醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補(bu)氣(qi)升(sheng)陽(yang)：醋(cu)泡姜還具(ju)有補(bu)氣(qi)的(de)功效，其中的(de)生姜屬于熱(re)性食物，被人體吸收后可以(yi)補(bu)充氣(qi)血(xue)，提(ti)升(sheng)陽(yang)氣(qi)，改(gai)善氣(qi)虛。

3、改善(shan)血(xue)液(ye)循(xun)(xun)環(huan)：醋(cu)泡姜(jiang)中的醋(cu)和姜(jiang)均具有一(yi)定的擴(kuo)張血(xue)管，改善(shan)血(xue)液(ye)循(xun)(xun)環(huan)，保護心臟的作用。

4、祛風(feng)散(san)寒：生姜味辛，性溫(wen)，辛散(san)溫(wen)通，能發汗解表，故而其與食(shi)醋一同制(zhi)成醋泡生姜后具有(you)祛風(feng)散(san)寒的功效，可以幫助(zhu)改善風(feng)寒感(gan)冒輕(qing)癥(zheng)的情(qing)況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先把生姜(jiang)放(fang)入(ru)一個大盆中，給它(ta)掰開，再(zai)放(fang)入(ru)清(qing)水，放(fang)入(ru)食鹽(yan)，把生姜(jiang)搓(cuo)洗干(gan)凈(jing)，食鹽(yan)有(you)很好的殺菌功效(xiao)，邊角洗不到的地方，用刷子(zi)刷干(gan)凈(jing)，然后放(fang)在(zai)鹽(yan)水里浸泡十分(fen)鐘。

2、泡的(de)(de)時間到時，沖洗干(gan)凈瀝(li)干(gan)水分，然后再(zai)切成生姜(jiang)片(pian)，生姜(jiang)皮不用(yong)去除，生姜(jiang)皮是熱(re)性(xing)的(de)(de)，生姜(jiang)肉的(de)(de)涼性(xing)的(de)(de)，兩者放在一起可以中(zhong)和一下。再(zai)把切好的(de)(de)姜(jiang)片(pian)放入燒開的(de)(de)蒸鍋中(zhong)，鋪開，大火蒸三分鐘(zhong)。

3、時(shi)間(jian)到時(shi)，姜(jiang)(jiang)片夾出(chu)來(lai)，蒸好的(de)(de)生姜(jiang)(jiang)容易被(bei)人體吸收。再(zai)準(zhun)備一(yi)(yi)個(ge)無水(shui)無油的(de)(de)玻璃(li)瓶(ping)子(zi)，已經提前(qian)消毒了(le)，把(ba)生姜(jiang)(jiang)倒(dao)進來(lai)，加(jia)入適(shi)量(liang)冰糖，中和(he)一(yi)(yi)下它(ta)的(de)(de)腥辣味。我(wo)們用的(de)(de)是老(lao)姜(jiang)(jiang)，老(lao)姜(jiang)(jiang)的(de)(de)功效(xiao)要好一(yi)(yi)點，再(zai)倒(dao)入適(shi)量(liang)的(de)(de)香醋，香醋一(yi)(yi)定要蓋過生姜(jiang)(jiang)。

4、再攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，蓋上密(mi)封(feng)蓋，放入(ru)冰箱冷(leng)藏，一般三天以后就可(ke)以食(shi)用了，整個過程一定要保證無(wu)水無(wu)油(you)。泡好的生姜在早上七(qi)點(dian)到九點(dian)時間食(shi)用，效果最好。

醋泡生姜食用禁忌

1、內(nei)熱(re)患者不能吃

如果是本身內熱(re)(re)較重，有肺熱(re)(re)燥咳(ke)，胃熱(re)(re)嘔吐、口臭，痔(zhi)瘡出血的(de)人，要少吃(chi)或不吃(chi)醋泡姜。姜性熱(re)(re)，會加重內熱(re)(re)的(de)癥(zheng)狀。

2、陰虛(xu)體質的人不能吃(chi)

陰(yin)虛就是燥熱的(de)體質，表現為手腳心發(fa)熱、手心有(you)汗、愛喝水，經常口干(gan)、眼干(gan)、鼻(bi)干(gan)、皮膚干(gan)燥，心煩易(yi)怒、睡眠不好。而生姜的(de)性溫，陰(yin)虛的(de)人吃生姜的(de)話，會加(jia)重陰(yin)虛的(de)癥狀。

3、肺(fei)熱(re)燥熱(re)人群不宜食用

若(ruo)是(shi)患(huan)有痔(zhi)瘡(chuang)出血、胃熱嘔吐、痛瘡(chuang)潰爛、肺熱燥熱等等病狀(zhuang)的(de)(de)人群是(shi)不宜食用醋(cu)泡(pao)姜的(de)(de)。若(ruo)是(shi)屬熱性病狀(zhuang)的(de)(de)患(huan)者，在(zai)吃生姜的(de)(de)時候(hou)，務必是(shi)要配上寒涼藥(yao)物和生姜的(de)(de)熱性中合起來。

4、肝炎患者不宜食用

肝(gan)(gan)炎患者(zhe)要少吃(chi)(chi)或不(bu)吃(chi)(chi)醋(cu)泡姜。姜會引(yin)起肝(gan)(gan)火旺盛，加(jia)重(zhong)肝(gan)(gan)炎癥狀。肝(gan)(gan)炎患者(zhe)應該多吃(chi)(chi)疏肝(gan)(gan)理氣的食物(wu)來緩解不(bu)適(shi)。

5、骨(gu)質疏松人群不(bu)宜食(shi)用

骨(gu)質(zhi)疏松(song)人群應該(gai)少(shao)吃(chi)或不吃(chi)醋泡姜。醋泡姜中用的(de)(de)醋會影響身體鈣元素(su)的(de)(de)平(ping)衡，不利(li)于骨(gu)質(zhi)疏松(song)的(de)(de)恢復。

醋泡生姜能保存多長時間

如果放在冰箱中，密(mi)封并避光，保質期約為(wei)2至(zhi)3個月。如果是夏天，溫度很(hen)高，細菌繁殖很(hen)快，它會在1-2天內惡(e)化。如果是秋冬(dong)季節，溫度較低，可儲存3-5天。一般情況(kuang)下，盡快吃。