一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是(shi)冰(bing)涼的冰(bing)淇淋，口感(gan)獨特，享(xiang)受雞蛋仔和冰(bing)淇淋兩種不同口感(gan)交融的感(gan)覺，味道好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋(jin)面粉(fen)、泡打粉(fen)、牛奶、白砂(sha)糖、雞蛋(dan)、玉米油、小(xiao)蘇打、小(xiao)餅干、雞蛋(dan)仔(zi)模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬(jiang)。

做法：

1、準(zhun)備一個深一點(dian)的(de)盆(pen)，盆(pen)中干燥沒有水，打(da)入(ru)雞蛋放一些白砂糖進(jin)來，用打(da)蛋器(qi)開(kai)始(shi)打(da)發，打(da)到(dao)顏色發白，膨脹起(qi)來后，拉起(qi)來有小尖角就(jiu)可以了(le)。

2、在打(da)發雞蛋的(de)時候，按(an)順序加入牛奶、玉米油、低筋面(mian)粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、小蘇打(da)。記得每加一種物(wu)品都要攪(jiao)拌均勻，這(zhe)樣打(da)出來的(de)面(mian)糊(hu)口感才(cai)細膩。

3、打好的面糊要用(yong)篩子過1~2遍篩，然后(hou)用(yong)保鮮膜蓋上靜置20分鐘。

4、雞(ji)蛋(dan)仔模(mo)具(ju)放在火上加熱(re)，用(yong)刷(shua)子兩面刷(shua)油(you)，待模(mo)具(ju)受熱(re)均勻(yun)后(hou)，把面糊倒(dao)進模(mo)具(ju)中。蓋上蓋子小火烤(kao)一會(hui)，期間(jian)可以打開(kai)蓋子看一下，來回的(de)翻(fan)面，等(deng)成(cheng)型(xing)后(hou)要勤翻(fan)面和打開(kai)查看，避免烤(kao)糊了。

5、雞蛋仔(zi)烤好后(hou)，戴上(shang)手套，趁(chen)熱把它卷起來，呈蛋筒狀，然(ran)后(hou)把提前準備(bei)好的(de)冰激凌拿出來用勺子(zi)挖(wa)成(cheng)球(qiu)，放到晾涼的(de)雞蛋仔(zi)中，再放上(shang)自己喜歡的(de)小餅干和水(shui)果，淋(lin)上(shang)巧克(ke)力醬，一個美味的(de)雞蛋仔(zi)冰淇淋(lin)就制作完成(cheng)了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞(ji)蛋仔(zi)冰淇淋的做(zuo)法并不(bu)難，自己在家(jia)也可以做(zuo)，制作的時候要注意以下幾個(ge)事項(xiang)：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼后再放(fang)，不(bu)然(ran)冰激(ji)凌會化掉。

2、卷雞蛋仔的時候一(yi)定要趁熱，涼(liang)了就卷不起來了。

3、打好的(de)蛋液可以放些(xie)黑芝麻(ma)，吃(chi)的(de)時候更(geng)香。

4、雞蛋仔(zi)模具(ju)要提前(qian)預(yu)熱好再倒入面糊。

5、雞蛋仔脆的秘密就(jiu)是(shi)泡打粉(fen)，一定(ding)要靜置半小時以上再做，讓泡打粉(fen)充分起作用。