薺菜是什么季節的蔬菜

長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在(zai)7月上旬至(zhi)8月下旬播種(zhong)；秋季(ji)栽培在9月(yue)上旬至10月上旬播(bo)種。華北地區(qu)可行二季栽(zai)培，春(chun)季栽(zai)培在3月上旬至4月下(xia)旬播種；秋(qiu)季栽培從7月上旬至9月中旬。利(li)用塑料大棚或(huo)日光溫室栽(zai)培，可于10月上(shang)旬至(zhi)翌年2月上旬(xun)隨時播(bo)種。

春播和(he)夏(xia)播的(de)薺(qi)菜，生(sheng)長較快，從播種到采收的(de)天數一般為30-50天，采(cai)收的次數為(wei)1-2次(ci)。秋播的薺(qi)菜，從(cong)播種至采收為(wei)30-35天，以后(hou)陸續(xu)采收4-5次(ci)，長江流域(yu)可一直延遲到翌春。

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采收薺菜時，選擇具有10-13片真葉的(de)大株采收(shou)，帶(dai)根挖出，留(liu)下中(zhong)、小苗繼續生長，同(tong)時注意先(xian)采密(mi)的(de)植株，后采稀的(de)地方，使留下的(de)植株分布(bu)均(jun)勻，采后及時澆水(shui)，以利余株繼續生長。

什么時候的薺菜最好吃

春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園里，林地里，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來后才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。

摘洗干凈，開(kai)水(shui)焯兩(liang)三秒，見綠就撈出(chu)，再過涼水(shui)浸(jin)泡一下，攥團，多的話可(ke)以(yi)放冰箱冷凍保存，用它(ta)包水(shui)餃、蒸包子、做薺菜糊或薺菜粥食用很是鮮(xian)(xian)美。其實，新鮮(xian)(xian)的薺菜春秋(qiu)季(ji)節都好吃，只是秋(qiu)天的略有筋骨(gu)，口感(gan)不及春天的鮮(xian)(xian)美一點。