薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不(bu)過是名字相似。

1、薺菜特點

薺(qi)菜是一(yi)年或二年生草本植(zhi)物(wu)，植(zhi)株高達10-50厘米，多分(fen)枝(zhi)，莖較(jiao)細，葉子呈分(fen)散的(de)片狀，邊緣具(ju)據齒(chi)，味道比(bi)較(jiao)獨特，像青草的(de)味道，汁(zhi)液可以(yi)解渴，在(zai)春(chun)季的(de)4-5月上市，一般價格在每斤5元左右。

2、芥菜特點

芥菜(cai)是一年生(sheng)草本植物，植株高達150厘(li)米，有(you)時幼莖和葉具有(you)刺(ci)毛(mao)，靠(kao)近聞有(you)一股(gu)獨特的辣(la)味，在春天(tian)3-4月份上市，價格(ge)一(yi)般(ban)在每(mei)斤0.8-4元之(zhi)間。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥菜(cai)屬(shu)于蕓(yun)(yun)薹(tai)族(zu)、蕓(yun)(yun)薹(tai)屬(shu)、芥菜(cai)種，是(shi)一年(nian)生草本(ben)植物；薺(qi)菜(cai)屬(shu)于獨行菜(cai)族(zu)、薺(qi)屬(shu)、薺(qi)種，是(shi)一年(nian)生或二年(nian)生草本(ben)植物。

2、外觀不同

芥(jie)菜莖直(zhi)立(li)，葉(xie)(xie)片(pian)(pian)柄(bing)具有(you)小(xiao)裂片(pian)(pian)，莖下部(bu)(bu)的(de)葉(xie)(xie)片(pian)(pian)較小(xiao)，邊緣(yuan)有(you)缺刻(ke)或(huo)鋸(ju)齒，莖上部(bu)(bu)的(de)葉(xie)(xie)片(pian)(pian)為披針形，邊緣(yuan)具有(you)不明顯的(de)疏齒；薺菜莖直(zhi)立(li)，基生葉(xie)(xie)叢生呈蓮座狀，葉(xie)(xie)柄(bing)長5-40毫米(mi)左右，莖生葉呈(cheng)披針(zhen)形或窄披針(zhen)形，總狀花序頂生及腋生，花瓣為白色(se)，萼片呈(cheng)長圓形。

3、營養價值不同

芥菜富含(han)維生(sheng)素A、維生(sheng)素B、維生(sheng)素C、胡蘿(luo)卜素，還含有(you)鉀、鈣(gai)、磷等(deng)微量元素；薺菜(cai)(cai)富含膳食纖維(wei)，含有(you)多種維(wei)生素和礦物質，另(ling)外(wai)還含有(you)乙(yi)酸膽(dan)堿、芥(jie)菜(cai)(cai)堿、膽(dan)堿、黃酮類(lei)等(deng)成分。

4、功效不同

芥菜有(you)提神醒腦，解(jie)除疲勞(lao)的(de)作用，還(huan)有(you)消(xiao)腫解(jie)毒、化痰平喘(chuan)、預防(fang)多(duo)種(zhong)疾(ji)病的(de)功效；薺菜有(you)和脾、利(li)水、止血、明目的(de)作用，能促進腸胃蠕動，預防(fang)多(duo)種(zhong)疾(ji)病，還(huan)含有(you)多(duo)種(zhong)生物堿，能預防(fang)癌癥、降血壓。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺菜全株(zhu)均(jun)可(ke)入藥(yao)，莖葉可(ke)作為蔬菜食用，種子可(ke)用來(lai)制作油漆(qi)、肥(fei)皂。