一、橄欖菜和梅干菜一樣嗎

橄欖菜和梅干菜都是腌制出來的下飯菜，不過它們是兩種不同的腌菜，梅干菜和橄欖菜的區別主要有：

1、原料不同

橄欖菜是(shi)綠色的(de)橄欖菜經過(guo)加工制作而成的(de)，而梅干(gan)菜是(shi)以(yi)雪里蕻(hong)、蘿卜幼(you)苗、油菜反復蒸、曬制得的(de)干(gan)菜。

2、產地不同

梅干菜是浙江(jiang)(jiang)紹(shao)興、寧波、金(jin)華、麗水，江(jiang)(jiang)西(xi)撫州(zhou)，浙江(jiang)(jiang)臺州(zhou)，廣東梅州(zhou)等地(di)的特(te)色食物，“梅干菜切肉(rou)”作為(wei)紹(shao)興的特(te)色菜肴而(er)備受歡迎，而(er)橄欖(lan)菜是廣東地(di)區(qu)的代表風(feng)味小(xiao)菜，是一種粵(yue)菜。

3、營養價值不同

橄(gan)欖(lan)菜中的營(ying)(ying)養成(cheng)分很豐富(fu)，包括橄(gan)欖(lan)油(you)和多(duo)(duo)種維生(sheng)素及人(ren)體必需的多(duo)(duo)種微量元素，梅(mei)干菜則含有(you)硫代(dai)葡萄糖甙、蛋白質和礦(kuang)物(wu)質等營(ying)(ying)養成(cheng)分。

4、制作工藝不同

梅干菜的(de)大體做法是(shi)需(xu)(xu)要(yao)通過晾曬之(zhi)后(hou)(hou)直接(jie)加鹽腌制(zhi)，而(er)橄欖(lan)菜則(ze)是(shi)需(xu)(xu)要(yao)先用橄欖(lan)與咸酸(suan)菜和(he)芥(jie)菜一起炒制(zhi)，將香味先炒出來，然(ran)后(hou)(hou)加入辣椒、芝麻等調味料拌勻，最后(hou)(hou)再加入鹽進行腌制(zhi)。

二、橄欖菜和梅干菜哪個好吃

橄欖菜和梅干菜對(dui)比起來(lai)，到底哪個(ge)更好吃，主要(yao)看個(ge)人(ren)口味喜好。

橄欖菜由橄欖甘醇(chun)之味(wei)和芥(jie)菜(cai)(cai)豐腴之葉腌制而(er)成，口(kou)感鮮(xian)爽、嫩滑(hua)；梅干(gan)菜(cai)(cai)具有特殊(shu)的香(xiang)味(wei)，吃起來咸(xian)酸味(wei)甘，清(qing)甜爽口(kou)。橄欖菜(cai)(cai)和梅干(gan)菜(cai)(cai)各有各的受眾群體，并不好說哪個好吃。