一、糯米粉有苦味的原因

糯(nuo)米粉有苦味(wei)可能(neng)的原因(yin)有以下幾種：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的質量不好，可能會含有雜(za)質或者受(shou)到污染，導致糯米粉(fen)苦味。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米粉在加工(gong)過(guo)程中，如果(guo)沒有充分的洗凈或者沒有晾干，也會導致糯(nuo)米粉苦味(wei)。

3、糯米粉保存不當：糯米粉保存不當，可(ke)能(neng)會受到潮濕或者霉菌(jun)的影響，導致糯米粉苦(ku)味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質(zhi)不(bu)好，可能會含有(you)雜質(zhi)或(huo)者受到污染，導致糯米粉的苦味。

如果在使用糯米粉時出現苦味，可以(yi)嘗試(shi)以(yi)下方(fang)法：

1、更換糯米粉：選擇質量好(hao)的糯米粉，最(zui)好(hao)是有信譽的品(pin)牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工(gong)糯(nuo)米粉時要充分洗凈(jing)，晾干后再使(shi)用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存(cun)糯米粉(fen)時(shi)要放在干燥通風的(de)地(di)方(fang)，避免受潮或者(zhe)霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯(nuo)米(mi)粉使用好(hao)的水質，最好(hao)是過濾后的凈(jing)水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出(chu)現發苦(ku)的現象，可能說明糯米粉已經發生變質，里面(mian)的營養物質受到破壞(huai)，食用后會對(dui)身體(ti)健康造(zao)成影響(xiang)。

由于放置時間過長或者儲存(cun)不(bu)當(dang)，高脂(zhi)肪食(shi)物會(hui)產生(sheng)令苦澀(se)的(de)味道，主(zhu)要(yao)來自于脂(zhi)肪氧(yang)化酸敗(bai)產物———氫過氧(yang)化物分(fen)解產生(sheng)的(de)小(xiao)分(fen)子醛、酮、醇、酸等。產生(sheng)的(de)過氧(yang)化脂(zhi)質(zhi)不(bu)僅會(hui)導致(zhi)食(shi)品的(de)外觀、質(zhi)地和營養變(bian)差，甚至會(hui)產生(sheng)致(zhi)突變(bian)的(de)物質(zhi)

如果(guo)糯米粉口感(gan)有些發(fa)(fa)苦，通常不建(jian)議(yi)再(zai)吃，此時(shi)糯米粉中(zhong)(zhong)的營養成分(fen)可能(neng)遭到破壞，甚(shen)至(zhi)還會(hui)產(chan)生(sheng)細菌、霉菌等致病(bing)微生(sheng)物(wu)，食用后可能(neng)會(hui)威脅到身體健(jian)康(kang)(kang)。如果(guo)糯米粉已(yi)經(jing)發(fa)(fa)生(sheng)變質，食用后會(hui)導(dao)致腹(fu)脹、腹(fu)瀉(xie)、惡心、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，甚(shen)至(zhi)還會(hui)誘(you)發(fa)(fa)食物(wu)中(zhong)(zhong)毒，影響身體健(jian)康(kang)(kang)。