廚房作為美(mei)味的集(ji)中營(ying)，是我們每天攝入營(ying)養的食物儲存和加工地，因(yin)此要(yao)尤其(qi)注意衛生。特別是要(yao)有防(fang)止蟑螂(lang)、老鼠、螞蟻(yi)等污染食品(pin)的功能(neng)，才能(neng)保證整(zheng)個廚房用具的內在質量。

廚房可以說是在家中(zhong)唯一(yi)用(yong)到明火(huo)的(de)(de)地方，對(dui)于(yu)防火(huo)的(de)(de)能力要求很高(gao)。材料防火(huo)阻燃能力的(de)(de)高(gao)低，決定著廚具乃至家庭的(de)(de)安全，特別是廚具表層的(de)(de)防火(huo)能力，更是選擇(ze)廚具的(de)(de)重要標準。

廚房(fang)(fang)的東西眾(zhong)多，如果手忙腳亂，那么很(hen)有(you)可(ke)能搞砸一碗菜。因(yin)此，在廚具按(an)正確的流程(cheng)設計各部位的排(pai)列(lie)，日后使用會很(hen)方便。要選擇(ze)符(fu)合人體工程(cheng)原理和(he)廚房(fang)(fang)操作(zuo)程(cheng)序的廚房(fang)(fang)用具。

廚具(ju)不僅要(yao)(yao)求(qiu)造型、色彩賞心悅(yue)目，而且要(yao)(yao)有(you)持久(jiu)性(xing)(xing)，因(yin)此要(yao)(yao)求(qiu)有(you)較(jiao)易的(de)防(fang)污染、好(hao)清潔的(de)性(xing)(xing)能，這就要(yao)(yao)求(qiu)表層材質有(you)很好(hao)的(de)抗油漬、抗油煙的(de)能力，能較(jiao)長(chang)時間(jian)地保持表面(mian)潔凈(jing)如新。