一、氫化植物油又叫什么

我們日常飲食中攝入的反式脂肪酸主要來自氫化植物油。這(zhe)種氫化植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)油(you)有很多別名，如植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)奶油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)黃(huang)油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)脂肪、麥(mai)淇淋、乳馬林、人造(zao)奶油(you)、人造(zao)黃(huang)油(you)、起(qi)酥油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)奶精、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)末、代可(ke)可(ke)脂，都是氫化植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)油(you)的(de)別稱。巧克力配(pei)方(fang)中(zhong)有代可(ke)可(ke)脂，餅干配(pei)方(fang)中(zhong)有起(qi)酥油(you)，咖啡(fei)伴侶配(pei)方(fang)中(zhong)有植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)末，蛋(dan)糕(gao)面包配(pei)方(fang)中(zhong)有人造(zao)奶油(you)。

二、氫化植物油有哪些優點

氫化植物油是把不飽和的植物油轉化為類似動物脂質的飽和產物，也就是將不飽和碳與氫進行加氫反應。氫化植物油(you)(you)具有不易(yi)變壞，可作大量儲存，降低成本；熔點(dian)較高，化學狀(zhuang)態穩定，方便存放(fang)；造出的(de)食物口感不油(you)(you)不肥膩，口感更好的(de)優(you)點(dian)。

三、氫化植物油有哪些缺點

氫化植物油含有反式脂肪酸，在體內代謝周期長，食用后會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的癥狀。尤其是小孩子，要是吃過多的氫化植物油成分的食物，會(hui)影(ying)響到(dao)他們的正常(chang)發育，不利于(yu)身體健康，對于(yu)老人來說，還可能誘發心(xin)腦血管疾病。