一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多人愛吃(chi)雞蛋仔，就是(shi)喜歡它酥脆的口感，做出來(lai)的雞蛋仔如(ru)果吃(chi)起來(lai)不(bu)脆的話(hua)，肯定(ding)是(shi)不(bu)合格的，一般做的雞蛋仔不(bu)脆，可(ke)能(neng)原因有以下幾點：

1、模具(ju)沒(mei)有預熱，溫(wen)度不夠高或時間不夠長，導致雞蛋仔沒(mei)有烘烤到(dao)位(wei)，表面不夠酥脆。

2、調配的雞(ji)蛋仔面糊的水分(fen)過(guo)多(duo)或攪(jiao)拌不(bu)均(jun)勻(yun)，導致雞(ji)蛋仔不(bu)均(jun)勻(yun)、太軟。

3、雞(ji)蛋(dan)仔模具的(de)油量不足，雞(ji)蛋(dan)仔與(yu)鍋底接觸不夠(gou)，導(dao)致雞(ji)蛋(dan)仔沒有完(wan)全受熱(re)、上不酥下不脆(cui)。

4、雞蛋仔未在烘烤完后及時取出(chu)，導致潮濕和軟化，失去原有的酥脆口(kou)感。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要想做的雞(ji)蛋仔酥(su)脆口感好，應注意控(kong)制好火候(hou)和(he)時(shi)間，確(que)保烘烤(kao)完全(quan)，表面酥(su)脆，并且及(ji)時(shi)取出雞(ji)蛋仔，避免潮濕。同時(shi)，應注意調整雞(ji)蛋仔面糊中(zhong)的水分(fen)含量(liang)和(he)攪(jiao)拌程度(du)，以及(ji)掌握(wo)模具底(di)部的油量(liang)，以獲得最佳口感。

如果(guo)發現做出來(lai)的雞蛋仔(zi)不夠脆的話，可(ke)以(yi)給雞蛋仔(zi)模(mo)具刷點油(you)，將雞蛋仔(zi)放入模(mo)具中再烤一小會。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一(yi)(yi)般要趁(chen)熱(re)盡(jin)快吃，口感才酥(su)脆(cui)，在空氣(qi)中(zhong)放久了(le)就(jiu)會因為吸收了(le)空氣(qi)中(zhong)的(de)水分而導致(zhi)口感變軟。如果發現做(zuo)好的(de)雞蛋(dan)仔不(bu)脆(cui)了(le)，可以將它放到微波(bo)爐里稍微熱(re)一(yi)(yi)下，讓(rang)多(duo)余的(de)水分蒸發掉，雞蛋(dan)仔就(jiu)會恢(hui)復部分酥(su)脆(cui)的(de)口感，不(bu)過一(yi)(yi)般沒法(fa)達到剛做(zuo)出來那么酥(su)脆(cui)。