什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度，脆甜多汁(zhi)。

2、黑珍珠苦瓜

黑(hei)珍珠苦(ku)(ku)瓜是苦(ku)(ku)瓜品種的新寵，個頭比傳(chuan)統苦(ku)(ku)瓜長，而(er)(er)且(qie)顏色也(ye)是非典型的墨綠(lv)色。而(er)(er)且(qie)這種苦(ku)(ku)瓜的苦(ku)(ku)味(wei)比普通苦(ku)(ku)瓜淡(dan)得多，果(guo)肉也(ye)比較厚，口感又十分(fen)清脆(cui)，因而(er)(er)深受市場歡(huan)迎。

3、藍山苦瓜

藍山苦(ku)瓜(gua)(gua)是(shi)在湖南省藍山縣(xian)種(zhong)植的苦(ku)瓜(gua)(gua)品(pin)種(zhong)，這種(zhong)苦(ku)瓜(gua)(gua)顏(yan)色是(shi)比(bi)較翠綠的，苦(ku)味相對來說比(bi)較弱一些，略微(wei)帶一些苦(ku)甜，香氣比(bi)較足，而且肉質(zhi)比(bi)較好，品(pin)質(zhi)也非常(chang)棒，因此這樣的苦(ku)瓜(gua)(gua)是(shi)比(bi)較受歡迎的。

4、香脂苦瓜

香脂苦(ku)瓜顏色呈(cheng)(cheng)淺綠色，如果熟透(tou)之后(hou)會呈(cheng)(cheng)橙紅色。它自身(shen)會裂(lie)開，這(zhe)種苦(ku)瓜不(bu)是特(te)別(bie)苦(ku)，而且會帶有一絲(si)甜(tian)味，汁水比(bi)較多(duo)，肉(rou)也比(bi)較厚實(shi)，特(te)別(bie)好吃，適(shi)合(he)不(bu)愛吃苦(ku)味的小伙伴。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉翠綠苦(ku)瓜(gua)(gua)為厚肉型(xing)苦(ku)瓜(gua)(gua)，相(xiang)比其它苦(ku)瓜(gua)(gua)品種，它的苦(ku)味就(jiu)沒有那么的重(zhong)。而且瓜(gua)(gua)尾整齊，整體(ti)商品性好，結果(guo)性強，優良的管(guan)理條件下，畝產可達4000-5000公(gong)斤。

6、大頂苦瓜

大頂苦(ku)瓜是(shi)廣東省(sheng)廣州(zhou)市地方品(pin)種，大頂苦(ku)瓜長得和其(qi)他苦(ku)瓜不同，矮(ai)胖矮(ai)胖的(de)。而且肉厚、吃起來脆嫩爽口、回甘，苦(ku)味淡，因此在廣東省(sheng)廣州(zhou)市郊(jiao)區及(ji)南北(bei)各地均(jun)有栽培。

7、江門苦瓜

江門苦瓜原產(chan)于廣州，苦瓜顏色(se)是青(qing)綠色(se)，瓜長圓錐形(xing)，有較整齊的縱溝條紋與瘤(liu)狀(zhuang)突(tu)起相(xiang)間，苦味并(bing)不是很(hen)重(zhong)，汁(zhi)水多(duo)，肉比較厚實，表皮很(hen)有光澤，耐儲存，瓜質細，非(fei)常好吃。

8、北京白苦瓜

北京白(bai)苦瓜顏色稍微略帶一些白(bai)色或者是(shi)白(bai)綠色，果(guo)肉是(shi)比較厚(hou)的，但是(shi)非常細(xi)嫩，苦味(wei)適中，而且比較爽口。不太能(neng)吃(chi)苦味(wei)的小伙伴可以選擇這種白(bai)苦瓜食用。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦(ku)瓜洗干(gan)凈(jing)后，對半剖開，挖(wa)去(qu)里(li)面(mian)的(de)瓜籽，刮(gua)(gua)去(qu)里(li)面(mian)白色的(de)的(de)薄(bo)膜，苦(ku)瓜的(de)苦(ku)味素(su)大多集(ji)中在這個地方，一定要用勺子(zi)刮(gua)(gua)干(gan)凈(jing)，可(ke)降(jiang)低苦(ku)瓜的(de)苦(ku)味。

2、水漂去苦

把苦瓜對半切開(kai)去瓤，再(zai)切成條狀(zhuang)或片狀(zhuang)，放在盆中用涼水沖洗，并用手輕輕抓捏(nie)，然后換水，重復此動作(zuo)大約3-5次就OK了。這個方法處理過的苦(ku)(ku)瓜(gua)再炒熟，味道就很鮮美(mei)，是那(nei)種微微的苦(ku)(ku)味，一(yi)般人都能(neng)接(jie)受。

3、用鹽腌制

可以(yi)用(yong)食(shi)鹽(yan)進行腌(a)制，放(fang)入半(ban)茶匙鹽(yan)拌勻放(fang)置20分鐘，等苦(ku)瓜出水后用清水沖一遍把(ba)水倒(dao)掉，這樣能夠能減少(shao)苦(ku)瓜大部分的苦(ku)味。

4、沸水焯燙

可以用(yong)沸水進行(xing)焯燙，把苦瓜(gua)放入(ru)沸水里(li)煮2~3分鐘，焯燙的(de)時間要把握好(hao)，不要太長了，可(ke)以加(jia)上少許的(de)食(shi)鹽(yan)和食(shi)用油，這樣處理過(guo)的(de)苦瓜(gua)不僅(jin)變鮮(xian)艷變綠，而且基本(ben)上沒什(shen)么苦味了。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一(yi)起(qi)(qi)炒，可以大大減少苦味，比(bi)如苦瓜(gua)炒雞蛋、苦瓜(gua)搭配辣椒一(yi)起(qi)(qi)炒，吃起(qi)(qi)來就沒(mei)有那(nei)么(me)的苦了。