成佳大頭菜產(chan)地位于四(si)川省自(zi)貢市貢井區,是(shi)四(si)川省自(zi)貢市貢井區成佳鎮的(de)的(de)特色產(chan)品。
“成(cheng)佳(jia)大頭菜”屬根用(yong)芥菜,腌制(zhi)后(hou)具有鮮(xian)、嫩、香、脆的特色(se)風味。
1、地理特征
產地位于四(si)川省自(zi)貢市(shi)貢井區,地理位置介于東經104°24′30″-104°44′30″,北(bei)緯(wei)29°08′10″—29°27′30″之間,地勢(shi)西(xi)南高(gao),東(dong)北低。
2、氣候特征
貢井區(qu)區(qu)境(jing)地處川東川西(xi)分界線上,全年氣(qi)壓、氣(qi)溫、降水等有季(ji)節性變化。冬(dong)受(shou)北方(fang)冬(dong)季(ji)風(feng)(feng)影(ying)響,氣(qi)壓高(gao),溫和少(shao)(shao)雨;夏(xia)(xia)受(shou)西(xi)太平(ping)洋(yang)或北印度洋(yang)夏(xia)(xia)季(ji)風(feng)(feng)控制,氣(qi)壓低,高(gao)溫多雨;秋(qiu)因南(nan)北冷暖氣(qi)團形成鋒(feng)面(mian)或南(nan)或北移動的(de)影(ying)響,多綿雨、濕度大(da)。冬(dong)寒冷干(gan)燥,冬(dong)季(ji)風(feng)(feng)強大(da),持續、穩定,境(jing)內(nei)出現冬(dong)干(gan)或倒(dao)春(chun)寒。全年氣(qi)溫變化與同(tong)緯度地區(qu)相比,是春(chun)旱、氣(qi)溫多變,夏(xia)(xia)季(ji)時間較長,雨量(liang)集中;秋(qiu)涼時間較短,濕度大(da);冬(dong)雪少(shao)(shao),四季(ji)分明,無霜期長達300天(tian)(tian)以上。全年陰雨天(tian)(tian)多,日照偏(pian)少,年際有旱澇災害性天(tian)(tian)氣出現。
成佳大(da)頭菜(cai)與“涪陵榨菜”“四(si)川芽菜”“四(si)川冬菜”并(bing)列為(wei)四(si)川四(si)大名腌菜,同時被中國烹飪協會理(li)事熊四(si)智(zhi)列入川料(liao)輔料(liao)八珍,并(bing)認為(wei)是四(si)川的“珍奇、珍稀、珍貴(gui)、珍寶”。
成佳大(da)頭菜以特色(se)發酵(jiao)腌制(zhi)技術并結合現(xian)代高科技生產(chan)管(guan)理精制(zhi)而(er)成。
成佳鎮(zhen)種植大(da)頭菜的歷史可以追溯到300多年(nian)前。
近年來,成佳鎮大力發展(zhan)大頭菜(cai)產業,種植規(gui)模已達2萬余畝、年產量達4萬噸(dun)、年銷(xiao)售產值近2億元。
2021年,成(cheng)佳鎮(zhen)上萬畝大頭菜產量達數萬噸(dun),銷(xiao)售產值近(jin)2億元,不折不扣成為當地(di)群眾增收致富的(de)“打(da)頭”菜。
成佳大頭(tou)菜(cai)被列入“四川省(sheng)地方名優產(chan)品推薦目(mu)錄”;并(bing)獲第十(shi)四屆(jie)中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際農產(chan)品交易(yi)會“參展(zhan)農產(chan)品金(jin)獎”、第十(shi)二批省(sheng)級農業標準化(hua)示范(fan)項目(mu)、全國(guo)(guo)名特(te)優新農產(chan)品(蔬菜類(lei))等(deng)榮譽(yu)稱號。