一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營(ying)養(yang)嗎(ma)？雞蛋仔的營(ying)養(yang)價值(zhi)有哪些呢？

雞蛋仔是(shi)由雞蛋、白砂糖(tang)、面粉、淡(dan)奶油等(deng)食材(cai)烘烤而成，其營養(yang)價值還是(shi)比較豐富的，含有多(duo)種機體所(suo)必需的營養(yang)元素(su)，包(bao)括蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸、碳水化合(he)物(wu)、脂肪、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B2和鉀、鈉(na)、鎂、磷等(deng)礦物(wu)質(zhi)。

不(bu)(bu)過需要(yao)注意(yi)的(de)是，雞蛋(dan)仔雖(sui)然營養豐富，但含糖量、熱量、脂肪含量均比(bi)較高，不(bu)(bu)宜(yi)多吃，不(bu)(bu)然會(hui)增(zeng)加肥胖的(de)風險(xian)。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞(ji)蛋(dan)仔是一種老少(shao)皆宜(yi)的(de)美食，不(bu)過也有部分人群不(bu)適(shi)合吃雞(ji)蛋(dan)仔，包括：

1、蛋白質過敏者

雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)的(de)原料是雞(ji)蛋(dan)(dan)，有些人(ren)吃了(le)雞(ji)蛋(dan)(dan)后會胃(wei)痛，或(huo)出(chu)現(xian)斑疹，這是對雞(ji)蛋(dan)(dan)過(guo)敏引起(qi)的(de)。雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)白質具有抗原性，與胃(wei)腸黏膜(mo)表面(mian)帶有抗體的(de)致敏肥大細胞作用，即可(ke)引起(qi)過(guo)敏反應(ying)，出(chu)現(xian)胃(wei)痛或(huo)腹痛、腹瀉、斑疹等(deng)過(guo)敏癥狀(zhuang)。因此，此類人(ren)群(qun)不宜吃雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)。

2、高膽固醇血癥者

對(dui)已有高(gao)膽固醇血癥(zheng)者(zhe)，尤(you)其是重度患者(zhe)，應盡(jin)量少吃或不吃雞(ji)蛋(dan)仔，因為(wei)雞(ji)蛋(dan)仔中(zhong)膽固醇含量較高(gao)，尤(you)其是蛋(dan)黃的膽固醇含量，可達1400毫(hao)克(ke)每百克(ke)。

3、腎臟病患者

腎(shen)(shen)(shen)炎患者(zhe)腎(shen)(shen)(shen)功能和新陳代(dai)謝減退，尿量減少，體內代(dai)謝產物不能全部由腎(shen)(shen)(shen)臟排出體外，若食用(yong)雞蛋仔(zi)過多，可使體內尿素增多，導致(zhi)腎(shen)(shen)(shen)炎病情加重， 甚至出現(xian)尿毒癥。高血壓晚期患者(zhe)食用(yong)雞蛋仔(zi)會(hui)引起腎(shen)(shen)(shen)中動脈硬(ying)化，系統(tong)性紅斑(ban)狼瘡伴腎(shen)(shen)(shen)損害和各種慢性腎(shen)(shen)(shen)臟疾病導致(zhi)慢性腎(shen)(shen)(shen)功能衰竭者(zhe)，應(ying)慎吃雞蛋或遵醫囑。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱量(liang)、含糖(tang)量(liang)較高(gao)，對于減(jian)肥(fei)人群來說(shuo)，食用雞蛋仔很(hen)容易導致熱量(liang)攝入超(chao)標(biao)，影響減(jian)肥(fei)計劃。