醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補氣(qi)升(sheng)陽：醋泡姜(jiang)還具有補氣(qi)的(de)功效，其中的(de)生姜(jiang)屬于熱(re)性食(shi)物，被人體吸收(shou)后可以補充氣(qi)血，提升(sheng)陽氣(qi)，改(gai)善氣(qi)虛(xu)。

3、改善血(xue)液(ye)循環(huan)：醋(cu)泡姜中的(de)醋(cu)和姜均(jun)具有一定的(de)擴張血(xue)管，改善血(xue)液(ye)循環(huan)，保護(hu)心(xin)臟(zang)的(de)作用。

4、祛(qu)風散寒(han)(han)：生姜(jiang)味辛，性(xing)溫(wen)，辛散溫(wen)通，能(neng)發汗解(jie)表，故(gu)而其(qi)與食醋(cu)一(yi)同制(zhi)成醋(cu)泡(pao)生姜(jiang)后具(ju)有祛(qu)風散寒(han)(han)的功效，可以幫助(zhu)改善風寒(han)(han)感冒(mao)輕癥的情況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先把生(sheng)姜放入一(yi)個(ge)大盆中，給它掰(bai)開，再放入清水，放入食鹽，把生(sheng)姜搓洗干凈，食鹽有很(hen)好的殺菌(jun)功效，邊角洗不(bu)到(dao)的地方，用刷子刷干凈，然后放在(zai)鹽水里浸泡十(shi)分鐘。

2、泡(pao)的時(shi)間(jian)到時(shi)，沖洗干凈瀝干水分，然后(hou)再切成生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)片(pian)，生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)皮不用去(qu)除，生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)皮是(shi)熱性的，生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)肉的涼性的，兩者放在一(yi)起可以中(zhong)和一(yi)下。再把切好的姜(jiang)(jiang)片(pian)放入(ru)燒開的蒸鍋中(zhong)，鋪(pu)開，大火蒸三分鐘。

3、時(shi)間到時(shi)，姜(jiang)(jiang)片(pian)夾出(chu)來，蒸(zheng)好的(de)生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)容易(yi)被(bei)人體(ti)吸收。再(zai)準(zhun)備一個(ge)無水(shui)無油的(de)玻(bo)璃瓶子，已經(jing)提前消毒了，把生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)倒進來，加入適量冰糖，中和一下(xia)它的(de)腥辣味。我們用的(de)是(shi)老姜(jiang)(jiang)，老姜(jiang)(jiang)的(de)功效要(yao)好一點，再(zai)倒入適量的(de)香(xiang)醋(cu)，香(xiang)醋(cu)一定(ding)要(yao)蓋過生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)。

4、再攪拌均(jun)勻，蓋(gai)上密封蓋(gai)，放入冰箱冷藏(zang)，一般三天以后就(jiu)可(ke)以食用(yong)了，整個過程一(yi)定(ding)要(yao)保證無(wu)水無(wu)油。泡(pao)好(hao)的生姜在早(zao)上七(qi)點(dian)到九點(dian)時間食用(yong)，效果最(zui)好(hao)。

醋泡生姜食用禁忌

1、內熱(re)患者不(bu)能吃

如果(guo)是本身(shen)內(nei)熱(re)較重，有肺熱(re)燥咳，胃熱(re)嘔吐、口臭，痔(zhi)瘡(chuang)出(chu)血的人，要少吃(chi)或不吃(chi)醋(cu)泡姜。姜性熱(re)，會加重內(nei)熱(re)的癥狀(zhuang)。

2、陰(yin)虛體質(zhi)的人不能(neng)吃(chi)

陰虛就(jiu)是燥熱的(de)體質，表(biao)現(xian)為手(shou)腳(jiao)心發熱、手(shou)心有汗(han)、愛喝水(shui)，經常口干、眼(yan)干、鼻干、皮(pi)膚干燥，心煩(fan)易(yi)怒(nu)、睡(shui)眠(mian)不好。而生姜的(de)性溫，陰虛的(de)人(ren)吃生姜的(de)話，會加重陰虛的(de)癥狀。

3、肺熱(re)燥熱(re)人群不宜食用

若(ruo)是(shi)(shi)患有痔瘡(chuang)出血、胃熱嘔吐、痛瘡(chuang)潰爛、肺熱燥(zao)熱等等病(bing)狀(zhuang)的(de)人(ren)群是(shi)(shi)不宜(yi)食用醋泡姜的(de)。若(ruo)是(shi)(shi)屬熱性病(bing)狀(zhuang)的(de)患者，在(zai)吃生(sheng)(sheng)姜的(de)時候，務必是(shi)(shi)要配上寒(han)涼藥物和生(sheng)(sheng)姜的(de)熱性中合起來。

4、肝炎(yan)患者不宜食(shi)用

肝(gan)炎(yan)患者要(yao)少吃或不(bu)吃醋泡姜。姜會引起肝(gan)火旺盛，加重肝(gan)炎(yan)癥狀。肝(gan)炎(yan)患者應該多(duo)吃疏肝(gan)理氣的(de)食物來緩解不(bu)適。

5、骨質疏松人群不宜(yi)食用

骨(gu)(gu)質(zhi)疏松(song)人群應該少(shao)吃或不吃醋泡姜。醋泡姜中用的(de)醋會影響(xiang)身體(ti)鈣元素的(de)平衡，不利于骨(gu)(gu)質(zhi)疏松(song)的(de)恢復(fu)。

醋泡生姜能保存多長時間

如果放在冰箱(xiang)中，密封并避光，保質期約為2至3個(ge)月。如(ru)果是夏天，溫度(du)很高，細菌(jun)繁殖很快，它會在1-2天內惡化(hua)。如果(guo)是(shi)秋冬季節，溫度較低，可儲(chu)存3-5天。一(yi)般情況(kuang)下(xia)，盡(jin)快吃。