)(zhi)一。餐飲(yin)飲(yin)食知識體(ti)系為大家系統(tong)講解各(ge)式...
特產(chan)熟食(shi)知識體系介紹了(le)各(ge)種特產(chan)美食(shi)小(xiao)吃(chi)，包括中國各(ge)省特產(chan)小(xiao)吃(chi)，世界(jie)各(ge)國美食(shi)特產(chan)，中國特色餐...
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