陽江豆豉的食用方法

吃法一：豆豉蒸五花肉

食材：五花肉、脫皮栗子、豆皮結(jie)、生姜、大(da)蒜。

步驟：1、五(wu)花肉(rou)洗凈切(qie)片；生(sheng)姜、大蒜去皮切(qie)碎(sui)備用。

2、在五花肉片中依(yi)次加入料酒(jiu)、生抽、腐乳汁、豆豉(chi)辣醬(jiang)、蠔(hao)油、生姜大蒜碎、淀粉(fen)、色拉(la)油并攪拌均勻腌制20分鐘左右。

3、脫(tuo)皮(pi)板(ban)栗和豆(dou)皮(pi)結中(zhong)加(jia)入(ru)豆(dou)豉(chi)辣(la)醬拌勻，放在籠(long)屜底部，再將腌制好的五(wu)花肉片鋪上，入(ru)鍋蒸30分鐘即可。

吃法二：豆豉姜汁蒸(zheng)排骨

食材：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉、醬油、食用油。

步(bu)驟：1、豆豉(chi)洗干凈，瀝干水分并切(qie)碎。

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒(li)狀。

3、把磨好的姜蓉蒜(suan)蓉放進碗中，加入(ru)所有調料，混合均(jun)勻。

4、排骨洗干凈，瀝(li)干水分(fen)，加入1勺(shao)生(sheng)粉。

5、加入(ru)混合均勻(yun)的調料，攪拌均勻(yun)。

6、放進(jin)鍋中(zhong)加蓋大火蒸十五分鐘(zhong)，蒸至全熟即可上桌。

陽江豆豉的品種

1、陽江豆豉，它(ta)是用黑豆和食鹽、水按傳統的釀造發酵制作工藝生產而成(cheng)。

2、陽江(jiang)姜(jiang)豉，其使用陽江(jiang)豆豉和(he)添加(jia)幾片淹制(zhi)生(sheng)姜(jiang)而成。

3、即食(shi)陽江(jiang)豆(dou)豉，使用陽江(jiang)豆(dou)豉配上(shang)各種輔料(liao)經(jing)高(gao)溫消毒殺菌而成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微(wei)咸(xian)、氣香(xiang)宣(xuan)散(san)，入肺經，有(you)疏散(san)宣(xuan)透之性，具有(you)疏散(san)解(jie)表的功效(xiao)。對于風寒(han)感冒、怕(pa)冷發熱、無汗、寒(han)熱頭痛、鼻塞(sai)噴嚏等效(xiao)果明顯。

2、豆豉既能透散外邪，又能宣(xuan)散肺胃之郁熱，有(you)清熱除煩的功效，對于發熱、虛煩不(bu)得眠、胸悶不(bu)舒、心中煩躁等(deng)有(you)效。

3、豆(dou)豉味甘，甘能解(jie)毒(du)，可(ke)以解(jie)藥毒(du)、食(shi)物(wu)中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆豉辛開苦降，入(ru)胃經，能宣郁利氣、和胃消(xiao)食，對于脘腹飽脹、暖(nuan)氣酸腐、大便不(bu)調、食滯不(bu)消(xiao)等(deng)有效。