一、氫化植物油又叫什么

我們日常飲食中攝入的反式脂肪酸主要來自氫化植物油。這種氫(qing)化植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)有(you)很多別名，如(ru)植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)、植(zhi)物(wu)黃油(you)(you)(you)、植(zhi)物(wu)脂(zhi)肪(fang)、麥淇(qi)淋、乳馬林、人(ren)造(zao)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)、人(ren)造(zao)黃油(you)(you)(you)、起酥(su)油(you)(you)(you)、植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)精、植(zhi)物(wu)末(mo)、代(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)，都(dou)是(shi)氫(qing)化植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)的別稱。巧克(ke)力配方(fang)中(zhong)(zhong)有(you)代(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)，餅(bing)干配方(fang)中(zhong)(zhong)有(you)起酥(su)油(you)(you)(you)，咖啡伴侶配方(fang)中(zhong)(zhong)有(you)植(zhi)物(wu)末(mo)，蛋糕面包配方(fang)中(zhong)(zhong)有(you)人(ren)造(zao)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)。

二、氫化植物油有哪些優點

氫化植物油是把不飽和的植物油轉化為類似動物脂質的飽和產物，也就是將不飽和碳與氫進行加氫反應。氫化植物(wu)油(you)具有不易變壞，可作大量儲存，降低成本；熔點較高，化學狀態穩定，方便存放；造出的(de)食(shi)物(wu)口感(gan)不油(you)不肥(fei)膩，口感(gan)更好的(de)優點。

三、氫化植物油有哪些缺點

氫化植物油含有反式脂肪酸，在體內代謝周期長，食用后會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的癥狀。尤其是小孩子，要是吃過多的氫化植物油成分(fen)的食物，會影響(xiang)到他們的正(zheng)常發育(yu)，不利(li)于(yu)身(shen)體健康，對于(yu)老人來說(shuo)，還可能(neng)誘(you)發心腦血管(guan)疾病。