一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第(di)一步：擇(ze)瓜(gua)(gua)形長的(de)(de)苦瓜(gua)(gua)品種(zhong)，待瓜(gua)(gua)條(tiao)充(chong)分伸長長粗，果皮青(qing)綠色，種(zhong)子開始發育但種(zhong)皮尚未木質(zhi)化(hua)時(shi)裝入容器，一般(ban)以密封性好的(de)(de)旋口罐頭瓶(ping)為(wei)好。

第二步：裝瓶時先將瓶子、苦瓜(gua)洗凈。如(ru)瓶小瓜(gua)長，可用手扮(ban)開，切忌用刀或金屬器械切割，以(yi)免(mian)污染酒質。

第三步：制作苦瓜酒以高濃度(du)的酒為(wei)最好。酒與瓜的體積以1∶1為(wei)佳。

第四步：將酒(jiu)瓶封(feng)好置(zhi)于陰涼干燥處(chu)存(cun)放。經過40-60天(tian)，當酒(jiu)體有混濁感(gan)，瓜(gua)條表皮有粉狀物脫落時即可飲(yin)用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒具有清熱解毒、怡心明目、養血(xue)自肝(gan)、潤(run)脾 補腎(shen)等多種功效(xiao)，可預防(fang)、緩解扁(bian)桃(tao)腺炎、感冒、咳嗽(sou)等病癥不適(shi)。

苦瓜在白酒中(zhong)浸泡(pao)一年以上，有(you)(you)效成(cheng)分均被融于酒(jiu)中(zhong)，這種苦瓜白酒(jiu)中(zhong)含有(you)(you)氨基酸(suan)達17種之多。據本(ben)草(cao)綱(gang)目記載：苦瓜寒無毒(du)清(qing)涼降火，除邪(xie)熱、解勞乏、具有(you)(you)清(qing)心明目、益氣壯陽之功郊(jiao)，新的醫學研究證明苦瓜還有(you)(you)養顏美容，促進(jin)人體(ti)新陳代謝、同時增強免疫力(li)，具有(you)(you)降脂(zhi)、調血順氣等多種功效。