一、雞蛋仔的做法配方
雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好,很受歡迎,自己在家制作雞蛋仔也并不難,下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方:做法一:原料配方:雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法:1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌,加入有奶拌勻,篩入粉類拌勻,加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊,蓋上后馬上翻面,最小火,1-2分鐘翻面,開始不要一直翻,兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面,烤好了就可以吃了。做法二:原料配方:雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法:1、油、面粉、生粉混合,加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶,拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油,倒入面糊,成形后翻面,兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩,也可以買市面上現成的雞蛋仔零食,有購買需要的話,可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。
二、雞蛋仔熱量高不高
制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)(zi)會加入(ru)糖,而(er)且(qie)烤(kao)的(de)(de)時候還(huan)會在(zai)模(mo)具上(shang)刷(shua)油,因此制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)出的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)(zi)熱(re)量(liang)會比(bi)較高,據了解,雞(ji)蛋(dan)仔(zi)(zi)的(de)(de)單位熱(re)量(liang)在(zai)每100克350~400大卡左(zuo)右(you),整體來(lai)說熱(re)量(liang)還(huan)是比(bi)較高的(de)(de),總體熱(re)量(liang)不亞于一根巧(qiao)克力,總碳(tan)水含量(liang)也基本和(he)糖果(guo)持平。作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)高油高熱(re)量(liang)的(de)(de)食(shi)物(wu),偶爾吃(chi)一些還(huan)好,經常大量(liang)吃(chi)的(de)(de)話是會很容易發(fa)胖(pang)的(de)(de)。對于減肥人(ren)群來(lai)說,應控制(zhi)每天的(de)(de)熱(re)量(liang)攝(she)入(ru),像雞(ji)蛋(dan)仔(zi)(zi)這種(zhong)主食(shi)以外的(de)(de)熱(re)量(liang)攝(she)入(ru)應盡量(liang)避免。
三、雞蛋仔面糊怎么調
1、預拌(ban)粉(fen)(fen)調配:(1)準備雞(ji)蛋仔預拌(ban)粉(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),雞(ji)蛋1個,牛(niu)奶80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),黃(huang)油10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。(2)黃(huang)油用微(wei)波(bo)爐加(jia)(jia)(jia)熱成液(ye)體,雞(ji)蛋打(da)入(ru)盆中(zhong)(zhong),加(jia)(jia)(jia)入(ru)牛(niu)奶,放入(ru)預拌(ban)粉(fen)(fen)中(zhong)(zhong)攪(jiao)勻(yun)(yun)至(zhi)無大顆粒,加(jia)(jia)(jia)入(ru)融(rong)化的黃(huang)油攪(jiao)勻(yun)(yun)。(3)攪(jiao)勻(yun)(yun)的面糊靜(jing)置10~20分鐘,讓粉(fen)(fen)水更好的融(rong)合在一起,然后就可以用了(le)。2、低筋面粉(fen)(fen)調配:(1)準備低粉(fen)(fen)140克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),雞(ji)蛋2個,玉(yu)米(mi)淀粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(或木薯(shu)粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)),細砂糖60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),牛(niu)奶100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),水100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),玉(yu)米(mi)油30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),泡打(da)粉(fen)(fen)7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。(2)低筋面粉(fen)(fen)、泡打(da)粉(fen)(fen)混合過篩,加(jia)(jia)(jia)入(ru)牛(niu)奶、雞(ji)蛋、糖攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun),加(jia)(jia)(jia)入(ru)玉(yu)米(mi)油攪(jiao)勻(yun)(yun),靜(jing)置30分鐘左(zuo)右即可。
四、雞蛋仔冰淇淋怎么做
原料:低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法(fa):1、準備一(yi)(yi)(yi)個深一(yi)(yi)(yi)點(dian)的(de)(de)(de)盆,盆中干燥沒有水,打(da)(da)(da)入雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)放一(yi)(yi)(yi)些(xie)白砂糖進(jin)來(lai)(lai),用打(da)(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器開(kai)始打(da)(da)(da)發(fa),打(da)(da)(da)到顏色發(fa)白,膨脹起來(lai)(lai)后(hou),拉起來(lai)(lai)有小(xiao)尖角就可(ke)以了(le)。2、在打(da)(da)(da)發(fa)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)時候(hou),按(an)順序加入牛奶、玉米油(you)、低筋面(mian)(mian)粉(fen)、泡打(da)(da)(da)粉(fen)、小(xiao)蘇打(da)(da)(da)。記(ji)得每加一(yi)(yi)(yi)種(zhong)物品都要攪(jiao)拌均勻,這(zhe)樣打(da)(da)(da)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)口(kou)感才細(xi)膩。3、打(da)(da)(da)好的(de)(de)(de)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)要用篩(shai)(shai)子過(guo)1~2遍篩(shai)(shai),然后(hou)用保鮮膜蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)靜(jing)置(zhi)20分(fen)鐘。4、雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)(zi)模具放在火(huo)上(shang)(shang)加熱,用刷(shua)子兩面(mian)(mian)刷(shua)油(you),待模具受熱均勻后(hou),把面(mian)(mian)糊(hu)(hu)倒(dao)進(jin)模具中。蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)子小(xiao)火(huo)烤一(yi)(yi)(yi)會(hui),期間可(ke)以打(da)(da)(da)開(kai)蓋(gai)(gai)子看一(yi)(yi)(yi)下,來(lai)(lai)回的(de)(de)(de)翻(fan)面(mian)(mian),等成型后(hou)要勤翻(fan)面(mian)(mian)和打(da)(da)(da)開(kai)查看,避免烤糊(hu)(hu)了(le)。5、雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)(zi)烤好后(hou),戴上(shang)(shang)手套(tao),趁熱把它(ta)卷(juan)起來(lai)(lai),呈蛋(dan)(dan)(dan)筒狀,然后(hou)把提(ti)前準備好的(de)(de)(de)冰激(ji)凌(ling)拿(na)出來(lai)(lai)用勺子挖(wa)成球,放到晾涼的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)(zi)中,再放上(shang)(shang)自己喜歡的(de)(de)(de)小(xiao)餅干和水果(guo),淋(lin)上(shang)(shang)巧(qiao)克力醬,一(yi)(yi)(yi)個美味(wei)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔(zi)(zi)(zi)冰淇淋(lin)就制(zhi)作完成了(le)。