廚房作(zuo)為美味的(de)集中營，是我們每(mei)天攝入營養的(de)食(shi)物(wu)儲存和加工地，因此要尤其注意衛生。特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等(deng)污染食(shi)品的(de)功能，才能保證整個廚房用(yong)具(ju)的(de)內(nei)在(zai)質量。

廚房可以說是在家中唯一用到明火的(de)地方，對于(yu)防(fang)火的(de)能力(li)要(yao)求很高。材料防(fang)火阻(zu)燃(ran)能力(li)的(de)高低，決定著廚具乃(nai)至(zhi)家庭的(de)安全，特(te)別是廚具表層的(de)防(fang)火能力(li)，更(geng)是選(xuan)擇廚具的(de)重要(yao)標準。

廚房的東西眾(zhong)多，如果手(shou)忙(mang)腳亂，那么很有可能(neng)搞(gao)砸一碗(wan)菜。因(yin)此(ci)，在廚具(ju)按正確的流程(cheng)設計各部位的排列(lie)，日后(hou)使(shi)用(yong)會很方便。要(yao)選擇符合人體工程(cheng)原理和廚房操(cao)作程(cheng)序的廚房用(yong)具(ju)。

廚具不僅要(yao)(yao)求造型、色彩賞(shang)心悅目，而且要(yao)(yao)有持久性，因(yin)此(ci)要(yao)(yao)求有較易的(de)防污染、好(hao)清(qing)潔(jie)的(de)性能(neng)，這就要(yao)(yao)求表(biao)層(ceng)材質有很好(hao)的(de)抗(kang)油(you)漬(zi)、抗(kang)油(you)煙的(de)能(neng)力，能(neng)較長時間(jian)地保持表(biao)面(mian)潔(jie)凈(jing)如新。