黃(huang)豆被譽為(wei)“植(zhi)物肉”，是(shi)豆類(lei)中蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)最高的品種之一。其蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)可達到30-40%，且富含(han)谷(gu)氨酸和賴氨酸等(deng)必需(xu)氨基(ji)酸，是(shi)素食者(zhe)和缺(que)乏肉食者(zhe)補充蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的理想食物。黃(huang)豆還(huan)富含(han)鈣、鐵、鉀等(deng)礦物質(zhi)，以及維(wei)生素A、B、D等(deng)，具有很(hen)高的營(ying)養(yang)價值。

黑豆(dou)(dou)具(ju)有(you)補(bu)腎(shen)益精、明目、養血等(deng)作用，是(shi)豆(dou)(dou)類中的珍(zhen)貴品種(zhong)。它(ta)富含蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合(he)物和(he)維生素B1、B2等(deng)營(ying)養成分，還含有(you)鈣、鐵等(deng)礦物質。黑豆(dou)(dou)有(you)“豆(dou)(dou)中之王”的美稱，具(ju)有(you)很高的營(ying)養價(jia)值和(he)藥用價(jia)值。

綠豆(dou)(dou)具(ju)有(you)清熱解毒、消(xiao)暑(shu)利尿的功效，是夏(xia)季消(xiao)暑(shu)的理想食(shi)品。它富含蛋白質、膳食(shi)纖維、維生素和礦物質等營養成分(fen)，還含有(you)黃酮類化合物和綠豆(dou)(dou)多酚等具(ju)有(you)抗氧(yang)化作用(yong)的物質。綠豆(dou)(dou)具(ju)有(you)很高的營養價(jia)值(zhi)和藥用(yong)價(jia)值(zhi)，被譽為“夏(xia)季第一豆(dou)(dou)”。

蕓豆富含(han)蛋白質(zhi)、膳食(shi)纖維和礦物質(zhi)等營(ying)養成(cheng)(cheng)分，且含(han)有皂甙(dai)和多種球蛋白等免(mian)(mian)疫成(cheng)(cheng)分，具有提高免(mian)(mian)疫力、抗癌等作用(yong)。蕓豆還(huan)有促進胃腸蠕動的功效，可(ke)以改善便秘和腸胃不適(shi)。

豌豆(dou)富含蛋(dan)白質、膳食纖(xian)維和維生(sheng)素C等(deng)營養成分，還含有(you)鈣、鐵等(deng)礦物質，具有(you)提高免疫(yi)(yi)力、促進骨骼發育等(deng)作用。豌豆(dou)中的多種維生(sheng)素和礦物質可以幫助維持身體(ti)健康、增強免疫(yi)(yi)力。

蠶(can)豆(dou)富(fu)含(han)(han)蛋白(bai)質、膳(shan)食纖維(wei)和(he)(he)(he)礦物質等營養成分，還(huan)含(han)(han)有多(duo)種(zhong)維(wei)生素和(he)(he)(he)微量元素，具有提高免疫力(li)、促進智(zhi)力(li)發(fa)育等作用。蠶(can)豆(dou)中(zhong)含(han)(han)有豐富(fu)的(de)膳(shan)食纖維(wei)和(he)(he)(he)淀粉，可(ke)以幫助改善消化(hua)和(he)(he)(he)增肌減(jian)脂(zhi)。此外，蠶(can)豆(dou)還(huan)含(han)(han)有較高的(de)鉀元素，有助于(yu)維(wei)持血(xue)壓穩定(ding)。

紅(hong)豆(dou)(dou)富含(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、碳水(shui)化合物(wu)和多(duo)種(zhong)維生素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，具有補血(xue)(xue)養心、利(li)尿消腫等功(gong)效。紅(hong)豆(dou)(dou)中含(han)有豐富的膳食纖維和鉀(jia)元素，有助于(yu)(yu)改善便秘和水(shui)腫問(wen)題。此外(wai)，紅(hong)豆(dou)(dou)還含(han)有豐富的鐵元素，有助于(yu)(yu)提高(gao)貧血(xue)(xue)患者的血(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)(bai)水(shui)平。

扁(bian)豆(dou)(dou)富(fu)含蛋白質(zhi)、膳食纖維(wei)和(he)多種維(wei)生素和(he)礦物(wu)質(zhi)，具有健脾開(kai)胃、理氣和(he)中、潤(run)肺止咳等功效(xiao)。扁(bian)豆(dou)(dou)中的(de)多種營養物(wu)質(zhi)可以(yi)幫助增強免疫力和(he)抗(kang)疲勞(lao)能力。同時，扁(bian)豆(dou)(dou)還有助于改善胃腸道(dao)功能紊亂等問題。

咖啡豆(dou)是一種用于(yu)制作(zuo)咖啡的植物果實(shi)，通常由咖啡樹所結的種子提煉而成(cheng)。咖啡豆(dou)的種類主(zhu)要(yao)有阿拉比卡豆(dou)和羅布斯塔豆(dou)。咖啡豆(dou)的產地主(zhu)要(yao)有巴西、哥倫比亞(ya)、摩卡、曼(man)特(te)寧、意大利和藍山等(deng)。不同產地的咖啡豆(dou)具有不同的口(kou)感(gan)和特(te)點(dian)。

四(si)季豆富含蛋白質、膳(shan)食(shi)纖維和多種維生(sheng)素和礦物(wu)質，具有清熱(re)解毒、利尿消腫等功效。四(si)季豆含有多種對人體有益的營(ying)養(yang)成分，例如維生(sheng)素C、鐵(tie)、鉀(jia)等，有助(zhu)于(yu)增強免疫力、改善貧(pin)血(xue)等。