陽江豆豉的食用方法

吃法一：豆豉蒸(zheng)五花(hua)肉

食材：五花肉、脫皮(pi)栗子、豆皮(pi)結、生姜(jiang)、大蒜。

步驟：1、五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎備用。

2、在五花(hua)肉片中依(yi)次加入料酒、生抽、腐乳汁(zhi)、豆豉辣(la)醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉(la)油并攪拌均勻腌制20分鐘左右。

3、脫皮(pi)板栗(li)和豆(dou)皮(pi)結中(zhong)加入(ru)豆(dou)豉辣醬(jiang)拌勻，放在(zai)籠屜底部，再將腌制好的五花肉(rou)片(pian)鋪(pu)上，入(ru)鍋蒸(zheng)30分鐘(zhong)即可。

吃(chi)法(fa)二(er)：豆豉姜汁蒸排(pai)骨

食材：排(pai)骨、豆豉、姜、蒜、生(sheng)粉、醬(jiang)油(you)、食用(yong)油(you)。

步驟：1、豆(dou)豉(chi)洗干凈，瀝干水分并切碎(sui)。

2、姜去皮，磨成(cheng)姜蓉(rong)，蒜(suan)頭去掉外皮，切成(cheng)米粒狀。

3、把(ba)磨(mo)好(hao)的姜(jiang)蓉蒜蓉放進碗中，加(jia)入所有調料，混合均勻。

4、排(pai)骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉。

5、加(jia)入混合均勻的調料，攪拌(ban)均勻。

6、放進鍋中加蓋大火(huo)蒸十五分鐘，蒸至全熟即(ji)可(ke)上(shang)桌。

陽江豆豉的品種

1、陽江豆(dou)豉，它(ta)是用黑豆(dou)和食鹽、水按傳統(tong)的釀造(zao)發(fa)酵制作工(gong)藝(yi)生產(chan)而成。

2、陽江(jiang)姜(jiang)(jiang)豉，其使用陽江(jiang)豆豉和添加幾片淹制生姜(jiang)(jiang)而成。

3、即食陽(yang)江(jiang)豆豉，使(shi)用陽(yang)江(jiang)豆豉配上各種輔料經(jing)高溫消毒殺菌而(er)成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微咸、氣香宣散(san)(san)，入肺(fei)經，有(you)(you)疏(shu)散(san)(san)宣透之性(xing)，具有(you)(you)疏(shu)散(san)(san)解表(biao)的(de)功效。對(dui)于風寒感冒、怕冷發熱、無汗(han)、寒熱頭痛、鼻塞噴(pen)嚏等效果明(ming)顯。

2、豆豉既(ji)能透(tou)散外邪，又能宣(xuan)散肺胃之郁熱，有清熱除(chu)煩的功(gong)效，對于發(fa)熱、虛(xu)煩不得眠、胸(xiong)悶不舒、心中(zhong)煩躁等有效。

3、豆豉味(wei)甘(gan)，甘(gan)能解(jie)(jie)毒(du)，可以解(jie)(jie)藥毒(du)、食物中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆(dou)豉辛開(kai)苦降(jiang)，入胃(wei)經，能宣郁利氣、和胃(wei)消(xiao)食，對于脘腹飽脹、暖氣酸腐(fu)、大便不(bu)調、食滯不(bu)消(xiao)等有效。