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廚房刀具餐具如何挑選?廚房小用品小工具選購不馬虎

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廚(chu)房(fang)用(yong)品有哪(na)些(xie)?廚(chu)房(fang)裝(zhuang)修設計完(wan)(wan)畢(bi)之(zhi)后,終于要進行最(zui)后一步了(le),完(wan)(wan)美的烹飪(ren)享受(shou)當然得有完(wan)(wan)美的廚(chu)具。麻(ma)雀雖小,五(wu)臟俱全(quan),刀具、餐具、清潔用(yong)品、小工具這些(xie)一樣都(dou)不能(neng)少,挑(tiao)選時也(ye)不能(neng)馬(ma)虎(hu),只(zhi)有反復(fu)考(kao)究,才能(neng)體驗完(wan)(wan)美廚(chu)房(fang)烹飪(ren)。那么廚(chu)房(fang)用(yong)品采購單到底(di)有哪(na)些(xie)呢?讓我們一起(qi)來(lai)看看這些(xie)小零件大用(yong)途。

廚房刀具
材料 優點 缺點
碳鋼 比不銹鋼刀更容易磨得鋒利,切割力要好一點;價格一般比較便宜。 容易生銹,切一些食材會使食材起反應氧化變色。
不銹鋼 不容易生銹,也更美觀,更容易存放 手感略遜,相對不易磨利,防銹性能越好的刀硬度就越低
高端合金鋼 既堅硬又堅韌,既不易生銹又能保持鋒利長久 價格高,家庭使用的話,性能有些浪費
陶瓷 觀輕便,耐高溫、耐腐蝕、持久鋒利,性質穩定 很脆,很容易崩口,要輕拿輕放,不能用來砍、砸、撬、剔硬物

ps:根據不同的用途廚房刀具可分為砍刀(dao)、片刀、蔬菜刀刨(bao)皮刀、火腿(tui)刀番茄刀西(xi)瓜刀面(mian)包刀多用刀(dao)等(deng)類型。

  • 不銹鋼刀具
  • 陶瓷刀具
廚房餐具
材質 優點 缺點 主要用品
不銹鋼餐具 美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生銹 不能長時間盛放鹽、醬油、醋,或者熬中藥 碗盤、刀叉筷子、保溫盒
玻璃餐具 硬度高、化學性能穩定、表面光滑易潔、環保 會生成白色碳酸結晶,對人體健康有損害,要經常清洗 各類杯子、玻璃盤子、保鮮飯盒
陶瓷餐具 易于洗滌、保持潔凈、熱穩定性較好,傳熱慢、化學性質穩定,經久耐用 抗沖擊強度低,不耐摔碰,容易破損 杯子、碗盤碟子、匙羹
塑料餐具 輕便、牢固、耐摔、具有很強的耐水性 不易清洗,使用不當會危害健康 便當盒、少量湯匙
竹木餐具 既實用又兼具藝術裝飾功效 易被污染且不易清洗,容易發霉 筷子、筷子籠、隔熱墊、砧板
  • 不銹鋼餐具
  • 玻璃餐具
  • 陶瓷餐具
  • 塑料餐具
  • 竹木餐具
清潔用品
品類 用途 選購
洗潔精 洗餐具、清潔廚房油煙、清潔果蔬 認準品牌,查看使用期限,液體不分層無沉淀
垃圾桶 收集廚余垃圾 一般選擇輕便塑料材質,要有蓋而且不鏤空
清洗劑 清潔油煙機、灶具、排風扇等最油膩區域 不要選強腐蝕性的產品
百潔布 擦洗鍋碗瓢盆、桌面 家庭使用可選擇海綿,注意平整度和密度
鋼絲球 擦洗重度難除的油污 選擇手感舒適,不會生銹,不易松散的
清潔手套 在清潔衛生時保護雙手 選擇質地厚的,檢查有沒有裂口、會不會漏氣,尺寸要合適
圍裙 保護衣服不被弄臟 選擇比較容易清洗的材質,質地要均勻,不脫線
  • 洗潔精
  • 垃圾桶
  • 清潔手套
廚房小工具
品類 用途 選購
倒油瓶 裝油,可控制倒油的量,不漏油 玻璃、塑料材質的注意選擇環保類型
調味罐 裝各類調料 建議使用玻璃或者陶瓷材質,占位小但是容量大的
夾盤器 夾起燙手的盤子 根據使用的盤子選擇合適的尺寸
護手器 防止切菜切到手 一般選擇不銹鋼護手器,片狀和碗狀使用比較多,看使用是否靈活、易操作
磨刀器 磨刀,使刀具恢復鋒利 最好選擇硬質合金類磨刀器和陶瓷類磨刀器
切菜器 方便快速切菜 選擇多功能的,可以切片、絲
削皮器 方便快速削皮 選擇方便操作,稱手的
  • 倒油瓶
  • 調味罐
  • 夾盤器
  • 護手器
  • 磨刀器
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