薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只(zhi)不(bu)過(guo)是(shi)名字相(xiang)似。

1、薺菜特點

薺菜是一年或二年生(sheng)草本植(zhi)物，植(zhi)株高達(da)10-50厘米，多分(fen)枝(zhi)，莖較細，葉子(zi)呈(cheng)分(fen)散的片狀，邊緣具據齒，味(wei)道比(bi)較獨(du)特，像青草的味(wei)道，汁液可以解渴，在春季(ji)的4-5月上市，一般價(jia)格在每斤5元左右(you)。

2、芥菜特點

芥菜是一(yi)年生(sheng)草本植物，植株高達150厘米，有時幼莖和葉具有刺毛，靠近聞有一股獨特(te)的辣味(wei)，在春天3-4月份上市，價格一(yi)般在每斤(jin)0.8-4元之間(jian)。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥(jie)菜屬(shu)于蕓(yun)薹族、蕓(yun)薹屬(shu)、芥(jie)菜種，是(shi)一年生(sheng)草本植(zhi)物(wu)；薺菜屬(shu)于獨行菜族、薺屬(shu)、薺種，是(shi)一年生(sheng)或二年生(sheng)草本植(zhi)物(wu)。

2、外觀不同

芥菜(cai)莖(jing)直立，葉片柄具(ju)有小(xiao)裂片，莖(jing)下(xia)部(bu)的(de)葉片較(jiao)小(xiao)，邊緣有缺刻(ke)或鋸齒，莖(jing)上部(bu)的(de)葉片為披(pi)針形，邊緣具(ju)有不(bu)明顯的(de)疏齒；薺菜(cai)莖(jing)直立，基生葉叢生呈(cheng)蓮座(zuo)狀，葉柄長(chang)5-40毫米(mi)左右，莖生葉(xie)呈(cheng)披針(zhen)形(xing)或窄披針(zhen)形(xing)，總狀花序(xu)頂(ding)生及(ji)腋生，花瓣為白色(se)，萼片呈(cheng)長圓形(xing)。

3、營養價值不同

芥菜富(fu)含維生素A、維生素(su)B、維生素(su)C、胡蘿(luo)卜素，還含有鉀(jia)、鈣、磷等微(wei)量元(yuan)素；薺(qi)菜富含膳食纖維(wei)，含有多種維(wei)生素和礦物質，另外還含有乙酸膽堿(jian)、芥(jie)菜堿(jian)、膽堿(jian)、黃酮類等成分。

4、功效不同

芥菜有(you)(you)(you)(you)提神醒腦，解除(chu)疲勞的作用，還有(you)(you)(you)(you)消腫解毒、化痰(tan)平喘、預防多(duo)種(zhong)疾病的功效；薺菜有(you)(you)(you)(you)和脾(pi)、利水、止血、明目的作用，能(neng)促(cu)進腸胃(wei)蠕動，預防多(duo)種(zhong)疾病，還含(han)有(you)(you)(you)(you)多(duo)種(zhong)生(sheng)物堿，能(neng)預防癌癥(zheng)、降(jiang)血壓(ya)。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺菜全(quan)株(zhu)均可入藥，莖(jing)葉可作為蔬菜食用，種子可用來制作油漆、肥皂。