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地域產地

成佳大頭菜產(chan)地位于(yu)四川省自貢市貢井區(qu)，是四川省自貢市貢井區(qu)成佳鎮的的特(te)色(se)產(chan)品。

品質特點

“成佳大頭菜”屬根用(yong)芥菜，腌制后(hou)具有鮮、嫩、香(xiang)、脆的特色風味。

生長環境

1、地理特征

產地位于四川省自貢(gong)市貢(gong)井區(qu)，地理位置介于東經104°24′30″-104°44′30″，北緯29°08′10″—29°27′30″之間，地(di)勢西(xi)南高(gao)，東北低。

2、氣候特征

貢井區(qu)區(qu)境地處川東川西分界線上，全年(nian)氣(qi)(qi)壓(ya)、氣(qi)(qi)溫、降(jiang)水等有季(ji)節性變(bian)化。冬受北(bei)方冬季(ji)風(feng)影響，氣(qi)(qi)壓(ya)高，溫和少雨(yu)(yu)；夏受西太平(ping)洋(yang)或(huo)(huo)北(bei)印度洋(yang)夏季(ji)風(feng)控制，氣(qi)(qi)壓(ya)低，高溫多雨(yu)(yu)；秋因南北(bei)冷暖氣(qi)(qi)團形成鋒面或(huo)(huo)南或(huo)(huo)北(bei)移動(dong)的影響，多綿雨(yu)(yu)、濕度大。冬寒冷干燥(zao)，冬季(ji)風(feng)強大，持續、穩定，境內(nei)出(chu)現(xian)冬干或(huo)(huo)倒(dao)春(chun)寒。全年(nian)氣(qi)(qi)溫變(bian)化與同緯度地區(qu)相比，是(shi)春(chun)旱、氣(qi)(qi)溫多變(bian)，夏季(ji)時間(jian)較(jiao)長(chang)，雨(yu)(yu)量(liang)集中；秋涼時間(jian)較(jiao)短，濕度大；冬雪少，四季(ji)分明，無(wu)霜期長(chang)達(da)300天以(yi)上。全年陰雨天多，日照偏(pian)少(shao)，年際有旱澇(lao)災(zai)害性(xing)天氣(qi)出(chu)現。

價值功效

成佳(jia)大(da)頭菜(cai)與(yu)“涪陵榨(zha)菜(cai)”“四(si)川(chuan)芽(ya)菜(cai)”“四(si)川(chuan)冬菜(cai)”并(bing)列為(wei)四(si)川(chuan)四(si)大名腌菜(cai)，同時被中國(guo)烹飪協會(hui)理事熊四(si)智列入(ru)川(chuan)料輔料八(ba)珍(zhen)(zhen)，并(bing)認為(wei)是四(si)川(chuan)的“珍(zhen)(zhen)奇(qi)、珍(zhen)(zhen)稀、珍(zhen)(zhen)貴、珍(zhen)(zhen)寶”。

制作方法

成佳(jia)大頭菜(cai)以(yi)特色發酵(jiao)腌制技術并結合(he)現代(dai)高科(ke)技生產管(guan)理精制而成。

生產情況

成佳鎮種(zhong)植大(da)頭(tou)菜(cai)的歷史可(ke)以(yi)追溯(su)到300多年前。

近年(nian)來，成佳鎮大(da)力發展大(da)頭菜產業，種(zhong)植規模(mo)已達(da)2萬(wan)余畝、年產量達4萬噸、年銷(xiao)售(shou)產(chan)值近2億元。

2021年，成佳鎮(zhen)上萬(wan)畝大頭(tou)菜產量達數萬(wan)噸，銷售產值近(jin)2億元，不(bu)折不(bu)扣成(cheng)為當地(di)群眾增收致富的(de)“打頭”菜(cai)。

榮譽認證

成佳(jia)大頭菜被(bei)列入“四川省地方(fang)名優產品推薦目錄”；并獲第(di)十四屆中國國際農(nong)產品交易會“參展農(nong)產品金(jin)獎(jiang)”、第(di)十二批省級農(nong)業(ye)標準化示(shi)范項目、全(quan)國名特優新農(nong)產品（蔬菜類）等榮(rong)譽稱號。