什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度(du)，脆甜多汁(zhi)。

2、黑珍珠苦瓜

黑(hei)珍珠(zhu)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)是(shi)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)品種的新(xin)寵，個頭(tou)比(bi)(bi)傳統苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)長，而(er)(er)且顏色(se)也(ye)是(shi)非典(dian)型的墨綠色(se)。而(er)(er)且這種苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)的苦(ku)(ku)(ku)味(wei)比(bi)(bi)普通苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)淡得多，果肉也(ye)比(bi)(bi)較(jiao)厚，口感(gan)又十分清脆，因而(er)(er)深受市場歡(huan)迎(ying)。

3、藍山苦瓜

藍(lan)山苦(ku)瓜(gua)是(shi)(shi)在湖南省藍(lan)山縣種植的(de)苦(ku)瓜(gua)品種，這種苦(ku)瓜(gua)顏(yan)色是(shi)(shi)比(bi)(bi)較翠綠的(de)，苦(ku)味相對來說比(bi)(bi)較弱一些，略微帶一些苦(ku)甜(tian)，香(xiang)氣比(bi)(bi)較足，而且肉質(zhi)比(bi)(bi)較好，品質(zhi)也(ye)非(fei)常棒，因此(ci)這樣(yang)的(de)苦(ku)瓜(gua)是(shi)(shi)比(bi)(bi)較受歡迎的(de)。

4、香脂苦瓜

香脂苦(ku)(ku)瓜顏色呈淺(qian)綠(lv)色，如果熟(shu)透之后會呈橙紅色。它自身(shen)會裂開，這種苦(ku)(ku)瓜不是特別(bie)苦(ku)(ku)，而(er)且會帶有一絲甜(tian)味(wei)，汁水比(bi)較多，肉也比(bi)較厚(hou)實，特別(bie)好(hao)吃(chi)，適合不愛(ai)吃(chi)苦(ku)(ku)味(wei)的小伙伴。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉(yu)翠(cui)綠苦(ku)瓜(gua)為厚(hou)肉型苦(ku)瓜(gua)，相比(bi)其它苦(ku)瓜(gua)品(pin)種(zhong)，它的苦(ku)味(wei)就沒有那么的重。而且瓜(gua)尾(wei)整(zheng)齊，整(zheng)體商品(pin)性(xing)好，結果性(xing)強，優良的管理條件下，畝產可達(da)4000-5000公(gong)斤。

6、大頂苦瓜

大(da)頂苦瓜是廣(guang)東(dong)省(sheng)廣(guang)州(zhou)市(shi)地(di)方品種，大(da)頂苦瓜長得和(he)其他苦瓜不同，矮(ai)(ai)胖矮(ai)(ai)胖的(de)。而(er)且肉厚、吃起來脆嫩爽口、回甘，苦味淡，因此在廣(guang)東(dong)省(sheng)廣(guang)州(zhou)市(shi)郊區及南北各地(di)均有栽培。

7、江門苦瓜

江門苦瓜(gua)原產(chan)于(yu)廣州，苦瓜(gua)顏(yan)色(se)是青(qing)綠色(se)，瓜(gua)長(chang)圓錐形，有(you)較整齊的縱溝條紋與瘤狀突起相間，苦味并(bing)不是很(hen)(hen)重，汁水多(duo)，肉比(bi)較厚實，表皮很(hen)(hen)有(you)光澤，耐(nai)儲存(cun)，瓜(gua)質細(xi)，非常好吃。

8、北京白苦瓜

北京白(bai)苦瓜(gua)顏色(se)稍(shao)微(wei)略帶(dai)一些白(bai)色(se)或者是(shi)白(bai)綠(lv)色(se)，果肉(rou)是(shi)比較(jiao)厚的，但是(shi)非常細嫩(nen)，苦味適中，而且比較(jiao)爽口(kou)。不(bu)太能吃苦味的小伙伴可以(yi)選擇這種白(bai)苦瓜(gua)食用(yong)。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦(ku)瓜洗干凈后，對半剖開，挖去里面的瓜籽，刮(gua)去里面白(bai)色(se)的的薄膜，苦(ku)瓜的苦(ku)味(wei)素(su)大(da)多集中(zhong)在這個地(di)方，一定要用勺子刮(gua)干凈，可降低苦(ku)瓜的苦(ku)味(wei)。

2、水漂去苦

把(ba)苦瓜對半(ban)切開去瓤，再切成條(tiao)狀(zhuang)或片狀(zhuang)，放在盆中(zhong)用涼(liang)水(shui)沖洗，并用手輕輕抓(zhua)捏(nie)，然后換水(shui)，重復此(ci)動作大約3-5次就OK了。這個方(fang)法處理(li)過的苦瓜再(zai)炒(chao)熟，味道(dao)就很(hen)鮮(xian)美，是那種微微的苦味，一般(ban)人都能接受(shou)。

3、用鹽腌制

可(ke)以(yi)用食鹽進行腌(a)制(zhi)，放入(ru)半茶(cha)匙鹽拌勻放置20分(fen)鐘(zhong)，等(deng)苦瓜(gua)出水(shui)后用清水(shui)沖一(yi)遍把水(shui)倒(dao)掉(diao)，這(zhe)樣能夠能減(jian)少苦瓜(gua)大部(bu)分(fen)的苦味。

4、沸水焯燙

可以用(yong)沸水(shui)進行焯燙，把苦瓜(gua)放(fang)入(ru)沸水(shui)里煮2~3分鐘，焯燙(tang)的時間(jian)要(yao)把握好，不(bu)要(yao)太長了，可以加(jia)上少許的食鹽和食用(yong)油，這樣(yang)處理過(guo)的苦瓜不(bu)僅變鮮艷變綠，而且基本(ben)上沒(mei)什么苦味(wei)了。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一起炒，可以大大減少苦(ku)味，比如苦(ku)瓜(gua)炒雞(ji)蛋(dan)、苦(ku)瓜(gua)搭配(pei)辣椒一起炒，吃起來(lai)就沒有那么的(de)苦(ku)了。