電(dian)飯(fan)鍋(guo)是一(yi)種(zhong)多功(gong)能(neng)(neng)鍋(guo)具，是一(yi)種(zhong)能(neng)(neng)夠進行蒸、煮(zhu)、燉(dun)、煨、燜等多種(zhong)加工的現代化炊具。近年電(dian)飯(fan)鍋(guo)仍不斷發(fa)展，更有焗蛋糕的功(gong)能(neng)(neng)，有的還可以炸薯條。電(dian)飯(fan)鍋(guo)是無火煮(zhu)食，它的發(fa)明(ming)發(fa)明(ming)縮減了很多家庭耗費在煮(zhu)飯(fan)上的時間和人力。大多數(shu)電(dian)飯(fan)鍋(guo)具有保(bao)溫功(gong)能(neng)(neng)，節省(sheng)了特地給(gei)米(mi)飯(fan)加熱的時間。

炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。烹飪出一桌色香味俱全的菜肴，選對炒鍋十分重要。其中關鍵之處在于炒鍋的材質，常見的有鐵鍋和鋁鍋，一般而言鐵鍋炒菜能提高食物中的鐵元素含量，相對較好。【家用炒鍋什么材質好>>】

電壓(ya)(ya)(ya)力(li)鍋(guo)(guo)是傳統高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)和電飯(fan)鍋(guo)(guo)的(de)升級(ji)換代產品，熱率大、安(an)全性更高，沒有繁(fan)雜的(de)功(gong)能(neng)，操作簡單，適(shi)合(he)于精通(tong)烹調者使用。雖然電壓(ya)(ya)(ya)力(li)鍋(guo)(guo)相比(bi)于高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)更安(an)全，但是Maigoo小編建議在(zai)使用時也(ye)要注意一(yi)些問題(ti)，例如一(yi)定要挑選質量合(he)格的(de)壓(ya)(ya)(ya)力(li)鍋(guo)(guo)。

燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)但功耗比電飯煲(bao)等電鍋(guo)要小很多，可以采用(yong)文火(huo)的(de)方(fang)式(shi)去燉(dun)(dun)(dun)菜(cai)、燉(dun)(dun)(dun)湯、熬粥，不(bu)難發現，專用(yong)燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)燉(dun)(dun)(dun)出(chu)來(lai)的(de)菜(cai)肴道更加濃(nong)郁，速度也會更快。如果家中(zhong)有人喜歡(huan)吃燉(dun)(dun)(dun)菜(cai)，常備燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)是一個非(fei)常不(bu)錯的(de)選(xuan)擇。只要食材(cai)準備好了，廚房小白用(yong)燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)也能燉(dun)(dun)(dun)出(chu)美味又健(jian)康的(de)燉(dun)(dun)(dun)菜(cai)。

砂鍋是常用的烹調用具，多用陶土和砂燒制而成，主要可通過燉、燜、煨等烹調方法制作菜肴，砂鍋的最大優點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫。砂鍋可以讓食物變得更軟更爛，以至于讓食物更容易被人體吸收和消化。近年來，砂鍋作為一種地方性特色食物，因其健康美味，現已經流行于各個城市。【陶瓷鍋和砂鍋哪個好>>】

所謂(wei)的多(duo)功能鍋(guo)，是一種熱效率高，壽命長，集(ji)多(duo)種烹飪(ren)功能于一體(ti)的家(jia)用(yong)電(dian)器。可以用(yong)于家(jia)庭中(zhong)的炸，煮，蒸，炒(chao)，悶，烙，涮等(deng)工作(zuo)。無需煤(mei)氣灶，自帶加熱盤，相對安(an)全(quan)，非常適合(he)烹飪(ren)小白。多(duo)功能鍋(guo)具(ju)有(you)造型美觀、功能多(duo)樣、安(an)全(quan)保(bao)護(hu)、環保(bao)健康等(deng)特點。

蒸(zheng)(zheng)鍋是對傳統(tong)蒸(zheng)(zheng)籠的(de)突破，既保留了(le)蒸(zheng)(zheng)籠的(de)用(yong)(yong)途，又提高(gao)了(le)蒸(zheng)(zheng)食(shi)(shi)(shi)的(de)效率和便捷(jie)性。蒸(zheng)(zheng)鍋不(bu)僅僅可(ke)以(yi)蒸(zheng)(zheng)食(shi)(shi)(shi)品，也可(ke)以(yi)用(yong)(yong)來快速加熱飯菜(cai)和各種其它食(shi)(shi)(shi)物，電(dian)蒸(zheng)(zheng)鍋還能用(yong)(yong)來燉湯，煲(bao)粥(zhou)，可(ke)以(yi)一鍋多用(yong)(yong)。在使(shi)用(yong)(yong)電(dian)蒸(zheng)(zheng)鍋時，Maigoo小編提醒要(yao)(yao)注意用(yong)(yong)電(dian)安全(quan)，使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程(cheng)中不(bu)要(yao)(yao)離開人(ren)(ren)，要(yao)(yao)做到人(ren)(ren)走斷電(dian)。

煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)一般是平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)，主要用于煎(jian)制(zhi)食(shi)物，具有讓食(shi)物受熱(re)均勻、受熱(re)面積比較(jiao)大、導熱(re)比炒鍋(guo)(guo)(guo)更快的特(te)點，所以煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)在烹(peng)飪(ren)過程(cheng)中不太需要翻炒食(shi)物，蔬(shu)菜(cai)、海鮮、禽(qin)類用煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)可(ke)以在較(jiao)短時(shi)間(jian)內烹(peng)飪(ren)出清爽又健康的菜(cai)肴。一般常見的煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)材質有銅鍋(guo)(guo)(guo)、鐵鍋(guo)(guo)(guo)、鋁鍋(guo)(guo)(guo)、不銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)、粗陶鍋(guo)(guo)(guo)等(deng)，可(ke)根據自(zi)身需求(qiu)選擇合適的煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)。

湯鍋是煲湯用的鍋具，可用來煲湯、燉菜、煮粥等，通常用于需要慢煮的菜肴。湯鍋具有導熱快，適合快速烹飪的食物。湯鍋主要有不銹鋼和鑄鐵材質，不銹鋼材質堅固而且耐用；鑄鐵湯鍋熱均勻，比熱大，保溫持久，適合上桌。其中砂鍋、琺瑯鍋也屬于湯鍋的種類。【家常煲湯用什么鍋好>>】

琺瑯(lang)鍋就是(shi)在鑄鐵(tie)鍋具(ju)本(ben)體的(de)(de)內、外表面附著(zhu)一層琺瑯(lang)層，兼備鑄鐵(tie)鍋的(de)(de)實用和琺瑯(lang)的(de)(de)美觀，而且(qie)琺瑯(lang)不(bu)僅可以防止生(sheng)銹，也不(bu)會產生(sheng)任(ren)何毒害。琺瑯(lang)鍋具(ju)有導熱(re)快(kuai)受熱(re)均勻、一鍋多(duo)用顏(yan)值(zhi)超高、密封性(xing)好保溫性(xing)好等特點(dian)，是(shi)一種(zhong)優質鍋具(ju)，能夠烹飪出獨(du)特味(wei)道的(de)(de)菜肴。