一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第一(yi)步：擇瓜(gua)(gua)形長(chang)(chang)的苦瓜(gua)(gua)品種(zhong)，待(dai)瓜(gua)(gua)條充分伸長(chang)(chang)長(chang)(chang)粗(cu)，果皮青(qing)綠色，種(zhong)子開始發育但種(zhong)皮尚未木質(zhi)化時(shi)裝入容器，一(yi)般以密封性好的旋口罐頭(tou)瓶為好。

第二步：裝瓶(ping)時先將瓶(ping)子、苦瓜洗凈。如瓶(ping)小瓜長，可用(yong)手扮開，切忌用(yong)刀(dao)或金屬器械切割，以免污染(ran)酒質。

第三(san)步：制作(zuo)苦瓜(gua)酒以(yi)高濃(nong)度(du)的酒為最(zui)好。酒與瓜(gua)的體積以(yi)1∶1為佳。

第(di)四步：將酒(jiu)瓶封好置于陰涼干燥(zao)處(chu)存放。經過40-60天，當酒(jiu)體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物(wu)脫落時即可飲用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒具(ju)有清熱(re)解毒(du)、怡(yi)心(xin)明目、養(yang)血(xue)自肝、潤脾 補(bu)腎等多種功(gong)效，可(ke)預(yu)防(fang)、緩解扁(bian)桃腺炎、感冒、咳嗽等病癥不適。

苦瓜在白酒中浸泡一年(nian)以上，有效成分均被(bei)融于(yu)酒(jiu)中，這(zhe)種苦瓜白酒(jiu)中含有氨(an)基酸達17種之(zhi)多。據(ju)本草綱目(mu)記載：苦瓜寒無毒(du)清涼降(jiang)火，除邪熱、解勞乏、具有清心(xin)明目(mu)、益氣(qi)(qi)壯(zhuang)陽之(zhi)功(gong)郊(jiao)，新(xin)的醫學研(yan)究證明苦瓜還有養顏美(mei)容，促(cu)進人(ren)體新(xin)陳代謝、同時(shi)增強免疫(yi)力，具有降(jiang)脂、調血順氣(qi)(qi)等多種功(gong)效。