荊(jing)芥是一(yi)種(zhong)常見的(de)(de)多(duo)年(nian)生植物(wu)，植株的(de)(de)高度一(yi)般在40-150厘(li)米，荊(jing)芥種(zhong)子(zi)是荊(jing)芥的(de)(de)主要繁殖方式(shi)，在我國(guo)新疆、甘(gan)肅、陜西等地(di)有廣泛的(de)(de)生長。荊(jing)芥的(de)(de)用法有很多(duo)，除了能(neng)夠用作中藥(yao)來(lai)使(shi)用之(zhi)外，還能(neng)作為一(yi)種(zhong)菜(cai)來(lai)食(shi)用。荊(jing)芥的(de)(de)藥(yao)用部位是它的(de)(de)莖部，可以熏制成荊(jing)芥炭來(lai)使(shi)用，荊(jing)芥菜(cai)的(de)(de)做(zuo)法也有很多(duo)。荊(jing)芥是什么(me)味道(dao)？荊(jing)芥的(de)(de)味道(dao)比較偏苦，還有一(yi)點點的(de)(de)辛味。

1、解熱發熱

荊(jing)芥具(ju)有一定的解熱(re)降溫作用，用中藥荊(jing)芥煎服有一定的解熱(re)發熱(re)的功效，可用于(yu)發燒、感冒的治理。

2、抗炎鎮痛

荊(jing)芥中含有(you)大量(liang)的(de)苯丙呋喃類衍(yan)生物(wu)，可以促(cu)進人(ren)體(ti)生成更(geng)多的(de)皮質(zhi)類固(gu)醇，從而起到抗炎的(de)作用。還能(neng)有(you)一(yi)定的(de)鎮痛效果。

3、抗過敏

荊芥中所含的(de)橙皮苷屬于黃酮(tong)類(lei)成分，對脂氧酶有(you)一(yi)定的(de)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。脂氧酶是我們(men)國民的(de)主要引發(fa)物(wu)質之一(yi)，所以荊芥有(you)一(yi)定的(de)抗過敏作(zuo)用(yong)。還可以用(yong)來抗哮喘(chuan)。

4、收斂止血

荊(jing)芥(jie)(jie)炒黑變成(cheng)荊(jing)芥(jie)(jie)炭之后可以有效(xiao)的止(zhi)血(xue)，能(neng)夠縮短出血(xue)和(he)凝血(xue)時(shi)間，我們可以使用槐花配合荊(jing)芥(jie)(jie)服(fu)用來治療大便(bian)下血(xue)。

5、抗衰老

荊芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制過氧化酶，減少氧自由基。所以能抗衰老和防治心血管疾病。詳細>>

荊芥(jie)的(de)(de)主要成分是土荊芥(jie)油，如果超(chao)量(liang)服用的(de)(de)話，對人(ren)體的(de)(de)消化道黏膜有(you)一定的(de)(de)刺激作用，而且容易興奮(fen)呼吸系統，然(ran)后導(dao)致呼吸系統麻痹。嚴重的(de)(de)還會(hui)損(sun)害我(wo)們(men)的(de)(de)腎臟，而且對視神經(jing)和聽(ting)神經(jing)也有(you)一定的(de)(de)毒害作用。

服用(yong)過(guo)多的荊(jing)芥(jie)的話，會(hui)使得荊(jing)芥(jie)中的某些成(cheng)分(fen)對(dui)神經系統有(you)一(yi)定的抑制作用(yong)，而且可以阻礙(ai)血管的運動，從而影響(xiang)到心臟的正(zheng)常(chang)功能運行(xing)，對(dui)心肌功能有(you)一(yi)定的損害。

服用過量的荊芥(jie)除了能在無形(xing)之(zhi)中對(dui)我們的身體內部器官造成一(yi)定的損害，而(er)且也容易直接造成人體的不適。過量食用荊芥(jie)可(ke)以導致(zhi)我們出現(xian)惡心(xin)、嘔吐(tu)等不良癥狀，還有可(ke)能出現(xian)腰(yao)疼。

1、看顏色：荊(jing)(jing)芥的表面(mian)一般是淡(dan)紫色(se)或者淡(dan)綠色(se)，而且外表有薄薄的一層(ceng)柔毛，荊(jing)(jing)芥的斷面(mian)是黃白色(se)的，中心則(ze)有一點白色(se)的疏(shu)松的髓。

2、看形狀：荊芥(jie)的(de)(de)(de)(de)莖是(shi)方形的(de)(de)(de)(de)，而且四面有一條縱(zong)溝，如果是(shi)上半部分的(de)(de)(de)(de)荊芥(jie)，還會有很多的(de)(de)(de)(de)分枝。如果是(shi)質(zhi)量不太(tai)行的(de)(de)(de)(de)荊芥(jie)，則會比較多的(de)(de)(de)(de)雜(za)質(zhi)。

3、聞味道：荊芥的味(wei)(wei)(wei)道(dao)有一點(dian)淡(dan)淡(dan)的香味(wei)(wei)(wei)，同時有一股清涼的味(wei)(wei)(wei)道(dao)，如果嘗一口的話會(hui)發現它的味(wei)(wei)(wei)道(dao)還有一點(dian)發澀。

市面上販賣的荊芥一般是荊芥穗或荊芥炭，價格一般在100-180一斤左右，但荊芥產地的價格會相較來說更加便宜一點，如果想要選購質美價廉的荊芥的話，可以去藥材大市場或者網絡上選購，一般要比藥房販賣得要更加便宜一點。

材料：荊芥、青(qing)辣椒、麻油、鹽、白糖、黃瓜。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、清洗干(gan)凈荊芥和黃瓜，控干(gan)水分(fen)備用。

3、切一下荊芥和(he)黃瓜。

4、把調味品放在盆中拌(ban)勻，即(ji)可(ke)食用。

材料：荊芥、鹽、甜面醬。

做法：

1、把荊(jing)芥給清洗干(gan)凈。

2、清(qing)洗好(hao)的荊芥(jie)放入鹽水中腌制。

3、荊芥需(xu)要(yao)腌制三天，記得每天都(dou)需(xu)要(yao)翻面(mian)一到兩(liang)次。

4、三(san)天之后把鹽水瀝干。

5、用甜面醬在荊芥上面涂勻，30天(tian)之后就可以(yi)吃了。

材料：米、荊芥、鹽。

做法：

1、把米和荊芥給清(qing)洗(xi)干(gan)凈。

2、放在鍋里面進行小火熬煮(zhu)。

3、沸騰之(zhi)后加入適量的食用鹽。

4、冷(leng)卻之后就(jiu)可(ke)以(yi)食(shi)用了。

材料：荊芥、連翹(qiao)、防風、當歸、川(chuan)芎、白(bai)芍、柴(chai)胡、枳殼、黃(huang)芩(qin)、山梔、白(bai)芷、桔梗、甘(gan)草。

做法：

1、準(zhun)備好的中藥材先用(yong)水浸泡一下，激出藥性。

2、在砂鍋中加(jia)(jia)入泡(pao)好(hao)的中藥，再加(jia)(jia)入適(shi)量(liang)的水，水沒過藥材(cai)即(ji)可。

3、小火慢煎，煎服好了之(zhi)后就可以使用(yong)。

4、荊芥連翹湯主治腎經風熱，兩耳腫痛。詳細>>

1、味道不同

荊芥的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)以(yi)苦(ku)味(wei)(wei)和辣(la)味(wei)(wei)為主，新鮮的(de)(de)(de)荊芥葉子可(ke)以(yi)放入一點蒜蓉和辣(la)椒油做一道(dao)涼(liang)拌菜(cai)，可(ke)以(yi)遮(zhe)蓋住(zhu)荊芥的(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)(wei)。而(er)薄荷的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)則以(yi)苦(ku)味(wei)(wei)為主，而(er)且有很大的(de)(de)(de)清涼(liang)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，夏天(tian)經常(chang)用薄荷來做飲品。

2、用處不同

荊芥的性溫，除了能(neng)夠作(zuo)為食材使用(yong)(yong)之外，還(huan)經常被做(zuo)成中藥材來(lai)使用(yong)(yong)，能(neng)夠有效治療頭疼腦(nao)熱，常被用(yong)(yong)作(zuo)感冒發燒等不(bu)良(liang)身體疾病的治療。薄荷(he)是一種良(liang)性的草本(ben)植(zhi)物，主(zhu)要(yao)用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)飲(yin)料，還(huan)可以做(zuo)成薄荷(he)油，起(qi)到提神(shen)醒腦(nao)的作(zuo)用(yong)(yong)。

3、功效不同

荊芥主要用(yong)來止血和治感冒(mao)，還(huan)能用(yong)作跌(die)打損傷藥物(wu)來使用(yong)，薄荷則是(shi)用(yong)來提神(shen)醒(xing)腦，還(huan)能除濕氣、預防夏季中暑。

荊(jing)芥(jie)(jie)主要用種子(zi)繁(fan)殖(zhi)，一般選擇在4月(yue)份的時候播(bo)種，播(bo)種的時候要注意密度，多施(shi)基肥，同時保證翻(fan)地的厚度，一般保持(chi)在5-6厘(li)米左(zuo)右就可以(yi)了，還需要做好土壤處(chu)理顆(ke)粒劑(ji)的播(bo)撒，以(yi)防止(zhi)地下(xia)的蟲子(zi)對荊(jing)芥(jie)(jie)種子(zi)造成一定的損害。

整地施肥：荊芥播種之(zhi)前需要對(dui)土地進行(xing)一(yi)定的(de)(de)處理，要施以一(yi)定的(de)(de)肥料，一(yi)般以堆肥或熏土等有機肥為主，不使(shi)用氮肥。

浸種播種：荊芥種子在播種前，需要(yao)(yao)(yao)進行浸泡(pao)(pao)處理，而且要(yao)(yao)(yao)篩選出雜質和(he)已經損傷的(de)種子，一般要(yao)(yao)(yao)浸泡(pao)(pao)半(ban)天到(dao)一天左右，然后陰干(gan)，就可以播種了。

間苗定苗：荊芥(jie)苗(miao)在長到6-10厘米的(de)(de)(de)時候，需要對(dui)過(guo)密(mi)生長的(de)(de)(de)小(xiao)苗(miao)進行間(jian)苗(miao)處理，保持一行的(de)(de)(de)植株距離在5厘米左右，最好是選擇在陰天(tian)的(de)(de)(de)時候間(jian)苗(miao)，這樣(yang)定苗(miao)的(de)(de)(de)成(cheng)活率(lv)也(ye)會高一點。

施肥排灌：荊芥的(de)生(sheng)長需要大(da)量的(de)肥(fei)料，所以為了(le)讓荊芥的(de)桿和穗更加(jia)粗壯一點，要不定期(qi)地追加(jia)施用磷(lin)肥(fei)和鉀肥(fei)，還可(ke)以施尿素和餅肥(fei)，有利于荊芥的(de)營(ying)養生(sheng)長，后續的(de)產量和質量也會更加(jia)好。

荊(jing)芥(jie)新鮮葉片的(de)采收一般在夏季(ji)進行，而芥(jie)穗則是(shi)在秋季(ji)開花的(de)時候(hou)進行。用鐮(lian)刀(dao)割下植株之后(hou)(hou)，再人工摘取花穗到陰涼通風的(de)地方晾干(gan)，而其他(ta)枝(zhi)干(gan)部(bu)分則是(shi)荊(jing)芥(jie)梗，直接晾干(gan)后(hou)(hou)切碎即可。在收獲(huo)的(de)時候(hou)要注意留下種(zhong)(zhong)株，然后(hou)(hou)等種(zhong)(zhong)株的(de)種(zhong)(zhong)子全部(bu)成熟(shu)后(hou)(hou)，留存(cun)種(zhong)(zhong)子以待來年再種(zhong)(zhong)植。