一、氫化油是人造奶油嗎

氫化油是一種氫化植物油，又叫植物奶油、人造奶油，是用植物油(you)進行氫化反應(ying)制(zhi)成的，目前(qian)在面包、奶(nai)酪(lao)、人造奶(nai)油、蛋(dan)糕和餅干等烘焙(bei)食品烘焙(bei)領(ling)域(yu)被廣泛(fan)使用。

氫化(hua)油(you)含反(fan)式(shi)脂肪酸，食用后會對(dui)肝臟(zang)產生傷害，進而破壞(huai)人體(ti)細(xi)胞膜，造成細(xi)胞的(de)缺陷，影(ying)響細(xi)胞未來(lai)的(de)復制與再(zai)生，長期大量(liang)使用，可以(yi)使人產生身體(ti)過早衰(shuai)老的(de)癥狀。

氫化植物油對幼兒更是危害至深。幼兒攝入過量的氫化植物油會影響他們的(de)(de)生(sheng)長發育(yu)，還可能造成幼兒大(da)腦(nao)脂質缺乏，影響他們的(de)(de)智力發育(yu)。因此，一些國家已立法限制食物里反式(shi)脂肪的(de)(de)含量(liang)。

二、怎么看有沒有氫化油

我國氫化植物油標準雖然已經出臺，但是對氫化植物油的使用到今天還是沒有明確標準。如果我們看到在配料表上注有“氫化植物油”、“部分氫化油”、“氫化脂肪”、“植物奶油”、“人造奶油”、“植脂末”、“代可可脂”、“起酥油”、“精煉起酥油”、“植物起酥油”、“精煉植物油”、“食用植物油”、“植物精煉油”、“精煉棕櫚油”等字樣，英文是Hydrogenated，可能就意味著食品中含有氫(qing)化植(zhi)物(wu)油——反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸。另(ling)外，檢查(cha)營養(yang)標(biao)簽上是否有(you)“反(fan)式(shi)脂(zhi)肪”一詞。如果(guo)提(ti)供(gong)的(de)(de)反(fan)式(shi)脂(zhi)肪量超過每(mei)日卡路里攝入(ru)量的(de)(de)1％，則該產品不(bu)是健康機(ji)構推薦的(de)(de)食(shi)品。

以下(xia)零食中大多都添加(jia)氫化植物油：

1、加工類糕點，如蛋黃派(pai)，巧克力派(pai)，桃酥，蛋黃酥等。

2、膨化食品，如薯片，蝦(xia)片、蝦(xia)條、鍋(guo)巴等。

3、奶油(you)制品(pin)，如泡芙，奶油(you)蛋糕(gao)，奶油(you)面包(bao)等(deng)。

4、速溶類，咖(ka)啡，奶(nai)茶等(deng)。

5、餅干(gan)類，如(ru)威(wei)化餅干(gan)，巧克力餅干(gan)，脆片餅干(gan)等(deng)。

家長給孩子購買零食時，一定要注意看包裝袋上的原料表，如果上面標明使用了起酥油或氫化植物油，應注意別過量食(shi)用。