一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)也叫(jiao)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)面，是(shi)(shi)用(yong)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)經過(guo)(guo)碾磨而(er)成的(de)(de)粉(fen)末狀食物，糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)并不是(shi)(shi)簡(jian)單地直接(jie)磨成粉(fen)末狀就行(xing)的(de)(de)，還要(yao)經過(guo)(guo)一定的(de)(de)工序才(cai)能成為我們平(ping)日里喜愛(ai)的(de)(de)優(you)質食材。糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)浸泡了(le)一夜之后，水(shui)(shui)磨打成漿水(shui)(shui)，用(yong)個(ge)布袋裝著吊一個(ge)晚上，待水(shui)(shui)滴干(gan)了(le)，把(ba)濕的(de)(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)團掰碎晾(liang)干(gan)后就是(shi)(shi)成品的(de)(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)，當然，在超市也能買到現成的(de)(de)。

糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)可以用來做一些軟糯(nuo)口感的(de)點心，如湯圓、糍粑、糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)糍等食(shi)(shi)物。糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)經過(guo)高溫烹(peng)飪之后，它的(de)支(zhi)鏈淀粉(fen)會糊化(hua)，因此(ci)用糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)做的(de)食(shi)(shi)物黏性(xing)較(jiao)大，不容易消(xiao)(xiao)化(hua)，所以一次性(xing)不能吃太(tai)多，消(xiao)(xiao)化(hua)能力(li)差(cha)的(de)人(ren)也要少(shao)吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米(mi)粉是一種營(ying)養價(jia)值很高(gao)的(de)谷(gu)物(wu)，糯米(mi)含有(you)豐富的(de)營(ying)養成分，具(ju)有(you)補(bu)益(yi)中氣(qi)、緩解腹瀉(xie)、補(bu)骨健齒(chi)等功效。

1、補益中氣：糯米粉(fen)有補益中氣的(de)功(gong)效，可(ke)以通過(guo)吃糯米粉(fen)的(de)方法來幫(bang)助有效的(de)溫暖(nuan)脾胃(wei)，同時還可(ke)以起(qi)到補益中氣的(de)功(gong)效，從而進行(xing)養生。

2、緩解腹瀉：糯米粉(fen)還可(ke)以幫(bang)助調節胃(wei)口，起到減輕(qing)腹瀉(xie)的(de)功效，主(zhu)要是因(yin)為(wei)吃糯米粉(fen)的(de)時候能夠對(dui)于解(jie)(jie)決脾胃(wei)虛寒(han)、食欲不佳(jia)的(de)情(qing)況有好處(chu)，這樣是有一定緩(huan)解(jie)(jie)作(zuo)用(yong)的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉(fen)的(de)(de)補骨健齒功(gong)效是很(hen)強(qiang)的(de)(de)，主要是因為糯米粉(fen)的(de)(de)含鈣量是比較高的(de)(de)。建議濕熱、痰、火患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)應避(bi)免進食，有發燒、咳嗽、痰、黃(huang)疸和腹脹的(de)(de)人應避(bi)免進食，同時(shi)糖尿病患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)、脾胃虛弱者(zhe)(zhe)(zhe)、老年人、兒童(tong)和患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)應慎食。

4、助消化：糯米(mi)粉可以幫(bang)助消化，糯米(mi)粉也有(you)安(an)神的作用，利用糯米(mi)粉能夠緩解疲(pi)勞(lao)和頭昏眼花的癥(zheng)狀。