一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區別

河套牌瑞雪(xue)粉(fen)和雪(xue)花粉(fen)二者(zhe)的(de)區(qu)別主(zhu)要是(shi)(shi)在(zai)蛋白質成分上(shang)和其他營養物質成分上(shang)。但(dan)二者(zhe)都是(shi)(shi)提取小(xiao)麥精華而(er)制成的(de)，河套牌瑞雪(xue)粉(fen)是(shi)(shi)高筋面(mian)(mian)粉(fen)，河套牌雪(xue)花粉(fen)則是(shi)(shi)中筋面(mian)(mian)粉(fen)，它們的(de)產地和加(jia)工工藝(yi)還是(shi)(shi)有所不同，以下(xia)兩者(zhe)是(shi)(shi)兩者(zhe)的(de)區(qu)別：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采(cai)用先進的磨(mo)粉(fen)(fen)技(ji)術和(he)精(jing)細(xi)的篩分工藝，粉(fen)(fen)質(zhi)(zhi)細(xi)膩，口感(gan)柔(rou)軟；而雪花(hua)粉(fen)(fen)則采(cai)用傳統的石磨(mo)工藝，粉(fen)(fen)質(zhi)(zhi)稍粗，口感(gan)略硬。

2、蛋白質含量不同

河套瑞雪粉的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量在(zai)10%~12%之(zhi)間，適(shi)合制(zhi)作各種面(mian)食(shi)、烘焙食(shi)品(pin)和(he)甜(tian)點；而(er)雪花粉的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量在(zai)12%~14%之(zhi)間，適(shi)合制(zhi)作面(mian)點和(he)烘焙食(shi)品(pin)。

3、用途不同

河(he)套瑞雪粉適合制作(zuo)各種(zhong)面(mian)(mian)食(shi)、烘(hong)焙(bei)食(shi)品和甜點，如饅頭、餃子、面(mian)(mian)條、蛋糕等(deng)；而(er)雪花(hua)粉適合制作(zuo)面(mian)(mian)點和烘(hong)焙(bei)食(shi)品，如包子、餡(xian)餅(bing)、酥餅(bing)等(deng)。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個好

它倆用途不(bu)同（水份14%，粗(cu)蛋白(bai)質11.5%以上）：

瑞雪粉(fen)是(shi)高(gao)(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)。高(gao)(gao)筋(jin)(jin)(jin)粉(fen)又叫強力粉(fen)，高(gao)(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)平均在(zai)13.5%，而通常蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)在(zai)11.5%以(yi)上者就可以(yi)稱為高(gao)(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)。蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)，麩質(zhi)也較(jiao)多(duo)，具有筋(jin)(jin)(jin)度高(gao)(gao)的特點。適合用(yong)來(lai)包(bao)(bao)餃子，包(bao)(bao)出來(lai)的餃子皮薄不易(yi)爛，口感潤(run)滑。也多(duo)用(yong)來(lai)做(zuo)面包(bao)(bao)、面條等。

雪花粉是(shi)粘性(xing)較好（中筋粉）的(de)小(xiao)麥粉，一(yi)(yi)般粉色潔白，粉質細(xi)膩，蛋(dan)白含量高，較雪花(hua)粉有(you)更好的(de)筋力。一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)指將馬(ma)鈴薯加(jia)工后得到的(de)一(yi)(yi)種(zhong)食(shi)品(pin)原(yuan)料，稱為雪花(hua)粉，其主要應用(yong)于速凍食(shi)品(pin)，膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)，面包(bao)，魚(yu)餌(er)，快餐食(shi)品(pin)，嬰兒食(shi)品(pin)等。

兩種面粉各有特點，大家可以根據自己的需求和習慣，進行選擇。河套牌面粉產品大全>>

河套牌

內蒙古恒豐食品工業(集團)股份有限公司

• 發源(yuan)地：巴彥淖爾市(shi)
• 注(zhu)冊(ce)資本：6565.31萬元

內蒙古恒豐集團位于內蒙古自治區西部河套平原腹地，黃河“幾”字彎頂端。河套平原是由黃河經歷數千年沖積而成，這里地勢平坦，土地肥沃，光照時間長，晝夜溫差大，享黃河水之恩賜，被譽為“塞外糧倉”。這里有享譽全國的一首制自流灌溉區。這里南臨黃河，北依陰山，人杰地靈，物產豐富，盛產小麥、玉米等糧油農副產品，品質優良，享譽全國。內蒙古恒豐集團就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在河套平原腹地。公司成立于1957年，經過計劃經濟和市場經濟的洗禮，歷經改革轉制和重組，現已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業... 更多>