一、糯米粉是什么粉

糯米(mi)粉(fen)也叫(jiao)糯米(mi)面，是(shi)用糯米(mi)經過碾磨而成(cheng)(cheng)的(de)(de)粉(fen)末狀(zhuang)食物，糯米(mi)粉(fen)并不是(shi)簡單地直接磨成(cheng)(cheng)粉(fen)末狀(zhuang)就行的(de)(de)，還要經過一(yi)定(ding)的(de)(de)工序才能成(cheng)(cheng)為我們平日(ri)里(li)喜愛的(de)(de)優質(zhi)食材(cai)。糯米(mi)浸泡(pao)了(le)一(yi)夜之(zhi)后，水磨打成(cheng)(cheng)漿水，用個布袋(dai)裝著(zhu)吊一(yi)個晚上，待水滴(di)干了(le)，把濕的(de)(de)糯米(mi)粉(fen)團掰碎(sui)晾干后就是(shi)成(cheng)(cheng)品的(de)(de)糯米(mi)粉(fen)，當然，在超市也能買到現成(cheng)(cheng)的(de)(de)。

糯(nuo)米粉(fen)可以(yi)用來做一(yi)(yi)些軟(ruan)糯(nuo)口感(gan)的點心(xin)，如湯圓(yuan)、糍粑(ba)、糯(nuo)米糍等食物。糯(nuo)米粉(fen)經過高溫(wen)烹(peng)飪(ren)之(zhi)后，它的支鏈(lian)淀(dian)粉(fen)會(hui)糊化，因(yin)此用糯(nuo)米粉(fen)做的食物黏性(xing)較(jiao)大，不容(rong)易消化，所以(yi)一(yi)(yi)次性(xing)不能吃(chi)太多(duo)，消化能力差的人也要少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯(nuo)(nuo)米(mi)粉是一種營(ying)養價值很(hen)高(gao)的谷(gu)物，糯(nuo)(nuo)米(mi)含有豐(feng)富的營(ying)養成分，具有補(bu)益中氣、緩(huan)解(jie)腹(fu)瀉、補(bu)骨健(jian)齒等功效。

1、補益中氣：糯米(mi)粉有(you)補益(yi)中(zhong)氣(qi)的(de)功(gong)效(xiao)，可以通過(guo)吃糯米(mi)粉的(de)方法來幫助有(you)效(xiao)的(de)溫暖脾胃，同時還可以起到(dao)補益(yi)中(zhong)氣(qi)的(de)功(gong)效(xiao)，從而進(jin)行養生。

2、緩解腹瀉：糯米粉還可以幫助調節(jie)胃(wei)口，起到(dao)減(jian)輕腹瀉的(de)功效，主要(yao)是因為吃(chi)糯米粉的(de)時候能(neng)夠對于解決脾胃(wei)虛寒、食(shi)欲不佳(jia)的(de)情況(kuang)有好處，這(zhe)樣是有一定緩解作用的(de)。

3、補骨健齒：糯米(mi)粉(fen)的(de)(de)補骨健(jian)齒功效是(shi)很(hen)強的(de)(de)，主要是(shi)因為糯米(mi)粉(fen)的(de)(de)含鈣量是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)。建議濕熱、痰、火患者(zhe)應避(bi)免進(jin)食(shi)，有(you)發(fa)燒、咳嗽、痰、黃疸和腹脹(zhang)的(de)(de)人應避(bi)免進(jin)食(shi)，同時糖尿病患者(zhe)、脾胃虛弱(ruo)者(zhe)、老年人、兒童和患者(zhe)應慎食(shi)。

4、助消化：糯(nuo)(nuo)米粉(fen)可以幫助(zhu)消化，糯(nuo)(nuo)米粉(fen)也有(you)安神(shen)的(de)作用(yong)，利用(yong)糯(nuo)(nuo)米粉(fen)能(neng)夠(gou)緩解疲勞和頭昏眼(yan)花的(de)癥狀。