黃(huang)豆被譽為“植物(wu)肉(rou)”，是(shi)豆類中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量最高的(de)品(pin)種之一。其蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量可達到30-40%，且(qie)富含(han)谷氨酸和賴氨酸等(deng)必需氨基(ji)酸，是(shi)素食者和缺乏肉(rou)食者補充蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)理想食物(wu)。黃(huang)豆還富含(han)鈣、鐵、鉀(jia)等(deng)礦物(wu)質(zhi)，以(yi)及維生素A、B、D等(deng)，具(ju)有很高的(de)營養價值。

黑(hei)豆(dou)具有補腎益精、明目、養(yang)(yang)血(xue)等(deng)作用，是豆(dou)類中的珍貴品種(zhong)。它富含(han)蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物和(he)維生素B1、B2等(deng)營養(yang)(yang)成分，還(huan)含(han)有鈣(gai)、鐵等(deng)礦物質。黑(hei)豆(dou)有“豆(dou)中之(zhi)王”的美(mei)稱，具有很高的營養(yang)(yang)價值和(he)藥用價值。

綠豆(dou)(dou)具有(you)清熱解毒(du)、消暑(shu)利尿的(de)(de)功效，是夏季(ji)消暑(shu)的(de)(de)理想食品。它富含(han)蛋(dan)白質、膳食纖維、維生素和(he)(he)礦(kuang)物質等營(ying)養成分(fen)，還含(han)有(you)黃酮類化合物和(he)(he)綠豆(dou)(dou)多酚等具有(you)抗氧(yang)化作用的(de)(de)物質。綠豆(dou)(dou)具有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值和(he)(he)藥用價(jia)值，被譽為“夏季(ji)第(di)一豆(dou)(dou)”。

蕓豆富含蛋白質(zhi)、膳食纖維和礦物質(zhi)等營養成分，且(qie)含有(you)皂甙和多(duo)種球蛋白等免(mian)疫成分，具有(you)提高(gao)免(mian)疫力、抗(kang)癌(ai)等作用。蕓豆還(huan)有(you)促進(jin)胃(wei)腸蠕動的功效(xiao)，可以改善便秘和腸胃(wei)不適(shi)。

豌豆富含蛋白質、膳食纖維(wei)和(he)維(wei)生素C等營養成分，還含有(you)鈣(gai)、鐵(tie)等礦(kuang)物質，具(ju)有(you)提高免(mian)(mian)疫力(li)、促進骨(gu)骼發育等作用。豌豆中的多種維(wei)生素和(he)礦(kuang)物質可以幫(bang)助(zhu)維(wei)持身體(ti)健康、增(zeng)強(qiang)免(mian)(mian)疫力(li)。

蠶豆(dou)富(fu)含(han)蛋白質、膳食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)和礦物質等(deng)營養成分，還(huan)含(han)有(you)多種維(wei)(wei)生素和微量元素，具有(you)提高免疫(yi)力(li)、促進智力(li)發育等(deng)作用。蠶豆(dou)中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的膳食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)和淀(dian)粉，可以幫助改善消化和增肌減脂。此外(wai)，蠶豆(dou)還(huan)含(han)有(you)較高的鉀元素，有(you)助于維(wei)(wei)持血壓穩(wen)定(ding)。

紅(hong)豆富(fu)(fu)含蛋白(bai)質、碳水(shui)化合物和(he)多種維(wei)生素(su)和(he)礦(kuang)物質，具有(you)補血養心、利尿消(xiao)腫等功(gong)效(xiao)。紅(hong)豆中含有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的膳食(shi)纖維(wei)和(he)鉀元(yuan)(yuan)素(su)，有(you)助于改善便秘和(he)水(shui)腫問(wen)題。此外，紅(hong)豆還(huan)含有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的鐵元(yuan)(yuan)素(su)，有(you)助于提高(gao)貧(pin)血患者(zhe)的血紅(hong)蛋白(bai)水(shui)平(ping)。

扁豆(dou)富含蛋白質、膳食纖維(wei)和多種維(wei)生素和礦物質，具有(you)健脾開(kai)胃、理氣和中、潤肺止咳等(deng)(deng)功效(xiao)。扁豆(dou)中的(de)多種營(ying)養物質可以幫助增強(qiang)免疫力(li)和抗疲勞能力(li)。同時，扁豆(dou)還有(you)助于改善胃腸道功能紊亂等(deng)(deng)問題。

咖(ka)啡(fei)豆是一(yi)種用于(yu)制作咖(ka)啡(fei)的(de)(de)植物果實，通常(chang)由咖(ka)啡(fei)樹所結的(de)(de)種子提煉而成。咖(ka)啡(fei)豆的(de)(de)種類主要(yao)有阿拉比卡(ka)豆和(he)羅布斯塔豆。咖(ka)啡(fei)豆的(de)(de)產地主要(yao)有巴西、哥倫比亞、摩卡(ka)、曼(man)特(te)(te)寧、意大(da)利和(he)藍山(shan)等。不同產地的(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆具有不同的(de)(de)口感和(he)特(te)(te)點。

四季豆(dou)富含蛋白質、膳食纖維(wei)(wei)和多(duo)種維(wei)(wei)生素(su)(su)和礦物質，具有清熱解(jie)毒、利尿消(xiao)腫等功效(xiao)。四季豆(dou)含有多(duo)種對人(ren)體(ti)有益(yi)的(de)營養成分(fen)，例(li)如維(wei)(wei)生素(su)(su)C、鐵、鉀等，有助(zhu)于增強免疫力、改善貧血等。